最近總拿麵包機做一鍵式麵包給孩子們吃，孩子們提意見了，說想要吃烤箱裡烤的麵包，還指名要吃椰蓉麵包，正好家裡的材料也是齊全的，想吃那就做吧！

麵包做起來並不難，難的是整形要認真一些，我比較粗糙，做的麵包賣相一般，但口感非常不錯，孩子們邊吃邊夸！只要她們滿意，我就開心！

椰蓉麵包的整形方法有很多種，可以根據自家烤箱的大小來決定麵包的整形方法。我做的這個椰蓉麵包是最簡單的麵包卷，可大可小，如果烤箱大，可以分開擺放，烤箱小的話，擠在一起也可以。詳細做法分享，喜歡的話就動手試試吧！

【椰蓉麵包】

【配料表-主麵團】：牛奶150g、雞蛋1個、鹽2g、糖15g、麵包粉250g、耐高糖酵母粉2g。

【配料表-椰蓉餡】：黃油50g、雞蛋液44g、糖5g、奶粉25g、椰蓉60g。

【配料表-表面裝飾】：蛋黃1個。

1、先把主麵團配料表里的食材放到麵包機內桶里，投料順序是先放液體，牛奶、雞蛋、鹽、糖都放進去；

2、再把主麵團里的高筋麵包粉和耐高糖酵母粉放到麵包機內桶里，啟動麵包機的「吐司麵團」功能，進行揉面和發酵程序；

3、麵包揉好以後會自動進入發酵模式，發酵完成後還會再自動攪拌兩下，給麵團排氣。 不同的麵包機設置可能不一樣，只要麵團揉到光滑，揪一小塊麵團出來，能拉出薄一點的手套膜最好。揉好的麵團發酵至兩倍大，再排氣揉均勻；

4、發酵麵團的時候將配料表里的椰蓉餡料混合均勻， 黃油需要加熱成液體，再和雞蛋液、白糖、奶粉、椰蓉一起混合成餡備用；

5、揉好的麵團排氣，擀開成長方形，其中三分之二的麵餅表面鋪上椰蓉餡，我這個餡料調得有點兒多，也都放上去了；麵團會比較軟，有些黏，可以在手上和擀麵杖上塗抹食用油，再去擀麵團就方便多了；

6、將一側摺疊過去，蓋住部分椰蓉餡；

7、再將另外一側摺疊起來， 形成一個三層摺疊的長方形；

8、將摺疊好的麵餅用擀麵杖擀薄一起，均勻地切成6份；

9、在每一個麵餅的中間再切一切，兩端不要切斷，只切中間；

10、將麵餅兩端拿起，反向擰兩圈，形成麵包卷生胚，椰蓉餡會露在外面，形成好看的卷狀。烤盤裡鋪上油紙，麵包卷生胚碼在烤盤裡，放到烤箱裡，底部再加一盤熱水，增加濕度和溫度，發酵至兩倍大。

我用的這個烤箱比較小，只有15L，這個份量的麵包卷擺上去，空間略顯擁擠了；

11、 發酵約20分鐘，麵包卷生胚更顯得白胖了，體積變大了兩倍；

12、再用裝飾材料里的蛋黃，刷到麵包卷表面。刷表面的蛋液也可以是全蛋液，但是全蛋液的顏色會淺很多，建議使用純蛋黃液，刷完會很好看；

13、烤箱提前預熱，把刷好的麵包卷放到烤箱中層，180度，20分鐘。不同烤箱設置的溫度會略有溫差，可根據自家烤箱的脾性進行調整。

14、麵包很快烤好了，因為放了大量的黃油和奶粉，烘烤結束，麵包的香味已經瀰漫在整個房間裡了。

15、烤好的麵包要及時取出來，我這個就是沒及時取出來，導致表面顏色有些深了。麵包取出後放到晾網上散熱，等到麵包還有些溫熱時，再裝袋密封，這樣可以讓麵包鎖住水分不流失，放兩天也都是軟軟的，口感很不錯。

現烤的麵包吃起來味道更香，好吃又好做的椰蓉麵包，喜歡的話，一定要試試。下次準備用廚師機揉面，搭配大烤箱，多做一些，冷凍保存，可以吃好多天了。

孩子們想吃椰蓉麵包，媽媽輕鬆製作，家庭烘焙難度不大，配料可以根據家裡的食材和家人的口味進行調整，比買的麵包更好吃。

您好，這裡是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個可愛的女兒。我喜歡帶著孩子們四處溜達，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好，感謝您的支持和鼓勵！