作者：廣州醫科大學附屬第三醫院藥學部 高珊珊

藥粥療法

隨著人們生活水平的不斷提高，對於營養健康和中醫養生的關注度也日益增加，說起養生，必然會談到食療。藥粥療法是藥物療法與食物療法相結合的一種獨特療法，既不同於單用藥物祛邪治疾，又不同於純服米谷扶正調理。可以健脾益胃，培補後天，是一種便於服食中藥的好劑型，能夠防病、治療慢性病和病後調理，被看做老年人攝生滋養的一種好方法。

粥的主材有很多，今天我們來了解一下五穀之首——粟米。

粟米

又名曰小米、粱粟、粢米、粟谷。為禾本科植物粱或粟的種仁。味甘、咸，性涼，入脾、胃、腎經。具有和中，益腎，除熱，解毒之功效，常用於脾胃虛熱，反胃嘔吐，腹滿食少，消渴，瀉痢，燙火傷。

歷史記載

---《名醫別錄》載：

粟米有補養腎氣，去胃脾中熱，益氣的功效，對素體虧虛、病後體虛、產後氣血虛弱者，尤為適宜。

---《本草綱目》載：

粟之味鹹淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病宜食之。虛熱消渴泄痢，皆腎病也。滲利小便，所以泄腎邪也。降胃火，故脾胃之病宜食之。」

用法用量

內服：煎湯，15-30克；或煮粥。

外用：適量，研末撒；或熬汁塗。

藥膳食療

安神粥方

1、桂圓粟米粥

原材料：桂圓肉15克，粟米100-200克大。

做法：將準備好的桂圓肉和粟米洗乾淨後一起放進鍋中，加水煮，先用武火煮開，再用文火慢慢熬成粥，即可食用將。

功效：補益心脾，養血安神。

2、小米棗仁粥

原材料：小米100克，酸棗仁末15克，蜂蜜40克薏。

做法：將洗乾淨的小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末攪拌均勻，煮開即可。每日2次，加蜂蜜溫服將。

功效：補脾潤燥，寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便乾燥等症。

降糖粥方

1、黃芪粟米粥

原材料：黃芪20克，粟米100克，甘草3克大。

做法：將黃芪和甘草洗淨曬乾後研成粗末，再將粟米洗淨後放入砂鍋，加水煮至粟米酥爛，加入黃芪、甘草末攪拌均勻，繼續用小火煨10分鐘即成將。

功效：益腎補虛，清熱止渴，降血糖。主治各類糖尿病，尤其適宜伴有高脂血症者。

2、黑芝麻粟米粥

原材料：黑芝麻30克，粟米100克。

做法：將黑芝麻和粟米洗乾淨，黑芝麻曬乾後放入砂鍋用小火炒熟，研成細粉備用。粟米放入砂鍋加水煮成粥，調入黑芝麻粉即成。

功效：補益肝腎，潤燥止渴。主治腎陰虧虛，胃燥津傷型糖尿病，對因植物神經紊亂並發便秘者效優。

3、赤小豆粟米粥

原材料：赤小豆60克，陳粟米50克。

做法：將赤小豆洗淨後用開水浸泡1小時，與淘淨的50克陳粟米一起放入砂鍋中，加水大火煮沸，改小火煨煮成粥即成。

功效：清熱解毒，寬腸理氣，止渴降糖。主治各類糖尿病，尤其適用於中老年Ⅱ型糖尿病中晚期並發肺部感染。

健脾粥方

1、粟米粥

原材料：粟米、大米各50克，白砂糖適量。

做法：將粟米、大米洗淨後放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥服食，每日1-2劑，喜好甜食者，可加白砂糖適量同煮服食。

功效：健脾和胃，補虛療損。適用於脾胃虧虛，反胃吐食，大便溏泄，產後及病後體虛，食欲不振，頭目眩暈等。

2、小米淮山藥粥

原材料：淮山藥45克（鮮者約100克），小米50克，白砂糖適量。

做法：將山藥洗淨、搗碎或切片，與洗淨的小米同煮成粥，喜好甜食者，可加白砂糖適量，調勻即可。建議空腹食用。

功效：健脾止泄，消食導滯。適用於小兒脾胃虛、消化不良、不思乳食、大便稀溏等症。

注意事項

1、粟米與杏仁不要一起食用，容易使人嘔吐、腹瀉。（《日用本草》）

2、氣滯、體質虛寒、小便清長（小便的次數和每次的量增多，而且質地清稀，無明顯臊臭氣味，多見於陽虛虛寒的病人，尤其是以脾腎陽虛多見）的患者不宜食用。

審稿專家：廣州醫科大學附屬第三醫院藥學部 曹禮慧

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