中秋還有荔枝香!從化荔枝月餅來了~

廣州從化發佈 發佈 2022-08-14T03:46:44.827103+00:00

花好中秋,月滿情圓。在圓月下,吃一口荔枝味的月餅,喝一口荔枝味的紅茶,何其悠哉!

花好中秋,

月滿情圓。

在圓月下,

吃一口荔枝味的月餅,

喝一口荔枝味的紅茶,

何其悠哉!



從化荔枝月餅

隨著從化荔枝季的落幕,從化荔博園聯合從化華隆果菜保鮮有限公司(簡稱「華隆公司」)推出2022款從化荔枝月餅,不僅讓市民群眾能繼續品嘗舌尖下的荔枝美味,還能延伸荔枝產業鏈,進一步打響從化荔枝品牌。



「荔枝月餅是我們繼去年推了之後,今年繼續推出的,成為了我們從化的一款網紅月餅。」荔博園運營總監李樹峰說,荔枝月餅的誕生並不容易,既要解決糖分高的問題,又要考慮如何保持荔枝果香的問題。「做一個荔枝月餅,荔枝肉用得多不行,用得太少又沒有荔枝味。由於從化荔枝幹果糖分高,如果單一以果入餡,會讓月餅太甜膩,不適合現代人的口味。另外,當荔枝遇到高溫時就會容易流失果肉香味,月餅烘烤需要高溫,兩者之間需要互相平衡。」李樹峰介紹道。



據了解,華隆公司用了四、五年的時間進行荔枝月餅的研發,在它的口感、糖度、風味、香氣等方面攻關,在餡料中加入脫水椰絲、冬瓜蓉、荔枝肉等,綜合甜度的同時又增加了香脆口感,而在月餅烘焙的過程中保證荔枝果肉低於40℃,最終讓月餅達到口感層次分明、軟糯微甜、果味濃香的特點。


「今年我們既在荔枝月餅的包裝上進行改良,更在荔枝月餅的糖度上進行攻關。在經過進一步研發後,今年的荔枝月餅糖度更低,讓從化荔枝月餅既保證了月餅的原始風味,又添加了荔枝的果香,更符合現代人的飲食習慣。」李樹峰說。



眾所周知,月餅與紅茶是絕配。吃完荔枝月餅,再配上湯色紅潤透亮的荔枝紅茶,又多出一種後味,很受市民群眾的歡迎。「中秋節是一家團圓的好日子,一家人吃完飯之後,坐在月光下賞月,吃一口我們的荔枝月餅,再喝上一口荔枝紅茶,再吃一點我們從化當地有名的水果,那就真的是享受了。」李樹峰笑著說。



如今,從化在農產品加工上下功夫,尤其在荔枝產業發展上,不局限於傳統加工製作荔枝幹、荔枝酒等商品,還製作桑葚藍莓荔枝果汁、荔枝糕點、荔枝酸奶、荔枝紅茶以及新晉人氣荔枝月餅等一批衍生品,形成全省規模最大的荔枝加工產業鏈條。記者從區農業農村局了解到,近年來,從化積極提升荔枝加工轉化能力,加工轉化率35%以上(加工荔枝約1.8萬噸),推進果變汁、果變粉、果變干規模生產,推出荔枝幹、荔枝酒、荔枝飲料、荔枝雪糕等優質產品,讓荔枝產品價值提高20%,進一步打響從化荔枝品牌,促進荔枝產業鏈發展。



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文字:黃利誼

圖片:鄺健華

編輯:黃麗敏

初審:劉芳

審核:王瑞君

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從30歲後,總覺得臉垮垮的,「老態」超級明顯⋯

2021-10-19T04:29:46.757241+00:00

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