頂端新聞·河南商報記者 郭爽爽/文 受訪者供圖
當幾乎所有美食都在以縹緲的香味吸引食客腳步時，總有反其道而行之的。
近些年，除了臭豆腐、榴槤外，臭臭套餐家族再添一員猛將——螺螄粉。
按說，螺螄粉作為廣西當地名吃，歷史悠久。但直到近幾年，隨著短視頻直播帶貨的異軍突起，螺螄粉才迅速在全國遍地飄「臭」，卻讓食客滿嘴留香，尤其是在敢於嘗試的年輕人中逐漸攻城略地。不少老年人捏著鼻子躲著走，但更多年輕人是三天不吃想得慌，嗦粉的快樂不好拒絕。
#我這十年#十多年前，廣西小伙兒張象生為了追媳婦，跨越千里來鄭州發展，陰差陽錯中，開啟了他的螺螄粉帝國時代，也讓以麵食為主的中原美食增添了另一種美味可能。
坐26個小時火車，痴情小伙追愛來鄭
大學期間，張象生和當時的女朋友，也是如今的妻子，在廣西的一所大學相識，這位鄭州妹子的真誠和善良深深吸引著他。
雖然，大學時的戀情不免走向「畢業即分手」的結局，但畢業後在各自家鄉發展的二人一直維持著異地戀狀態。
兩地還沒通高鐵的時代，張象生第一次來鄭州看妻子，整整坐了26個小時的火車。十多年後的今天，他依然記著當天的疲累，可一切都敵不過這位鄭州姑娘的魅力。
工作幾年後，年歲漸長，心智越發成熟，他毅然決定跨越千里，追隨戀人來鄭州發展。
圖：張象生
熱血小伙為愛隻身闖鄭州，當浪漫的愛情走進現實，生存問題撲面而來。
妻子家裡是做服裝生意的，來到鄭州後，張象生夫妻二人經營了一家服裝店，但最終因為道路改造等原因，一年後，店鋪關門。
如何在他鄉立足，讓家鄉父母放心，如何讓丈母娘對勇氣可嘉的新姑爺再次刮目相看，夫妻倆將目光再次投向了千里之外。
開店初，路人捂著鼻子繞道走
「當初開螺螄粉店，就是因為我老婆喜歡吃。」
就在一家人為生計發愁時，張象生妻子突發奇想，她本人很喜歡吃螺螄粉，直覺告訴她，這個味道奇異的小吃在鄭州會有市場。同樣，張象生回憶，剛來鄭州做房地產銷售時候，他走街串巷發傳單，還真沒看見過有螺螄粉店，於是，二人一拍即合。
就這樣，2012年，在妻子家樓下，第一家店正式開業，據他所說，這也是鄭州第一家螺螄粉店。
而且，這次，他還把父母、姐姐、姐夫等一大家人都接來了鄭州，他要徹底與這座城市血脈相融。
姐姐、姐夫負責後廚，張象生負責店鋪的經營管理。可前兩個月，生意不僅不好，甚至還遭路人嫌棄：「因為酸筍發酵的臭味，不少人從門前過都捂著鼻子，有人說是下水道的味道、墨水味，甚至大腸味。」
不過，歲月不語，卻回答了所有。
後來，隨著微博、微信朋友圈的加持，永安街的這家店很快揚名鄭州，不少媒體前去探店。同時，2013年，隨著肉眼可見的生意興隆，朋友們紛紛提出加盟的想法，就這樣，張象生的螺螄粉帝國開始壘建。隨之而來，他每天的電話也多了起來：「每天五六十個電話很正常，最多時候，一天接打近70個電話。」
8年後，2020年，加盟店的數量已經多達60家。此時，分身乏術的他成立了公司，張象生也從一名個體工商戶變成了企業老闆。為了滿足源源不斷的供貨需求，他在廣西柳州設立了中央廚房，每隔兩天，裝滿酸筍、豆角、腐竹等食材的貨櫃卡車，就會從廣西開來河南。
隨著滾滾車輪的駛來，小伙子當年離鄉時的誓言也已成真。
朋友偶然提議，螺螄湯終於涮一切
三年前，他跟幾個朋友在家裡吃火鍋，有人提議，可以嘗試用螺螄湯煮火鍋。
提起突然換道「火鍋」竟跑的原因，張象生有些興奮。說話間，他翻出了那天發的微信朋友圈：「螺螄粉的靈魂有相當一部分來自螺螄湯，不少顧客會打包一碗湯回去煮麵或者煮米飯。」在他看來，螺螄湯可以煮一切。
這個三年前萌生的想法，終於在今年3月照進了現實。
在廣西，除了螺螄粉之外，同源的螺螄鴨腳煲也是廣西柳州的特色美食。於是，他將螺螄鴨腳煲創造性地改良成火鍋，並將螺螄粉作為主食最後上桌。
歲月總不會虧待大膽嘗試的年輕人。疫情，也似乎並沒有在他攻城略地中成為絆腳石。
短短几個月，他已經在鄭州開了10家螺螄粉火鍋店，河南省內已經有了20多家加盟店。市場營銷專業出身的張象生並沒有把所學都還給老師，六宮格的精緻配菜擺盤等可是女孩子們不會錯過的朋友圈炫圖。
看到兒子的美食事業又上了新台階，今年，老兩口安心地回廣西柳州養老去了。
十年間，張象生所創立的螺螄粉品牌已經遍布鄭州的大街小巷，在鄭州多達上百家加盟店，全國300多家，其中，河南占80%市場份額。十年間，張象生也從發愁生計的小伙兒成長為了公司領航者，如今，他所承載的已不只是個人的螺螄粉帝國夢。
有人走西口，有人闖關東，有人紮根中原大地
近代史上，走西口、闖關東都是迫於無奈，背井離鄉，尋一口吃的。走進新時代，跨入新世紀，像張象生一樣，太多80後追隨人生另一半紮根中原大地，圓夢沃土河南。
「我已經把我老公的女同學、哥們的媳婦，成功發展成了我的閨蜜，哈哈。」今年38歲的陝西人李燕（化名），2010年跟隨她的河南老公從西安回到鄭州發展，距今12年。倆人大學同學，雖然剛來鄭州時候，她倍感陌生，但在女兒已讀初二的今天，她用「濃濃的親情和十足的歸屬感」來形容當下的感受。
做過行政、開過飯店，後來又做廣告人，工作的變遷、家庭的變故，在人生至暗時刻，婆婆家但凡沾親帶故的親人「出錢的出錢，出力的出力」，讓她不再無助和孤單，更沒有絲毫外地人的被排斥感：「河南人不排斥外地人，很包容。」
不做總統就做廣告人，今年是她做廣告人的第六個年頭了。為廣告客戶發聲的同時，她也在向陝西的老家人給河南人「打廣告」，講述著自己在河南的幸福一家人劇本。
當2002年的第一場雪比以往來得更晚一些，湖南小伙方帥（化名）第一次嘗到了河南的胡辣湯，儘管20年後，他依然喝不慣這碗麻辣辛香，不過，麵條已成為他的最愛。
和李燕不同的是，畢業後，他一直在同一家公司從事設計師一職。當年，把他從學校招聘過去的部門主任和幾個一同實習的同學，如今已經不知去向何處，只有他還在孜孜不倦地描繪著這座城市的眾生相。
和李燕、張象生相同的是，他選擇畢業後留在人生另一半的故鄉發展。從此，家鄉的岳陽樓雖不常見，但鄭州的「大玉米」卻為他照亮征途。
身為全國首個米字型高鐵的樞紐站所在地，鄭州乃至河南正在以博大寬廣的胸襟接納他們落地生根。他們與故鄉的距離，米字高鐵一線達，鄉愁也已不再愁。
十年又十年，同這座城一樣，大家都在成為當初所嚮往的模樣。