重陽節,記得給老人準備5種美食,老人見了笑哈哈,比給錢還貼心

愛喜聊生活 發佈 2022-10-01T19:51:52.865649+00:00

這個國慶小長假,正好又遇上九九重陽節,平時都是老人給孩子們當牛做馬,重陽節,也讓我們做小輩的老人一份驚喜吧,重陽節在每年的農曆九月初九,是我國法定的老人節。

重陽節,記得給老人準備5種美食,老人見了笑哈哈,比給錢還貼心!

「獨在異鄉為異客,每逢佳節倍思親。遙知兄弟登高處, 遍插茱萸少一人。」這個國慶小長假,正好又遇上九九重陽節,平時都是老人給孩子們當牛做馬,重陽節,也讓我們做小輩的老人一份驚喜吧,重陽節在每年的農曆九月初九,是我國法定的老人節。重陽節,起源於戰國時期,古人將天地萬物歸為陰陽兩類,奇數為陽,偶數為陰。九是奇數,因此屬陽,九月初九,日月逢九,二陽相重,故稱「重陽」。

重陽節的活動與習俗有很多,比如登高遠眺、觀賞菊花、遍插茱萸等等,另外還會吃一些相應的美食,來祝福老人,每年我都會給老人準備5種美食,老人見了經常哈哈大笑,比給錢還貼心,因為這些美食寓意老人健康長壽,那麼重陽節吃什麼傳統食物,老人會特別開心呢?下面就給大家分享重陽節必吃的5種傳統美食!

一,重陽糕

重陽糕是重陽節必吃的美食之一,軟糯香甜,寓意又好,因為「糕」與「高」同音,所以有「壽高九九」的寓意,試想,那個老人不希望自己健康長壽呢?所以「重陽糕」是重陽節贈送長輩的最佳禮物。今年的重陽糕,由村里提供,但我們自己還是會製作一盤重陽糕,孝敬老人。重陽糕有各種做法,我們只要簡單一點就好。

主要食材:糯米粉、粳米粉、紅豆沙。

調味料:白砂糖、果乾。

操作步驟:1、糯米粉、粘米粉、糖倒入容器中攪拌均勻,加入清水,攪拌均勻,至抓起成團,輕輕一推就散開的狀態,然後用篩子過篩一遍,蒸籠底部和四周刷上油,輕輕倒入一半過篩後的米粉,鋪平。


2,蒸鍋加入多一點的清水,以不會碰到蒸籠底部為準,鍋中水燒開後,放入米粉大火蒸5分鐘,再將豆沙均勻地鋪在上面,然後把剩下的糕粉鋪在豆沙上面刮平,再放上果乾點綴,然後蓋上蓋子,大火蒸40分鐘。

3,40分鐘後,打開蓋子,用筷子插入糕體,提起來沒有糕粉,就是已經熟了,出鍋晾涼,後切塊裝盤即可。

二,重陽面

以前,北方人有重陽節吃羊肉麵的習俗,現在,我們南方人也有這樣的習俗了,就在昨天,我們這裡又新開了一家羊肉麵店,來吃羊肉麵的人非常多,因為秋季是羊肉最肥美的季節,吃羊肉能取暖祛寒,而且「羊」與「陽」諧音,正好應重陽之景。重陽當天吃麵要吃白面,因為「白」是「百」字去掉頂上的「一」,有一百減一是九十九的意思,長長的麵條也有長命百歲的寓意。所以重陽節當天,老人最喜歡吃上一碗羊肉麵。

主要食材:羊肉,麵條。

調味料:香蔥、老薑、鹽、花椒粉、胡椒粉。

操作步驟:1,羊肉先用涼水浸泡,然後放入鍋中焯水後洗淨,再次入鍋,加入香蔥、老薑、鹽、花椒粉、胡椒粉煮爛,然後羊肉放入保鮮盒中,放冰箱冰凍,吃之前十五分鐘拿出來略微解凍一下切片。羊湯另外放入碗中。

2,鍋中燒水煮麵,水開後放入麵條,煮至麵條浮起,即可撈出麵條。煮麵條的時候,把凍好的羊肉切成薄薄的片狀,放在麵條上面。

3,把羊湯燒開,澆在麵條里,撒上蒜苗、香菜、薑絲等增香,美味的羊肉麵就做好了。

三,重陽酒

金秋九月是菊花盛開的季節,重陽節又有登高賞菊的習俗,當天,很多人會帶著老人登高賞菊,時逢秋高氣爽,菊花盛開的佳節,在片片金黃的菊花前,飲上一杯香濃的菊花酒,心情豁然開朗。古時的菊花酒,是頭年重陽節時,採下初開的菊花、摻和在準備釀酒的糧食中,然後一併用來釀酒,到第二年重陽節,才可以開壇飲用,香濃美味的菊花酒還可以贈送親朋好友,非常受歡迎,因為「酒」同「久」諧音,寓意長長久久。

主要食材:糯米 、菊花 。

調味料:酒麴 ,白糖。

操作步驟:1,菊花摘乾淨,只留花瓣,放入溫水中洗淨後撈出,攤開控干水分。糯米淘洗乾淨後,浸泡2個小時。

2,把糯米放入電飯煲中,加入少許清水煮熟,米飯儘量干一點,然後晾至不燙手,把花瓣拌進去,再用涼開水沖一下,幫助飯粒變散。

3,拌均勻以後把酒麴和白糖也倒進去拌均勻。拌好的糯米飯放在容器中壓實,底部和表面也撒上酒麴,中間戳個洞,然後放溫暖的地方密封醒發2天2夜就可以了。

四,重陽蟹

重陽佳節,也是蝦肥蟹美的季節,所以我們當地,在重陽節當天,還有吃大閘蟹的習俗,九月的大閘蟹最肥美,雌蟹殼凸黃滿,雄蟹脂膏濃稠,肉質潔白又香甜鮮嫩,吃起來很是過癮。大閘蟹不僅好吃,還有很多美好的寓意,古人把大閘蟹稱為「橫行介士」,有縱橫天下,順風順水的寓意;蟹有兩螯,粗壯有力,鉗住東西輕易不放,寓意守住錢財,蟹有八腳,寓意八方,所以還有八方來財的寓意。同時,「蟹」與「謝」諧音,還有感謝父母養育之恩的寓意,此時的大閘蟹最好清蒸,營養才不會流失。

主要食材:大閘蟹。

調味料:香蔥,老薑,料酒,生抽,香醋,大蒜,食鹽,白糖,香油。

操作步驟:1,大閘蟹清洗乾淨,放入蒸屜,每一個螃蟹上面放上蔥姜。

2,蒸鍋加入清水,加入料酒,放上蒸屜,大火燒開。

3,燒開後,再蒸10分鐘左右,即可關火出鍋。碗中加入蒜末,薑末,料酒,生抽,香醋,食鹽,白糖,香油和少許開水,調個料汁,即可上桌了。

五,重陽紅菱

紅菱是水三鮮之一,在過了九月初九後,菱盤會漸漸枯萎,所以在我們當地,重陽節還要吃一頓紅菱,可以煮著吃,也可以炒菜吃,鮮甜脆嫩,特別好吃。紅菱富含多種維生素和礦物質,可以幫助人體補充必要的營養。而且紅菱中還有多種胺基酸,吃紅菱有助於我們調理脾胃,提高身體的免疫力,保持身體活力的充足,非常適合老人食用,用紅菱和豬肉炒一盤,味道太鮮了。

主要食材:豬肉,紅菱。

調味料:食用油,食鹽,香蔥,老薑,料酒,生抽,蒜苗,澱粉。

操作步驟:1,豬肉洗淨切絲,放入食鹽,料酒,生抽,澱粉抓拌均勻,醃製一會,紅菱洗淨後去殼備用。

2,鍋中加入食用油,油熱放入肉絲翻炒至變色,然後加入蔥花,薑片和料酒爆香。

3,接著把紅菱也加進來,翻炒均勻,然後加入食鹽和清水,大火燒開,出鍋前加入蒜苗炒勻即可。

關於重陽節該給老人準備什麼,就分享到這裡,朋友們,你家老人喜歡吃這些食物嗎?歡迎大家在評論區留言,和愛喜一起分享,廚藝有限,請多多指教。

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2021-07-05T10:25:26.472248+00:00

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