註：本期內容話題為每日糧油對中國糧食產業問題的一次集中觀點輸出，如不喜歡的請繞道。
疑問一：專家表示在中國種地虧本，大量農民離開土地出現大面積撂荒；而包括美國農業部在內的國內外機構數據卻顯示，中國糧食生產全球最高，今年玉米產量將再創紀錄。
疑問二：專家表示在中國種地的年輕人越來越少，糧食生產面臨威脅；而統計數據卻顯示，伴隨著工業化的進程，在中國糧食生產領域的機收率已經高達90%以上，勞動密集型的農業生產模式早已退出歷史舞台。
疑問三：專家表示大量農民不再儲糧，是對糧食安全的不負責，無法應對突發情況；而現實卻告訴我們，中國是當前全球糧食庫存最高的國家，除了中央地方三級儲備體系外，還巨資建設了糧食應急保障體系，確保關鍵時刻有米有面吃，而不是捧著未磨製的小麥、未脫殼的稻穀充飢。
那麼，究竟是誰，在主導我們的糧食安全焦慮？今天，我們就以當前面臨上市，同時也是國內糧食市場最受資本關注的玉米品種為引子，為大家一一展開講解。
在此提示，在觀看我們的內容之前，請清空大腦。
玉米在我國的發展簡史
隨著我國教育的普及，越來越多的人也知道了玉米不是我國土生土長的糧食，而是在16世紀前後從美洲流向市場，最初的作用是在當時的歷史條件下，滿足人們對食物的基本溫飽需求。
所以，從歷史來看，玉米一直是主要的食用糧食品種，一直到改革開放之前，玉米也一直是我國四大主糧之一，甚至在某些時間段是當做救命糧來用的。
進入上世紀80年代之後，隨著化肥、農藥、育種技術的進步，以及家庭聯產承包責任制的實行，我國糧食生產迎來了第一個高潮，局部地區因為供應增多、消費不足，出現了一定的賣糧難現象。
在此背景下，為避免出現歷史上的糧荒現象，在上世紀80年代中期，國家有關部門推出了以糧價確保農民的種糧收益、穩定糧食生產的思路，並逐漸演變成了糧食保護價政策。在當時的保護價措施下，基礎的糧食收購是以鎮為單位的糧管所作為一線執行單位的，大量的糧食流入到了國家手中，並逐漸出現了陳化糧問題。
之所以出現這種局面，主要原因是在我國糧食生產第一波高產潮來臨時，國內的需求並未跟上來。主要表現在一是當時的玉米飼料消費非常低，肉蛋奶等食品對於大部分普通消費者而言，仍是難以企及的高消費；二是在過往長期缺糧的背景下，全國上下幾乎沒有糧食浪費的現象。
這種局面的疊加，導致產大於需，糧食供應出現盈餘，這種局面一直持續到2008年之前。
隨著時間的推移，在上世紀90年代末期，關於傳統能源危機的論調在全球範圍內掀起，包括歐洲、美國等多數國家和地區依據自身所具備的資源優勢，提出了能源替代的概念，生物燃料市場開始興起，其中歐洲國家以植物油為主原料的生物柴油為主，而美國和我國則相繼選擇了以玉米為主要原料的燃料乙醇項目。
美國選擇玉米是因為它自身是玉米出口大國，而我國選擇玉米是因為，隨著小麥、稻穀產量增加，玉米在食品消費中的比例大幅下滑，很多基層糧所因保管問題出現了陳化糧現象，基於這樣的條件，國家在河南、安徽、黑龍江等地選擇試點企業，生產燃料乙醇，並給予國家財政補貼。
與此同時，進入21世紀之後，我國飼料養殖業也隨著經濟的發展進入了快速增長通道之中，至此，我國玉米飼料和工業消費的兩大格局初步形成。
從玉米的產銷數據來看，我們看不到大面積撂荒的現象
隨著玉米消費結構在我國的變化，我國玉米的供應結構也出現了調整。
我們知道，近年來隨著新媒體的蓬勃發展，各種關於農業的話題也是層出不窮，其中尤其涉及到糧食生產的話題，在市場價格存在工農剪刀差的背景下，在基層市場擁有者廣泛的市場。
但在需要真金白銀驗證的糧食現貨市場，至少在近20年內未出現了明顯的供應短缺現象。
我們仍以玉米為例，在進入本世紀之後，我國玉米出口市場繼續保持活躍，在2008年之前，我國一直是全球主要的玉米出口國，這顯然與專家口中的撂荒、減產是不符的。
但不可否認的是，進入新世紀之後，為避免過度的工農剪刀差，國家開始有意在稻穀、小麥市場通過最低收購價政策，穩步提高糧食價格。而在玉米市場，隨著國家推行玉米燃料乙醇計劃，以及國內養殖業進入飛速發展期，國內玉米消耗開始顯著增長，玉米也成為未在政策支撐下價格大幅走高的品種，並一度超過小麥價格。
在我國玉米大量出口國際市場的同時，自2000年以來，我國玉米的飼料和工業消費進入了快速增長期，僅以玉米深加工為例，至2007年我國玉米深加工一年消耗的玉米產量規模約為3000-4000萬噸，工業消費開始在玉米總消費中占據重要位置。
與此同時，在2007年以美國次貸危機為導火索的全球經濟危機，在當時也給全球糧價構成重要衝擊，國際穀物、油脂價格紛紛創出歷史新高，而在當時，中國的糧食價格是全球漲幅最小的地區之一。
而從國家統計數據來看，這一時間段我國玉米種植面積和產量也保持著穩步增長的勢頭，這也是我們在新世紀初期玉米工業、飼料消費同步大幅增加，穀物進口數量整體不大的背景下，國內糧價能保持相對穩定的主因。
這些客觀現實雖然在投資市場具備廣泛的基礎，但在非專業領域，或者說所謂的意見領袖們心中的糧食危機論不符，因此並未獲得廣泛的傳播。
同時，儘管數據顯示，在托市收購政策最初實施的幾年內，國家本來公布的托底價格，往往都是市場最高價，一旦托市結束，價格就會出現小幅回調，但糧價的走高，還是給糧食危機論帶來的巨大的市場。
但更為現實的是，在2008年3月份之後，伴隨著新世紀第一波糧食危機的落幕，國內外糧價出現了大幅回落，國內玉米價格也一度從1元以上的位置，大幅回落至0.7-0.8元的位置。
為此，一方面是來自市場的糧食危機論愈來愈有市場，另一方面也是穩定國內農民的種植收益，國家將糧食價格支持政策從小麥、稻穀拓展至玉米、大豆、油菜籽等市場，我國政策性糧食收購進入全面大躍進時期。
在這一時間，大量的糧食被收購進入國有糧庫，同時進口糧食開始迅速打開國門，占領因國產糧食進入糧庫所產生的市場空缺中，大宗糧食進口品種從最初的大豆，逐步拓展至大麥、高粱、DDGS等市場，最高年份里，大麥、高粱、DDGS等玉米替代品的年度進口總量達到3000萬噸的規模。
同時，國家在這時期也首次提出了工業不與人爭糧的調控措施，自2007年下半年開始，尚未立項的玉米深加工項目全部被取消。
在這些年裡，在糧食危機論下，國家財政投入了大量的資金去修建糧庫，這也導致「稻強米弱」、「麥強面弱」，因為大量的糧庫建立需要收購原糧贏得市場，而終端消費卻沒有一點點所謂的糧食危機下的價格上漲苗頭，造成糧食加工市場「搞加工的干不過搞貿易的」。
最瘋狂的年份里，2015年國家臨儲玉米收購數量高達1億噸以上，全國一半的玉米產量進入國家糧庫。按照一噸糧食保管一年80元計算，僅這一億噸玉米每年的保管費就高達80億元——關鍵是，玉米臨儲庫存在2016年春季時，總量已經達到了2.6億噸。
這時候我們發現糧食作為食品消費，除了越保管質量越輕、品質越差外，還有一個顯著特徵就是，越保管越貴。
同期，截止2015年底，托市小麥庫存數量大約為8000-9000萬噸，稻穀數量我們沒有特意收集，預計也在1.5億噸左右——這些糧食都不是偷來搶來的，都是從我們自有的耕地上種出來的，在我們持續關注進口、擔憂糧食危機的時候，更應該學會算一算經濟帳。
這就是我們這些年被糧食危機論下真實的糧食投資市場，沒有任何調研數據的言論贏得基層市場，真金白銀去驗證的現貨市場卻從未得到關注。
供給側改革之後玉米的缺口問題
在所謂的專家引領下，我們的糧食供應問題在2017年的時候開始出現——這是一個很奇葩的情況，我們的專家天天關注糧食危機，卻在危機來臨時，沒有一絲的提前預警。
在2015年年底，我國糧食高庫存問題首次被國家重視，儘管我們在早些年取消了陳化糧的概念，但我們注意到，直到2017年，市場上還有2013年收的糧食在國家糧庫中。面對著糧食可能變質，以及龐大的財政負擔，國家開始在2016年提出了供給側改革的措施，並針對玉米市場實施了去庫存計劃。
我們注意到，這一時期沒有任何專家去提糧食危機的理論，也沒有任何專家給出產業預警。
隨著2016年的玉米去庫存計劃的實施，先是玉米深加工這個在2007年引發玉米價格大漲的產業再度重啟，使得玉米需求迅速放大，隨後，在需求可能大幅增長的背景下，鐮刀灣地區逐步實施玉米種植調減計劃，並在東北三省一區，通過生產中補貼計劃，擴大大豆、減少玉米的種植面積。需求增、供應減，這使得大豆之後，國內第二個主糧品種面臨供需失衡的風險。
作為我國糧食市場的觀察者，我們在2017年通過數據的初步羅列，指出未來玉米供需缺口將高達7000萬噸左右，並在2018年年初將這一數據修正至4000-5000萬噸。此後，玉米市場價格從2017年下半年開始穩步走高，2018年挖玉米臨儲庫存達超過1億噸。
隨著玉米價格的走高，終於在2019年專家們又找到了久違的感覺，於當年再次提出了糧食危機，同時，在新媒體的推波助瀾之下，這些專家也從後台走向前台，逐步封神——但這並不意味著他們看到了我國糧食產業的問題所在，因為他們提出糧食危機的理論依舊建立在「農業勞動力少、種地不賺錢、大面積撂荒」等話術之上。
從我們的角度看來，真正令玉米產生危機的是2019年的養殖業大躍進——當年我們做有相關評述，持續關注我們的應該看過這個結論。
2019年上半年由於非洲豬瘟以及散戶養殖的退場，導致當年豬肉價格出現歷史性的上漲，隨後有關部門提出了生豬養殖扶持措施，從中央到地方給予養殖補貼。與此同時，由於我國經濟結構調整，地產業受到抑制，生豬養殖一下子成為朝陽產業，在所謂的智慧養殖、5G養豬等包裝之前，一大批生豬養殖明星企業紛紛藉機走向前台，同時，由於缺乏頂層設計，導致國內生豬養殖規模快速擴張。
豬多了，自然是要吃糧的。
數據顯示，2020年除了剩餘的5600多萬噸的臨儲玉米被全部消耗之外，一次性儲備玉米大約也向市場投放了1000萬噸，當年進口玉米首次突破1000萬噸，比上年增長135%。至2021年玉米進口再度攀升至2800萬噸的水平，同時，由於臨儲玉米清空，大量的小麥被用於飼料領域提點玉米，據我們的初步估計，這部分數量大約在4000萬噸左右。
與此同時，今年以來伴隨著疫情、地區衝突、通脹等宏觀因素，國內外糧食價格紛紛走出歷史新高。關於糧食危機的理論再一次贏得市場。
如何看待當前我們的糧食供應問題
由於篇幅所限，我們不做過多的延伸。從這兩年的糧食供需來看，我們需要明白一些真實的現象：
1.這些年我們的糧食消費仍處於快速增長階段，除了養殖業外，核心在於工業。與傳統的農產品消費不同，工業生產存在著規模越大、效益越高的特徵，這對於未來的糧食消費來講，若缺乏頂層設計，將是一個無法預估的市場。這也是自2017年以來我們持續看多玉米市場的主因之一。
2.糧價的上漲與進口的增多並非來自撂荒的壓力。正確的認知才能有效解決問題，從我國耕地和水資源，以及未來養殖、工業消費規模來看，如果我們將未來的糧食安全寄托在復耕更多的耕地上來，將是十分危險的。
我們注意到，今年多地出現退林還耕，部分地區取消前幾年剛剛實施的休耕輪作計劃，這些措施可能在某一特定的時間段內會緩解我國的糧食供應問題，但長期來看，過度的耕種對我們本就緊張的淡水資源、耕地資源以及生態環境都是巨大的壓力。
這就是我們看待的糧食安全問題。