最近想做個黑椒牛肉味兒的東西來吃，想著反正也需要炒醬，不如直接把醬料的製作方法單獨拎出來好了。這樣也方便大家尋找，如果只是放在菜譜裡面的話，想必很多人可能就會錯過根本看不到吧......
說干就干，這個牛肉醬是西式口味的，但是中國胃的人吃起來也完全能夠接受，就是那種雖然它是屬於西餐調味醬的一種，但是卻特別的符合中國人的口味那種感覺。所以寶子們不要擔心，相信我，你絕對會喜歡它的~~
主料：牛上腦肉7兩
輔料：白洋蔥1/6個、胡蘿蔔一小段、蒜2瓣、芹菜梗3根
調味料：橄欖油、黑胡椒醬、義大利複合香草各適量
1. 洋蔥、胡蘿蔔、蒜、芹菜洗淨，切成小碎粒備用
2. 牛外脊去掉筋膜，切成小塊
3. 把牛肉用絞肉機打成肉餡備用
4. 橄欖油炒香洋蔥和蒜末
5. 放入芹菜和胡蘿蔔粒炒香
6. 放入牛肉餡炒熟，打散
7. 依口味放入黑胡椒醬和義大利香草調味即可
外面賣的成品黑胡椒醬根據品牌不同味道也會有些不同，有的味道很足，而有的就幾乎沒有啥黑胡椒的辛辣味兒。你用之前可以自己先嘗一下，要是覺得味道不夠的話就可以在最後放一些現磨的黑胡椒碎進去增加味道。
在牛肉的選擇方面，最好是用筋比較少肉質細嫩的部位這樣，做出來會比較的好吃哈。至於蔬菜和牛肉的比例，你可以根據自己的喜好來，我這基本上蔬菜是牛肉的一半，帶點蔬菜的清香味兒比較好吃
這個醬做好了之後，等它冷卻好放進碗裡，然後蓋上保鮮膜放冰箱裡冷藏保存就行，一次不要做的太多，爭取三天內吃完最好。你可以根據個人喜好拿它來做意面、炒飯、或者是烤披薩的時候作為底醬都行。要是犯懶也可以直接拿來拌飯或者拌麵，反正就是可中可西，怎麼搭配都好吃哈~