說起補氣健脾要藥
白朮首當其衝
今天，我們脾胃病科專家和大家聊聊
白朮這味中藥
白朮
相傳漢武帝巡遊東方時，遇見一位老漢在田間勞作，只見老漢頭上竟放出白色光環，高達數尺，因此漢武帝認為他是得道高人。漢武帝好奇，上前詢問老漢，老漢說，他在85歲時已發白齒落，後有一道者教他辟穀之術，在此期間只吃一種不知名的塊莖，沒過多久居然返老還童了，還長出烏黑的頭髮，生出了新的牙齒，能日行三百里路，如今他已180歲，干起活來卻從未覺得疲憊。隨後這位老漢把他服食的塊莖呈獻給了漢武帝，漢武帝帶回宮中讓宮人大量種植，吃了果然有神效。因為是發出白色光環的老漢傳授的長壽秘術，於是就將這種塊莖命名為「白朮」。
《神農本草經》記載白朮：「味苦，溫。主風寒濕痹死肌，痙疸，止汗，除熱，消食，作煎餌。久服輕身延年，不飢」。《醫學啟源》記載：「白朮除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強脾胃，進飲食，止渴，安胎」。
白朮，屬菊科植物，選用其根莖為藥。霜降至立冬採挖，除去莖葉和泥土，烘乾或曬乾，再除去鬚根，切厚片，切面呈黃白色。烘乾者稱「烘術」；曬乾者稱「生曬術」，亦稱「冬術」。原生於山區丘陵地帶，現廣為栽培，以浙江嵊縣、新昌地區產量最大於潛所產品質最佳，特稱為「於術」。
白朮的作用
白朮味苦、甘，性溫，歸脾、胃經，有補氣健脾第一要藥的美稱，有補氣健脾、燥濕利水、止汗安胎的作用。
葉天士《本草經解》記載：術同枳實作湯，治水飲，作丸，名枳術丸，治面黃食不化。同人參，治脾肺俱虛。同白芍、白茯、甘草，治脾虛肌熱。同澤瀉，治心下有水。同牡蠣、浮麥、石斛，治脾虛盜汗。同姜酒煎，治產後嘔逆。同陳皮，治脾虛脹滿。同谷芽、豬肚丸，治脾虛少食而瘦。同白芍、肉果，丸，治脾虛泄瀉。同茯苓、糯米、棗肉，丸，治久瀉腸滑。同熟地，丸，治瀉血色黃。同熟地、炮姜、北味、丸，名黑地黃丸，治下血。同半夏、丁香、治小兒久泄。同澤瀉、車前治水瀉暑瀉。同苦參、牡蠣、豬肚，丸，治胃濕熱而瘦。同麥冬、石斛、黃柏、白芍、木瓜、苡仁、北味，治痿。
白朮食療方推薦
白朮搭配不同的食材，有不同的功效，注意陰虛內熱或津液虧耗燥渴者，均不宜服用白朮。
下面就給大家簡單介紹幾個白朮食療方：
白朮甘草茶
材料：綠茶3g，白朮15g，甘草3g。
做法：將白朮、甘草加水600ml，煮沸10分鐘，再放入綠茶沖泡即可。
專家叮囑：這道茶飲沖泡簡單，有健脾補腎與益氣生血的功效，適合久坐辦公室的朋友。
茯苓白朮鯽魚豆腐湯
材料：茯苓20g、白朮10g、鯽魚一條、豆腐150g
做法：白朮、茯苓大火煲20分鐘。鯽魚煎至兩面稍黃後放入煮沸的白朮茯苓水中煲10分鐘。
將豆腐切小塊，放入湯中燜煮10分鐘，加精鹽調味即可。
專家叮囑：這道湯中，鯽魚能健脾養胃，活血止血，且肉質鮮美；豆腐可以益氣和中，清熱解毒；白朮搭配茯苓，健脾祛濕。特別適合肚子脹，消化不良的朋友，特別是女性朋友。
白朮豬肚粥
材料：豬肚200g，檳榔10g，炒白朮30g，粳米100g，醬油、香油、薑片適量。
做法：將豬肚洗淨，切成小塊，和薑片、檳榔、白朮一起放入鍋里，倒入適量的清水，開火煎煮，煮到豬肚爛熟後，將豬肚撈出，留取湯液。粳米洗淨，倒入湯中，再放入豬肚熬粥，粥熟後淋上香油、醬油，攪拌均勻即可。
專家叮囑：這碗粥營養豐富，能和中助陽，祛寒除濕，健脾益氣，適合脾胃虛寒的朋友。
白朮餅
材料：炒白朮10g，乾薑3g，紅棗100g，雞內金9g，麵粉200g。
做法：將炒白朮、乾薑裝入紗布袋，與去核紅棗一起倒入鍋內，大火燒開後，用文火熬1個小時。去除藥包，棗肉搗成泥，雞內金研成粉，和麵粉混勻，加入藥汁和成麵團，然後製成薄餅，用小火烙熟即可。
專家叮囑：這個餅具有健脾補氣、固腸止瀉的功效，適合胃口不好，消化不良，久瀉不止的朋友，特別是老年與小孩。
科室介紹
廣州中醫藥大學第三附屬醫院脾胃病科（消化內科），集醫療、教學、科研為一體，由消化內科門診、住院部、消化內鏡中心三部分組成。有主任醫師1人，副主任醫師1人，主治醫師2人，住院醫師3人，同時擁有一支專科經驗豐富的護理隊伍，科室人才梯隊合理。
我院脾胃病科消化內鏡中心配備有多套賓得系統，設備先進，包括電子胃鏡、電子結腸鏡、染色內鏡（NBI/染色劑）、放大內鏡及C13、C14呼氣試驗檢測系統。目前可開展常規普通及無痛胃腸鏡檢查及治療、息肉切除、急診內鏡下止血和C13、C14呼氣檢測篩查幽門螺旋桿菌等。
為了讓廣大群眾能夠更快、更準確地完成胃腸鏡檢查及治療，脾胃病專科門診周一至周六開展。脾胃病科住院部設立床位20張，配備了先進的心電監護、呼吸機、除顫器、微量泵、心電圖機等儀器設備。針對常見消化系統疾病如消化性潰瘍、消化道出血、急慢性胃腸炎、急慢性肝炎、肝硬化、胰腺炎等開展了極具中西醫特色的臨床診療實踐和研究。
廣州中醫藥大學第三附屬醫院脾胃病科對消化類疾病的診斷、治療、護理更加專業化、規範化、精細化，全心全意為患者提供更精準、更舒適、更優越的醫療服務。
專家介紹
陳冠林
主任醫師、醫學博士
廣州中醫藥大學第三附屬醫院黨委書記，醫學博士、研究員、碩士研究生導師。第四批全國老中醫藥專家學術經驗繼承人，國家自然基金委、廣東省自然基金委評審專家。留學澳大利亞Wollon .Uni 獲碩士學位，受聘廣東留學人員聯誼會廣東歐美同學會理事，任廣東省中西醫結合學會、廣東省中醫藥學會理事，廣東省肝臟病學會中醫藥分會常委。
長期從事消化系統疾病和慢性勞損的基礎和臨床研究（萎縮性胃炎、胃十二指腸潰瘍、返流性食管炎、口腔潰瘍、潰瘍性結腸炎、骨痿、骨痹等）。
出診信息
總院：周二上午、周四上午 二樓內科3診室
江家贊
副主任醫師、醫學碩士
擅長：本科畢業於廣州醫學院，廣州中醫藥大學中西醫結合臨床醫學碩士，從事內科臨床、科研及教學工作20餘年，有豐富的臨床經驗，先後在廣州中醫藥大學第一附屬醫院、廣東省中醫院、南方醫科大學南方醫院進修消化內科。可熟練開展胃腸鏡檢查及治療。主持廣東省科技計劃、廣東省中醫藥管理局課題各一項，參與各級課題多項；發表學術論文10餘篇。
出診信息
總院：周一上午、周三上午 內科門診3診室，周四中午（12：00至13:00）內科4診室
總院地址：廣州市荔灣區龍溪大道261號
芳村分院：周五下午 內科六診室
芳村分院：廣州市荔灣區芳信路131號
張義榮
主治中醫師、醫學碩士
擅長：2009年畢業於廣州中醫藥大學，碩士研究生，中西醫結合臨床專業，腫瘤方向，從事內科專業10餘年，2015年進修胃腸鏡，可熟練開展胃腸鏡檢查及治療。擅長中西醫結合診治各種臨床常見疾患，尤其是消化系統疾病如消化性潰瘍、急慢性胃腸炎、反流性食管炎，消化道出血、肝炎等；中西醫結合治療胃癌、腸癌、肝癌等，致力於研究中醫藥改善腫瘤晚期患者生活質量。主持參與廳局級以上課題多項。學術論文多篇。
出診信息
總院：周五上午 二樓內科3診室
孫德宣
主治中醫師、醫學碩士
畢業於廣州中醫藥大學，師承廣東省名中醫陳瑞芳教授，熱衷中醫藥事業。廣東省中醫藥學會脾胃肝膽整合康復學會委員，廣東省基層醫學會中醫脾胃消化病分會委員，廣東省中醫藥學會消化道腫瘤分會委員。擅長中西醫結合診治各種臨床常見疾患，尤其是消化系統疾病如便秘、消化性潰瘍、消化道出血、急慢性胃腸炎、肝炎、胰腺炎等。可熟練開展胃鏡、腸鏡檢查及鏡下治療，在各級雜誌上發表學術論文多篇。
出診信息
總院：周二下午、周六上午 內科門診3診室
總院地址：廣州市荔灣區龍溪大道261號
郭歆
住院醫師、醫學碩士
畢業於廣州中醫藥大學中醫學（中西結合）本碩連讀專業，中醫內科方向，師從廣東省中醫院名中醫華榮主任。擅長中西醫結合診治臨床常見內科疾病，從調理脾胃論治內科疾病，尤其是消化性潰瘍、急慢性胃腸炎、消化道出血、頭痛、眩暈、失眠等。
出診信息
總院：周五下午 內科門診3診室
總院地址：廣州市荔灣區龍溪大道261號
晏顯妮
住院醫師、醫學碩士
畢業於廣州中醫藥大學中醫學，師從國醫大師學術繼承人劉小斌教授、陳瑞芳教授，已在核心期刊發表論文10餘篇，主持廣東省中管局課題1項，參與編寫書籍2部。擅長中西醫結合治療慢性胃炎，消化性潰瘍，慢性便秘，慢性腹瀉，肝炎，肝硬化，潰瘍性結腸炎及亞健康疾病的膏方調理。熟練掌握內鏡下胃腸息肉切除術及內鏡治療。
張怡婧
住院醫師、醫學碩士
畢業於廣州中醫藥大學，師從全國名老中醫藥專家學術經驗繼承人陳延教授，已在各級期刊發表論文多篇，參與編寫消化科專著1部。擅長中西醫結合治療萎縮性胃炎、膽汁反流性胃炎、胃十二指腸潰瘍、反流性食管炎、便秘、肝炎、胰腺炎、克羅恩病、潰瘍性結腸炎等。熟練開展胃腸鏡檢查及治療。
供稿：張怡婧 | 初審：江家贊
排版編輯（實習生）：王雲燕
文字編輯：葉美琪 | 校對編輯：李龍浩
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