杏林寶鑑 | 得了乳腺病,燕窩能不能吃?

廣東省中醫院 發佈 2022-09-18T20:03:20.967986+00:00

醫學指導:林毅,第四屆國醫大師,首屆全國名中醫,桂派中醫大師。廣東省中醫院乳腺科創始人,衛健委、國家中醫藥管理局乳腺病重點專科學術帶頭人,香港大學榮譽教授,中華中醫藥學會乳腺病分會名譽主任委員。

醫學指導:

林毅,第四屆國醫大師,首屆全國名中醫,桂派中醫大師。享受國務院特殊津貼專家,全國老中醫藥專家學術經驗繼承工作指導老師。廣東省中醫院乳腺科創始人,衛健委、國家中醫藥管理局乳腺病重點專科學術帶頭人,香港大學榮譽教授,中華中醫藥學會乳腺病分會名譽主任委員。兩次榮獲全國衛生先進工作者稱號,榮獲中華中醫藥學會「中醫乳腺病學術發展傑出貢獻獎」「李時珍醫藥創新獎」。主編專著7部,作為第一完成人獲省部級科技進步獎多項,研發上市中藥創新藥1種。

出診時間:

周一上午:廣東省中醫院大德路總院研修樓10樓乳腺診療中心

周二上午:廣東省中醫院大學城醫院門診5樓乳腺科

周三、周五、周六上午:廣東省中醫院二沙島醫院門診2樓乳腺科

開欄語

【杏林寶鑑】乳房健康不僅僅是美,是愛,更是生命的源泉。乳房是偉大的,同時也是脆弱的。呵護乳房,關愛女性不僅僅是醫學工作者的責任,更是全社會的責任。宣岐黃之道,傳杏林之義,從名家醫案、專方妙法到養生保健、乳病科普,向你娓娓道來。

「得了乳腺病,能不能吃燕窩?」

關於這類高級食品能不能吃的問題,在近年常有患者問道,不得不說人們生活水平越來越高了。

吃燕窩引發了人們的焦慮,可能是源於人們對雌激素的擔憂。畢竟乳腺病患者幾乎都「談激素色變」。

那燕窩有沒有激素呢?

有,但很微量,對人體有多少影響是存疑的,而且目前尚缺乏高質量研究進一步證實。

實際上,比起激素含量,值得人們擔心的還有其他鮮為人知的因素。

首先,燕窩盛產於東南亞國家。潮濕溫暖的氣候,加上燕窩固有的糞便、羽毛、唾液等,為細菌、真菌、蟎蟲的生長提供了良好的環境。其中有不少細菌和真菌,都具有耐熱屬性,簡單的煮沸不能把這些病原體完全殺滅。蟎蟲更是引起過敏反應的重要原因。

除此以外,重金屬和亞硝酸鹽殘留也是燕窩被詬病的因素之一。因為即便經過處理,仍可能在上市的燕窩檢測到微量汞等重金屬存在。2011年的「假血燕」事件更是鬧得沸沸揚揚。據報導,發現的進口假血燕亞硝酸鹽含量高達11000mg/kg。受此事件影響,我國作為燕窩主要消費國,禁止了所有的海外燕窩產品進口。直到2013年以後,才逐漸恢復。

既然有這些風險,那還能不能吃?

首先要看燕窩有什麼功效。

燕窩在古代被視為高級食品,是權貴的象徵。清代本草類專著《本經逢原》把燕窩作為藥材收錄,認為燕窩具有養陰潤肺的功效。但《本經逢原》同時指出,燕窩藥效較輕:「然惟病熱初淺者為宜。若陰火方盛,血逆上奔,雖用無濟,以其幽柔無剛毅之力耳。」較輕的藥效加上昂貴的價格,對於追求「簡便廉驗」的中醫藥學來說是有些奢侈的,因此後世未把燕窩作為主要中藥材。

那麼作為人們眼中的高級補品,營養成分究竟幾何?

燕窩的主要成分是蛋白質和碳水化合物。雖然吃燕窩的人不是為了填肚子,但被視作高級補品的燕窩,營養價值可能並不高。研究者發現,如果給營養不良的大鼠只餵食燕窩,它們的營養不良情況並沒有多少改善。相比之下,反而給予少量的乳清蛋白就足以改善大鼠的營養不良。

也有人不為功效,不求營養,只為好吃。

確實清代袁枚的《隨園食單》專門提到了燕窩這種食材:「楊明府冬瓜燕窩甚佳,以柔配柔,以清入清」。但也同時提到「燕窩貴物,原不輕用。」至於為什麼不輕用,大概是因為貴吧。

「舊時王謝堂前燕,飛入尋常百姓家。」

如果只是把燕窩當作食品,偶爾豐富一下菜單,不妨自行選擇。但如果寄望燕窩發揮重要的治療作用,或者提供大量優質蛋白,就可能有點「強窩所難」了。畢竟,無論是養陰潤肺還是補充營養,我們都有更多廉價、可及且安全優質的選擇。

本期供稿

司徒紅林

主任醫師、博士生導師。廣東省中醫院名中醫、二級教授。國醫大師林毅教授首批學術經驗繼承人。任中華中醫藥學會乳腺病分會副主任委員、首批科學傳播專家,香港浸會大學中醫藥學院中醫研習導師。主編專著4部、副主編5部,獲省部級等各級科技進步獎6項。獲「全國首屆中醫藥傳承高徒獎」、「首屆羊城好醫生」,入選第二批「嶺南名醫」。

出診時間:

周一上午:廣東省中醫院大德路總院研修樓10樓乳腺診療中心

周二上午:廣東省中醫院大學城醫院門診5樓乳腺科

周三、周五上午:廣東省中醫院二沙島醫院門診2樓乳腺科

周四上午:廣東省中醫院大德路總院西區5樓特需門診

文灼彬

住院醫師,林毅國醫大師傳承工作室秘書。跟師國醫大師林毅教授、首屆全國名中醫劉茂才教授,公派韓國東義大學韓醫學院交流,廣東省基層醫藥學會中西醫結合乳腺病專業委員會委員。參編專著3部,獲授權專利4項。

出診時間:

周四上午:廣東省中醫院大德路總院研修樓10樓乳腺診療中心

周五下午:廣東省中醫院二沙島醫院門診2樓乳腺科

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供稿:林毅全國名中醫傳承工作室

執行編輯:曾夢芸

審核校對:莊映格

責任編輯:宋莉萍

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2021-11-16T07:55:52.238413+00:00

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