大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
蒜苔炒臘腸
做法步驟:
1.蒜苔清洗乾淨,切成小段,然後起鍋燒水,水開後,下鍋焯煮1分鐘,再撈出瀝乾水分備用。
2.起鍋燒油,油熱下蒜末爆香,然後倒入切好的臘腸翻炒,淋入適量料酒和生抽調味,再倒入蒜苔一起翻炒。
3.炒至蒜苔斷生,即可出鍋,簡單易做,開胃好吃。
清蒸大閘蟹
材料:大閘蟹適量。配料:米醋,白糖,薑末,鹽。
1,大閘蟹洗刷乾淨,腹部朝上放入篦子中,鍋里燒開水,放入上篦子大火蒸大約10分鐘,出鍋即成。
2,用米醋1勺,白糖1勺,薑末適量,鹽少許拌一個料汁,蘸食。這樣的料汁既可以去腥又可以中和蟹中的寒氣。
爆炒藕丁
食材:蓮藕、青辣椒、蒜瓣、干紅辣椒、陳醋、生抽、老抽、食鹽、味精、白芝麻、白砂糖
做法:
(1)蓮藕洗淨去皮切塊,青辣椒斜切段,蒜瓣剝皮切末,干紅辣椒切段備用。
(2)鍋中倒入適量的清水煮沸,下入蓮藕,焯水片刻撈出來,瀝乾水分備用。
(3)鍋中倒入適量的油,油熱後爆香蒜末和干辣椒,下入藕丁和辣椒翻炒片刻。
(4)配料:加入適量的白砂糖、陳醋、生抽、食鹽、味精、老抽調味。
(5)大火翻炒均勻,至食材入味,關火出鍋盛入盤中,再撒上適量的白芝麻點綴即可,簡單易做好吃又下飯,老少皆宜!
花蛤釀蝦
食材準備:
花蛤,大蝦,胡蘿蔔,蔥姜,蔥花。
做法流程:
1.花蛤提前食鹽水泡一個小時,吐出泥沙,清洗乾淨,然後冷水下鍋焯水,加入料酒蔥姜去腥,焯水後撈出,清洗乾淨。
2.大蝦開後背去除蝦線,清洗乾淨,然後取出蝦滑,再把胡蘿蔔去皮切末,和蝦滑一起攪拌均勻,加少量食鹽調味,然後把拌好的蝦滑釀到花蛤上。
3.起鍋燒水,水開後,花蛤釀上蒸鍋蒸煮8分鐘即可出鍋,再煮醬汁,花生油加入生抽,蚝油和適量澱粉水,煮至湯汁濃稠,淋在花蛤釀蝦上即可,鮮嫩美味,入味好吃。
熗拌藕片
食材準備:蓮藕,生薑,大蒜,干辣椒,小蔥,鹽,雞精,白糖,白醋,香油等。
步驟一:蓮藕清洗乾淨,削掉皮,切成薄片,放入水中多清洗幾遍,洗掉裡面的澱粉。大蒜切蒜末,生薑切碎,干辣椒切小段,小蔥切段,備用。
步驟二:鍋中燒水,水開加入一勺白醋,倒入藕片,燙熟後撈出過涼水。
步驟三:碗中加薑末、蒜末、花椒、蔥段、干辣椒、澆上一勺熱油激發出香味,再加鹽、雞精、白糖、一勺白醋、一勺香油,攪拌均勻,倒在藕片上,抓拌均勻即可。
蘆筍炒牛肉
食材:蘆筍300g、牛肉200g、大蔥10g、老薑10g、干紅辣椒5g、白砂糖1茶匙、老抽1湯匙、鹽1茶匙、油1湯匙
做法:
1.將蘆筍去老根後洗淨,用水焯一下撈出,切成斜段
2.大蔥、老薑切成斜絲;干紅辣椒切成小段
3.將牛肉洗淨切成片,用老抽醃製十分鐘
4.大火燒熱炒鍋中的油至六成熱,放入蔥絲、薑絲、辣椒段炒香
5.放入肉片炒白,然後放入蘆筍段,調入鹽和白砂糖
6.翻炒約3分鐘,即可出鍋裝盤
家常炒合菜
炒合菜是一道經典家常菜,多種食材搭配、顏色好看味道而又不失鮮美。
做法:
1.準備好食材:韭菜、粉條、五花肉、豆芽、香菜,韭菜洗淨改刀切成段,粉條煮熟撈出投涼備用。
2.五花肉切成薄片用料酒、五香粉、老抽、雞粉、生抽醃製五分鐘下油鍋炒熟,放豆芽大火翻炒斷生。
3.放入韭菜段、快速翻炒斷生後加入適量鹽、雞粉、13香、味達美醬油等調味品,放入粉條翻炒入味即可裝盤出鍋,最後放香菜或蔥花點綴出鍋裝盤。
芹菜炒百合
準備食材:西芹,百合,蒜末,澱粉,食鹽,食用油。
做法:
1、西芹清洗乾淨,然後斜切成段。百合掰開一葉葉,放入清水中浸泡十分鐘,然後再清洗乾淨,控干水分備用。
2、起鍋燒水,水燒開後放入百合和芹菜焯水一分鐘,然後撈起來過一遍涼水,控干水分備用。
3、起鍋燒油,放入蒜末翻炒出香味,再放入芹菜和百合翻炒均勻。淋入一點水澱粉和食鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。
辣椒炒雞胗
食材:雞胗8個、綠辣椒6根、紅椒4根、蒜粒4個、姜1塊、蔥1段、鹽半勺、生抽1勺、辣醬1勺、雞精香油少許。
做法:1、將洗淨切雞胗,切成片,切好的雞胗裝碗加適量清水,加少許鹽和料酒,放入姜幾片蔥段抓勻醃製10分鐘。
2、把醃好的雞胗冷水下鍋加入料酒去腥,大火煮出裡面多餘的血末,撇去浮末,焯至斷生,然後撈出清洗乾淨控水備用。
3、紅綠椒,洗淨切段,蔥蒜瓣切片,姜切絲。
4、炒鍋放入油,油熱後,放入蔥蒜片,薑絲炒出香味,放入雞胗加一勺辣醬少許料酒翻炒。
5、下辣椒段,倒生抽,放鹽,再翻炒片刻,最後加雞精香油即可。
白蘿蔔燉牛肉
做法:
1、牛肉選肋條牛肉,帶點肥肉的才嫩。洗淨切成小塊,放入鍋中,去血水,洗淨待用。
2、鍋中放油適量,放薑片、大蒜、蔥段、泡椒、花椒小火煸香,放牛肉翻炒,放八角、香葉、陳皮、桂皮、冰糖翻炒,放鹽,放生抽翻炒入味,放倒入一小罐啤酒燒2分鐘。
3、把炒好的牛肉倒入砂鍋中,加適量的水先大火燒開,再小火慢燉1~1.5小時,出鍋前放白蘿蔔再燉20分鐘。放香菜,味精調味即可。
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