花椒與麻椒，一字之差，卻是兩種截然不同又至關重要的調味品。
在顏色上，麻椒色淺，更偏向於黃綠色，花椒略深，並呈現出紅棕的顏色；在味道上，麻椒的麻堪稱一絕，而花椒香氣獨特，經常被製成花椒油、花椒麵來使用，能讓你的菜餚更出彩。
相比於花椒的用途廣泛，麻椒是川菜中不可缺少的一份子，或者在某些特點菜餚中作為調味品呈現。你更喜歡麻椒的爽快還是花椒的香氣呢？
花椒除了常見的烹飪調味品的用途以外，還有更多實用的小用途，今天趁著田坤道大紅袍花椒新品上市之際，花椒小用途，馬上為你揭曉。
1、開胃健脾：當你感到食欲不振的時候，不妨在菜里放一些花椒，花椒的獨特香氣具有促進唾液分泌，既能提振食慾，是開胃健脾的好幫手。
2、除去腥氣：各種肉類的腥氣是不是讓你痛不欲生？沒關係，花椒可是調味品界數一數二的去腥小能手，各種魚肉的腥氣去除起來毫不手軟，鮮味即刻送達。
3、驅蟲神器：之前我們介紹過很多驅蟲小秘訣，其中都能看到花椒的身影，不管是體內的寄生蟲，還是食材中滋生的小蟲子，花椒的味道都能起到驅散和消滅成果，是廚房、米袋、衣櫃裡的除蟲小幫手。
4、撫平沸油：做菜的時候，討厭的莫過於到處亂濺的沸油了，及時圍裙可以保護衣服，也保護不了我們的胳膊和手，這個時候花椒就可以大顯身手了：在沸油里添幾粒花椒，沸油就會立刻消落，解決烹飪煩惱。
這樣多功能的花椒本身也並不嬌貴，只需要在存儲環境做好乾燥，花椒就能夠長時間保存，可以說是家庭的「調味品」了、
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