白酒有著幾千年的歷史文化。它主要是以糧食、作物為原料釀製而成。白酒雖然不是生活中的必需品，但它也是無法替代的，深受眾多人的喜愛。中國的白酒有著獨特的地方，不同牌子的酒都帶有明顯的地域特徵，不能被其他地方所複製。剛喝下白酒給你的感覺是什麼？有人說是辛辣，難以下咽。但是有的人卻覺得白酒是好喝的，厚實爽滑，不像啤酒只能用來解暑，不像黃酒給人苦澀之感。
白酒有許多種香型，例如濃香型的白酒口味較為豐滿，清香型的則較為純正甘甜。其實不論什麼香型的，都是陳的香。喝酒必喝陳酒，新酒都有辛辣的氣味，許多說不好喝的人，興許就是因為不會選酒。有的人把酒買回來立馬就打開喝了一口就說不好喝，這是因為他們不懂得喝酒的方式，買回來的酒應該存放一年以上，而且在喝之前就要提前打開酒蓋，讓長久封閉的酒與空氣接觸幾個小時以上，再品嘗時便會覺得酒香更為濃郁了。許多不懂酒的人當看見席上上了瓶陳年老酒時，就忙著去聞酒的味道，然後會失望的發現並沒有聞到濃郁的酒香，誤以為是酒不好，但其實是他們沒有了解我國各類名酒的特點。
白酒與其他酒相比，它的度數較高，容易喝醉，但是在許多重要場合如宴會聚餐時不得不喝。接下來就說說解酒的多種方式。在喝酒前先喝一杯牛奶或者吃一些高蛋白的食物。或者在喝酒時不時地含點帶鹽的食物。在喝完白酒之後喝點用薑絲燉的魚湯，解酒的效果會特別的好。在喝白酒時搭配的菜也是有講究的，冬暖夏涼、葷素搭配均勻。喝不同香型的白酒也有不同的要求，清香型的較為爽淨，所以選的菜餚要以味道清淡的為主。而對於濃香型的酒來說，則是相反的，要搭配一些味道較重的菜。許多人說喝白酒傷身，其實少量飲用白酒對身體是有好處的。
當然，有些人除了喜愛喝白酒還特別喜歡收藏白酒。白酒的收藏條件很高，首先它要有重大的紀念意義，其次要有較長的歷史，以及獨特的品牌文化，當然還要具有稀缺性，並且因為白酒隸屬於飲品，一般生產出來就會市場消費掉，也就是被喝掉了。所以遺存下來的老酒真的很少很少，當然也有很少一部分被遺存到了現在，自然收藏意義就上去了，收藏白酒的愛好者們必然不會放棄尋找這些老酒。他們認為將中國的飲食文化和藝術鑑賞相結合的收藏品是極具價值的。