來源：人民網－安徽頻道
近年來，廬江縣著力培育徽菜師傅、發展徽菜產業、打造徽菜品牌，促進傳統經典徽菜與現代多元消費需求創新融合，推進「新徽菜·名徽廚」暖民心行動落到實處。
為了培養更多的「名徽廚」，該縣人社局加強技能培訓，優化就業創業服務，引導更多的勞動者從事徽菜餐飲服務。同時，面向餐飲企業在職徽菜師傅，開展崗位技能提升培訓，著力提高現有徽菜師傅技能等級水平。
今年35歲的廬江縣石頭鎮餐飲店主左迎海從事餐飲業有10多年了，過去手上沒證，收入一直不高，於是他積極參加縣裡的廚師培訓班，「通過學習，我順利地拿到廚師證，現在開了一家酒店，年收入20萬元左右，同時帶動了本地10多名群眾在我店裡就業。」
左迎海只是眾多廚師中成功的一個範例。近年來，廬江縣不斷落實落細政策，傳承發揚徽菜品牌，加大對徽菜師傅創業扶持力度，提供政策諮詢、開業指導等「一條龍」孵化培育服務。激發市場主體活力，各級餐飲行業協會商會引導「老字號」徽菜餐飲店鋪加快技術改造，運用現代科技手段，創新徽菜烹飪技藝，推進徽菜美食傳承與健康飲食的有機統一。
「我們酒店作為廬江本土的『老字號』，始終遵循好食材、好味道的法則。」廬江縣同心樓宴會酒店總經理余楊兵介紹：「在傳統徽菜的基礎上，也做了改良，使之更加符合當代人的飲食要求。」
「把我們縣域的特色食材，製作成特色美味，爭取做到鄉鄉有特色，鎮鎮有美味，店店有精品。」廬江縣餐飲協會常務副會長吳江說：「我們還要深挖民俗里傳承下來的特色菜餚，以及菜餚背後的文化故事，做好傳承發揚。」
廬江縣開展「新徽菜·名徽廚」暖民心行動，主要是培育一批「新徽菜」生態食材基地、評選一批「新徽菜」名店名廚名菜、發展壯大一批「新徽菜」特色餐飲龍頭企業，推出一批特色美食旅遊線路和美食村，繁榮廬江餐飲文化市場。
廬江縣人社局黨組成員、副局長許小東介紹：「力爭到2025年底，開展徽菜師傅技能培訓至少達到1000人次以上，新增一批具有高超技能的徽菜師傅，選拔一批熱愛烹飪事業、廚藝精湛、具有工匠精神的徽菜名廚，促進全縣餐飲從業人員的技能水平，提高餐飲從業人員的收入。」(錢良好)