幸福就是
他鄉遇美味
好友常在
再多吃一點點
辦公室的攝影師最近食慾欠佳，但又出了名的嘴刁。「好吃」在他嘴裡成了稀有的代名詞。
但是只要到周末，他便會坐10多個站去一家店吃麵。這讓我挺好奇的，究竟是什麼樣的味道，能讓他有出門乾飯的頻頻動力？
問了好久，他才道出實情。這幾天，我們有空便去這家試了一下！
福泉沙茶麵位於破舊的老街區內，雖然店面很小，環境也一般，但經常有人慕名來吃。
老闆說最初開麵館，是為了能讓喜歡麵食的兩位小姐姐有個地方安心吃麵。
後來則是難忘泉州沙茶麵本身的味道，也想要讓更多武漢伢試試與廈門沙茶麵不一樣的味道，就堅持讓沙茶麵做店裡的頭牌。
所以，對於這家店的探索，一定要從沙茶麵開始！
店裡的配菜選擇有十餘種，葷素都蠻有福建特色！
素菜、海鮮、肉類、內臟等，分為3個檔位任君自由挑選。如果跟我一樣有選擇困難症，可以問問老闆，或者直接點一個套餐。
給大家安利海鮮界的常勝冠軍新蝦、蛤蜊、魷魚圈。每天早上運過來的他們，新鮮到吃一口就是賺到啦！
當他們吸滿湯汁時，不僅用甜鮮味豐富了沙茶麵的層次，還令人感受到吃海鮮的另類樂趣！
若你想體驗泉州本土特色，素菜中一定要把酸筍和豆皮收入碗中。葷菜中一定要試試鴨腸和剔骨肉。
這些泡入沙茶湯中，裹滿了香味，配上面吃，口口爆汁，《意難忘》的小調在心中瞬間甦醒。
沙茶麵的靈魂是湯頭！只需聞一聞，口水便開始泛濫。
等入口時，一股沙茶醬的清香和花生醬的順滑率先直攻味蕾。咸，辣，鮮，濃一一登場，又引得食慾和腎上激素扶搖直上。
但與大家在廈門偏甜的口感不一樣，他家的湯頭是泉州風味，越喝越辣，入口不膩，就像武漢人的脾氣一樣，過癮！待一碗喝完後，心頭還想讓老闆再加上一勺。
再將鹼水面往上一提，彈牙的面與香貢貢的湯汁相濡以沫！即使放久了，嗦一口，仍不失銷魂的嚼勁。
這也難怪這麼熱的天，我們的攝影師三下兩下就幹完一碗！
除了店裡的主打王牌「沙茶麵」，他家的小吃也是一吃便上頭的。
特別是肉感十足的兩位泉州選手——「五香卷」和「醋肉」！
· 五香卷 ·
剛出鍋的五香卷最誘人！金燦燦的豆皮，只需咔嚓一口，便能感受到如油紙傘般酥脆輕盈。
剁碎的瘦肉仿佛一個紮實的小胖子，與清脆的馬蹄，蔥配合，將意外之心動帶給味蕾。
形如春餅的它再沾上一些甜辣醬，就能引發餐桌上的搶菜風波。還不到2分鐘，眼神又飄向下一個油鍋！
· 炸醋肉 ·
泉州的美食名片離不開「炸醋肉」！別看這小東西長得怪別致的，味道卻深深地迴蕩在每個泉州人的美食夢中。
歷經千錘萬打和油海浮沉的豬肉如30歲乘風破浪的姐姐，外脆內柔！
永春老醋則是其中的點睛之筆，酸酸甜甜地，如18歲激盪的青春期，刺激了身心，令人胃口大開。
再配上特調的醬汁，辣、酸、鮮、咸相互碰撞，將肉脂香提升了不止一個level。
吃完沙茶麵後，兩人準備滿足地離開。
店裡的老闆問我們，要不要去他們的總部再吃一趟？不說不知道，原來「福泉沙茶麵」是「福泉海鮮酒樓」的分舵！
和簡單低調的「福泉沙茶麵」相比，福泉海鮮酒樓更古典雅致，像一個身居鬧市的閩南桃源，總吸引一代又一代的人，拖家帶口來嘗鮮！
還不到5點，不管是包房，還是客廳，酒樓都坐滿了大桌大桌的客人，待我們點好菜後，老闆也去親自招呼其他客人。
· 海蠣煎 ·
沒想到心心念的閩南海蠣煎居然在武漢就可以吃到！
他家的海蠣現剖現煎，最大程度地保留了海蠣的濃鮮味。加上地瓜粉和鮮雞蛋的呵護，整體干香適宜，海蠣滑嫩鮮美。動一口下筷，滿嘴流油，笑容也跟著流出。
· 土筍凍 ·
土筍凍最初起源於泉州，若好客的閩南人請你吃上一回，可千萬要試試！
小小的碗，被濃稠的膠質鋪滿。冷卻一次後，吃起來結實Q彈，如果凍般。當醬汁滲入其中後，如筍般的星蟲將海水的鮮味和蛋白質的嫩感送入嘴中，成就鹹甜相間的佳話。
· 閩南套腸 ·
在閩南地區，一般家裡人請客，都會請大家吃「手工套腸」。
採用了黑豬的小腸，純手工的層層套制，不光外形獨特，吃起來更是香氣襲人，嚼勁十足，肉感充足，脆嫩有加，將這個身心都滋補了一回。
· 鹽焗老蟶 ·
在他家的招牌菜中，老蟶占據重要席位，幾乎每一桌都會來上一盤。
鮮活的老蟶有著天然的肥美甜嫩，特別是它的津液，鮮到無與倫比。
用鹽焗的方式製作，進一步激發了老蟶本身的滋味，一口一個，配點小酒或著芭樂汁，感覺自己就是它的伯樂。
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吃飽喝足，我和攝影師打了一個幸福的飽嗝。原來閩南風味還蠻好吃的，特別是泉州那塊的味道。
聽老闆說，閩南風味，往往以好客取勝，它能讓勞碌的人，在這有一份安心的歸屬感。不過美味也好，情懷也罷，能讓美好留在武漢，已經很棒啦！
這個周末，不如約上好友，來2碗沙茶麵，用濃郁湯頭和肉肉激活食慾！