秋天記得「搶秋膘」，搶秋膘指的啥?吃哪些菜能「搶到」?建議了解。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

這一到了秋天，就有搶秋膘這一說，搶秋膘的意思，並不是指多吃肥肉長胖，而是指的搶在天冷前，多吃一些富含高鈣，高蛋白的肉類，增強自己的體質和抵抗力，冬天才能過得更舒服更放心，

那麼，吃哪些菜能夠搶到秋膘呢？今天我江一舟，就分享給您下面的這3道菜，常吃指定能搶到秋膘，也不用擔心長胖，建議你跟我了解一下吧。

1、油燜大蝦。

秋天記得搶秋膘，吃哪些菜能搶到秋膘呢，這第一道就是油燜大蝦啦，油燜大蝦其實吃起來並不油膩，並且酸甜適口，而且大蝦含有豐富的鈣和蛋白質，常吃增強抵抗力，不用害怕過冬天，接下來就把這道菜的做法給你。

首先把新鮮的明蝦開背後，用牙籤把蝦線挑出來，接著把鍋燒熱，放上一勺油，然後把大蝦依次下鍋，煎上三分鐘，

煎的時候注意把蝦腦摁扁，這樣煎出來的大蝦顏色金黃更好看，味道也更香，煎好後盛出來，鍋留底油，蔥姜蒜炒香之後，

放上番茄醬，白糖，清水各一勺，然後把大蝦下鍋，開中火燒三分鐘，三分鐘後開大火把湯汁收汁粘稠，把大蝦擺盤，撒點芝麻香菜點綴，就可以吃啦，美味營養搶秋膘，建議您了解。

2、醬燜黃骨魚。

秋天記得搶秋膘，哪些菜能搶到呢，這第2道就是醬燜黃骨魚啦，黃骨魚的肉質細膩，不柴不腥，做成醬燜的口感特別好，接下來把做法分享給你。

黃骨魚四條，處理乾淨之後，在魚身上改上花刀備用，接著鍋留底油，放點五花肉或者再放上一勺豬油炒香，這樣燉出的黃骨魚會更香，然後把蔥姜蒜丁，八角花椒干辣椒下鍋炒香之後，

放上一勺黃豆醬，半勺甜麵醬，再來一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，炒香之後，放上半瓶啤酒，再加入適量清水，再放點鹽胡椒粉調味，

然後把黃骨魚下鍋，愛吃豆腐的再放點豆腐塊，開中火燒上十分鐘，最後大火把湯汁燒至粘稠，撒點香菜淋點香油，就可以出鍋吃啦，美味營養貼秋膘，建議您了解。

3、洋蔥炒牛柳。

秋天記得搶秋膘，吃哪些菜能搶到呢？最後一道就是洋蔥炒牛柳啦，牛柳口感細膩滑嫩，洋蔥也更是被譽為蔬菜皇后，它倆搭配在一起特別美味，能夠搶到秋膘，接下來就把這道菜的做法分享給你。

新鮮的牛柳，一定要逆著牛柳的紋路，切成硬幣厚的薄片，先切點洋蔥絲，撒點鹽放在手中，捏出汁水後，醃製一下牛肉，這樣能夠增香去腥，然後再放適量的鹽，胡椒粉，半個蛋清，玉米澱粉，抓拌均勻備用，

接著把鍋燒熱，來上兩勺油，把醃製好的牛肉三層熱油溫下鍋，滑炒至變色後倒出來，接著鍋留底油，把切好的洋蔥塊下鍋，大火翻炒30秒，

再撒點孜然粒炒香，然後把處理好的牛肉下鍋，沿鍋邊淋上一圈生抽，放上一勺蚝油，放上一勺糖，半勺鹽，一勺雞精和味精，然後大火翻炒均勻，美味的洋蔥炒牛柳就做好啦，美味營養搶秋膘，趕緊做起來吧。

總結:

怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道秋天記得搶秋膘了吧，秋膘指的啥?相信你也就明白了，我分享給您的這幾種菜，常吃一定能搶到秋膘，建議您好好了解一下，我是大廚江一舟，咱們下期見。