秋季版醃篤鮮!方竹筍價跌2至3成

上觀新聞 發佈 2022-09-27T13:02:36.979500+00:00

「秋季第一筍」方竹筍於本月中旬上鮮,上市量增3至5成,售價同比跌2至3成,網購16元左右一斤。國慶開吃秋季版醃篤鮮嘍。本月中旬快遞給何先生一份方竹筍。於是周末何先生為家人燒了道拿手菜醃篤鮮,當晚家人連肉帶筍和湯吃了個精光。何先生不但做了醃篤鮮,還專門做了一次油燜筍。

「秋季第一筍」方竹筍於本月中旬上鮮,上市量增3至5成,售價同比跌2至3成,網購16元左右一斤。國慶開吃秋季版醃篤鮮嘍。

本月中旬快遞給何先生一份方竹筍。於是周末何先生為家人燒了道拿手菜醃篤鮮,當晚家人連肉帶筍和湯吃了個精光。何先生不但做了醃篤鮮,還專門做了一次油燜筍。

據悉,上海市民吃的筍主要有兩種,一種是冬筍,另外一種是竹筍,又稱為春筍、雷筍。竹筍培育專家、浙江農林大學教授桂仁意解釋,竹子在土裡長竹鞭,竹鞭上的筍芽長大後就是冬筍、毛筍或竹筍。夏天竹鞭快速生長,鞭梢頂部幼嫩部分就是鞭筍。

四川宜賓、貴州桐梓等地秋季專門產一種方竹筍,外形與上海市民春天吃到的竹筍相似。方竹筍是我國秋季唯一自然生長的筍,堪稱『秋季第一筍』,方竹筍每年9至10月上市。」

專做方竹筍生意的微商孫老闆透露,四川宜賓、貴州桐梓當地筍農每天背著背簍上山拔筍,由經銷商收購銷往市場。今年方竹筍產量大,產地售價較便宜,只有6至8元/斤。

記者近日發現,泰康、大沽路、馬立斯等菜市場都已開售方竹筍,售價每斤20至22元,每天銷量30至50斤。微商孫老闆由於售價便宜,每斤16元,銷量更多,日銷已經達到七八十斤。

去年方竹筍售價較貴,零售25元左右一斤。今年遇方竹筍大年,產量同比增加3至5成,售價跌了2至3成。」

菜市場攤主表示。孫老闆則說,網售大都產地直銷,售價就更便宜了。

桂仁意提醒,市民購買方竹筍後請儘快食用。

方竹筍採收後越早吃越好,最好採收後當天食用,時間放久了水份減少、纖維素增加,鮮度降低,口味會大打折扣。」

本文來源:新聞晨報

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