編者按：江門有珍寶，陳皮、馬岡鵝、鰻魚、茶葉、大米、禽蛋，其中，陳皮、馬岡鵝更是歷經百年而不衰，當前，江門市六大產業產值達333億元，成為農民致富增收的香餑餑。
近日，江門市印發《關於支持加快六大特色優勢農業產業高質量發展的若干政策措施》的通知，加快推進六大產業高質量發展。為發掘產業發展亮點，南方農村報於近期推出江門六大農產品專題報導，從人物故事、政企發展等多視角切入，分別推出《風味人物》和《風味指南》兩個板塊，了解產業發展背後的故事，細品江門珍寶風味。
止咳化痰理中氣， 妙手無此病難除，藥食同源的陳皮一直以來都是養生愛好者的心頭好，作為中國陳皮之鄉，新會陳皮在宋代已享有盛名，明清時已蜚聲遐邇，被列為「貢品」，截至2021年，新會陳皮全產業鏈產值達145億元。目前，新會區新會柑種植面積約6666.67公頃，全年帶動就業6.5萬人，在全市認定的首批1041名鄉村工匠中，新會陳皮專業鄉村工匠共計257名。
江門代有才人出，陳皮產業煥新生，歷經百年卻依然興盛的背後，陳皮工匠們用自己汗水與熱血，寫下一篇篇產業發展的優美詩篇，在他們的帶動下，新會陳皮在新工藝、新理念中不斷煥發生機，迸發活力。
育優質種苗
「外來客」讓柑農心中不慌
「手握柑苗，心中不慌。」如今已屆不惑之年的「中山佬」招永倫自稱是一塊「外來的老陳皮」。2006年，招永倫來到新會種植香蕉，2014年，招永倫將自己位於新會大澤鎮的80畝香蕉林改種為新會柑，依靠豐富的種植經驗，柑園的各項工作如火如荼地開展， 隨後在當地政企的齊力推動下，招永倫迎來了事業的「第二春」，柑園規模不斷擴大。
「我認為要想種好新會柑，最重要的是做好兩個方面的提升——種質和技術。」據了解，自2014年以來，招永倫便一直嚴抓育苗工作，握有數萬棵優質柑苗，即使面對風災也絲毫不慌；為提升種植技術，招永倫四處求學，把周邊合作社學、區里、市里組織的培訓班跑了個遍，隨著知識和技能的不斷提升，2021年，招永倫入選由江門市人社局組織申報的江門市鄉村工匠（新會陳皮）工程師。
為更好地帶動當地農戶種柑，2018年招永倫發起成立了長妙香農產品種植專業合作社，在他的指導和帶動下，農戶林儉寧的9畝柑橘地實現了年賺40多萬的目標……如今合作社成員從原來的8人發展至80人，果園面積超1000畝，招永倫表示，未來將會充分運用助農貸款等資金，充分保障合作社的運作，保障農戶的權益。
推出陳皮宴
僑都工匠致力三產融合發展
「新會陳皮要想能夠發展起來，真正解決銷路問題，必須走深加工這一條路。」全國農村創業創新優秀帶頭人、僑都十大工匠、江門麗宮國際食品有限公司（下稱麗宮食品）總經理區柏余回憶，新會陳皮雖曾貴為「貢品」，但在九十年代也曾因黃龍病等原因遭受打擊，銷售跌至谷底。自小吃著陳皮長大的區柏余不忍看著新會陳皮產業就此沉寂，在其他人紛紛退局之時，他反其道而行之，大批量收購陳皮，並同當地農戶簽訂採購合同，給農民繼續種植的信心。
區柏余深知，產業要想做大做強，就要充分挖掘陳皮的商業價值，打造陳皮產業鏈。1997年，區柏余開始投身於新會陳皮深加工產品研發加工工作。
2004年，區柏余成立江門麗宮國際食品有限公司，推出自有品牌——僑寶，專注新會陳皮產品開發及新會陳皮文化的推廣。期間，區柏余帶領團隊將陳皮與菜繫結合，研發出40多種陳皮菜，創新推出「陳皮宴」，成功推出陳皮酒、陳皮月餅、陳皮花式餅等6大系列陳皮產品，此後更相繼推出了特色柑普茶等陳皮產品。
為保障加工原料的品質，公司在政府的支持下打造了有機種植、標準化的柑園，並成立了麗宮產業聯盟，對超過3500畝柑園進行統一管理，從源頭按照同意要求來種植。在倉儲方面，公司配置了特定的煙燻倉對陳皮驅蟲防霉。
在新會陳皮核心產區「天馬」，公司建立三產融合的麗宮新會陳皮現代農業產業園，截至2020年已有50多家企業、品牌進駐產業園，年接待20多萬人次。此外，區柏余專家工作室每年在全國各地舉辦1000多場新會陳皮品鑑會，把新會陳皮的影響力輻射到更大的範圍，讓更多的國民認識新會陳皮，感受正宗新會陳皮的魅力。
目前，區柏余已培養鄉村工匠工程師8人，助理工程師1人，培養陳皮製作技藝工藝師200多名，他表示未來將立足新會陳皮，往新會陳皮食品和藥品的大健康潤肺產品方向努力，研發更多有關於新會陳皮的產品。
遇見普洱茶
非遺傳承人助力陳皮跨界出圈
「我們祖輩都是種柑的。我的婆婆是南坦人，在我們小時候，她會摘一些青柑，開皮後，沾著醬油給我們吃。我爸爸本身是學農的，他在西江農校的時候，就是學習柑橘種植的。」新會柑茶製作技藝的代表性傳承人、岡州陳陳皮產業有限公司（下稱岡州陳）負責人周詠蓮出生於陳皮世家，自打她有記憶起，就浸潤在陳香之中。
早在2006年，酷愛喝茶的周詠蓮便開始思考，新會柑除了能製成陳皮外，是否有更多發展空間？如果將新會柑和茶相結合，是否會碰撞出不一樣的火花？
「陳皮是越陳越香的，和黑茶等茶類的品性是相吻合的。新鮮的新會柑挖去柑肉後，把雲南普洱茶裝進去，放在陽台曬了差不多一年，再拿出來喝時，感覺非常驚喜。」這個融合了果香、陳香、甘香的全新組合，讓周詠蓮一喝難忘，自此，她就決定將這個在當時市場上還很鮮見的柑普茶作為主力研發、推廣方向。
2006年，周詠蓮放棄了穩定的公務員工作，開始製作首款柑普茶，同年，註冊了「柑普」商標，在2015年的藏品柑普茶評選中，岡州陳2006年制的柑普茶獲得「新會柑普茶皇后」稱號。
如今，岡州陳已發展成為一家集新會柑GAP基地認證種植、柑普茶生產加工、新會陳皮產品開發為一體的新會陳皮特色產業公司，在周詠蓮的帶動下，公司種植的新會柑基地面積達300畝，主要種植優良傳統品種（大洞05號）茶枝柑，進行新會陳皮加工120噸，帶動慈谿村柑普茶產業產值增加30%以上，帶動農戶增收10%以上，戶均增收7000元，社會化服務面積1000畝以上。
作為新會陳皮產業深加工的代表產品，經過多年的打造，如今新會柑茶已成為市面上風靡全國的茶界「網紅」。周詠蓮表示，未來將繼續恪守新會原產、保持活性、珍藏品質的宗旨，誠信經營，為做好新會陳皮產業作一份貢獻
【記者】陳地傑
【來源】南方農村報