雞肉是我們日常生活中經常吃到的一種肉類，但是吃得最多的還是豬肉，但是隨著社會經濟再發展，人們對飲食的要求也高了，豬肉雖然香，但是脂肪含量太高了，對一些上了年紀的朋友來說高脂肪對身體負擔很大，所以需要吃一點營養高又低脂的肉類，想蝦、牛肉、雞肉、魚都是很不錯的選擇。這次要分享的就是關於雞肉的做法，正在減肥的朋友可以試試這道做法，味道非常好吃。
這次要使用的部分是雞胸肉，雞胸肉很多朋友對它又愛又恨，愛它營養高，恨它太難料理。遇到最多的問題就是雞胸肉發乾發柴，怎麼做也不好吃，其實處理好吃，味道比雞腿還好吃。這次要分享的做法就是如此，教你一招，保證雞胸肉不干不柴，肉質嫩滑又入味。看到這裡不要以為會加入什麼黑科技，不用擔心，這是家常做法，都是很常見的調味料。美食的魅力就是如此，加入調料就會有不一樣的效果。
做法很簡單，我喜歡吃肉餅，雞胸肉混合一下蝦肉，沒有的不加也可以，再搭配一點蔬菜，出鍋之後又香又嫩滑，營養價值高。減肥的朋友也可以選擇這道做法，在配料上做適當調整就可以了。喜歡的朋友可以收藏起來試一試，下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
一根西葫蘆，適量鹽，一塊雞胸肉，500克蝦仁，一個雞蛋，適量鹽，適量蚝油，適量澱粉。
【製作步驟】
1.準備一根西葫蘆去掉頭尾，清洗乾淨，然後用刀切成薄片，最後切成絲。
2.把它放入盆中，調入一勺鹽，攪拌均勻，醃製出水分。
3.大概五分鐘左右就出水了，用力擠掉水分，把它放在盆中。
4.準備一塊雞胸肉去掉筋膜把它切成小塊，再準備一斤左右的蝦仁，把它們剁成肉泥。
5.把它放入西葫蘆盆中，調入一個雞蛋，適量鹽，適量蚝油，適量澱粉。
6.多攪打一下，把它攪打至上勁粘稠。
7.用手抓一坨肉，把它團成圓球，然後壓成餅狀就可以了。全部按照這個步驟做好。
8.起鍋刷油，開小火，下入餅坯，蓋上蓋子，開小火慢烙。
9.底部定型變色之後給它翻個面繼續烙。
10.兩面金黃之後往裡面加少許的水，加蓋燜煮一會，這樣內部才會完全熟透。
小貼士：
1.肉餅不要做太厚，加點水燜煮是為了保障，不然吃一半看到內部不熟才奇怪了。
2.調味料不用加太多。如果是速凍的雞肉建議加點蔥姜去腥。