開開心心去吃火鍋，卻在剛端上來的鍋底中，撈到了別人吃剩的東西......近日，江蘇崑山，有網友稱，一火鍋店將客人吃完的鍋底，重新端給了下一桌顧客。（9月27日 央視網）
#避免「端錯鍋底」比認錯受罰更重要#范德洲：新手端錯鍋底雖得到食客的理解，但如何避免這類尷尬的再次發生呢？對於商家而言，這顯然是比認錯受罰更為重要的事情。畢竟，新手還會繼續出現，而即便「老手」，也有可能忙中出錯，而只要出錯，顧客的心裡有陰影，商家更是「吃不了兜著走」。無論是有意還是無意，「端錯鍋底」的鬧劇，已經給商家敲響了一次又一次的警鐘。對此，所有的商家都應該借鑑那些成功的案例，比如，「端上一口空鍋，當面拆封底料、加水煮沸」，就是行之有效的方法，無論是老手還是新手，也都不會忙中出錯了。對於廣大食客而言，大快朵頤之前，也應多多「留心」。如此，才能吃得爽快，更吃得舒心。
#火鍋店上餐出錯：餐飲服務須上心#毛國玉：俗話說「病從口入」，食品安全是我們日常生活中最常接觸到的問題，時刻警醒著我們要注意食品安全。而在「剩菜鍋底端給顧客」事件中，由於該火鍋店不專業的業務水平，引發網友熱議。在餐飲行業的運營中，服務細心周到、食品乾淨安全是重中之重，也是餐飲店鋪經營的「利器」。商家只有秉承著細心認真負責任的態度，才會在餐飲大市場中脫穎而出，仔細傾聽顧客需求，保證食品乾淨安全，配合市場監督管理，才會在餐飲的道路上越行越遠。