入秋之後很多朋友特別喜歡吃高熱量的食物，但是最好不要總吃大魚大肉的，這樣不利於身體健康，入秋之後要多吃這道菜，便宜好吃正當季，下酒又下飯，而且特別便宜，如果不懂吃就真的太可惜了。
那麼入秋之後應該多吃哪些菜呢？今天要跟大家分享的是用土豆和洋蔥做出來的美食。相信一說起土豆大家絕對不會陌生，因為土豆真的是太常見了，土豆可以當做主食，所以在溫度比較低的秋天，可以為我們的身體提供高熱量，而這些熱量都是由澱粉轉化而來的，並不是脂肪，所以說即使多吃上一點對身體也沒有什麼很大的負擔。
那麼土豆和洋蔥一起吃會有哪一些功效呢？土豆和洋蔥搭配在一起效果非常好，可以增加食慾，提高人體免疫力，預防各種疾病，保護心腦血管健康等等。土豆中含有大量的澱粉，可以為人體補充所需的礦物質，而洋蔥中也含有非常豐富的礦物質元素，維生素，蛋白質，碳水化合物以及胡蘿蔔素等等，可以為我們的身體提供非常豐富的營養能量。但是洋蔥屬於比較刺激性的食物，如果腸胃不舒服或者是有腸胃疾病的人最好就不要吃了，以免因為洋蔥的刺激性而加重病情，使身體感覺到不適。那麼就一塊看一下洋蔥和土豆搭配起來的新吃法吧。
需要用到的食材：洋蔥，土豆，白醋，大蒜，小蔥，生薑，青椒，食用油，豆瓣醬，蚝油，生抽，食用鹽
1、首先準備一個洋蔥和一個土豆，將土豆去皮對半切開，接下來切成四瓣，切完之後再將土豆切成薄片，土豆片稍微薄一點，它的口感會更加清脆，土豆片切好之後將它放在大盆中，加入適量的清水加入白醋抓拌均勻，防止氧化變黑，浸泡15分鐘。
2、準備的一個洋蔥對半切開，再改刀切成塊，將切好的洋蔥抖散裝入盤中。再準備幾粒大蒜，剁成大蒜末，小蔥切成蔥花，生薑切成薑末，全部切好之後，一塊放到盤中備用。
3、再準備一個青椒，洗淨去籽切塊放到盤中。土豆片浸泡好之後將其抓洗乾淨，這樣也可以讓土豆片吃起來更加清脆，洗乾淨之後控水撈出放到盤中備用。
4、起鍋燒油，油熱之後倒入蔥，姜，蒜末炒出香味，炒香後加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，加入土豆片，把土豆片翻炒均勻，再倒入洋蔥青椒，快速翻炒均勻，加入蚝油，生抽，食用鹽繼續翻炒均勻，沿著鍋邊加入一勺白醋。
5、白醋的作用很大，可以使各種食材吃起來更加清脆，而且會增加香味，淋入白醋之後繼續翻炒，炒勻即可出鍋。
一道特別下飯開胃的菜就做好了，這樣炒出來的土豆片口感特別清脆，營養價值也能夠得到最大程度上的保留。如果你也喜歡，就抓緊時間準備食材自己嘗試一下吧。