★瓜果蔬菜，飛過太空留過洋
★端上主食，飯碗盛滿中國糧
★來點硬菜，肉油海鮮供全國
★滿酒淺茶，小酌讓世界微醺
★好品山東，膠東農家貢獻多
一場秋風秋雨，染黃了膠東大地，綻放了農民笑臉。
中國最豐饒的半島藏不住了——
壽光蔬菜年產450萬噸，14億中國人每人可以分得7斤左右；
煙臺蘋果年產600餘萬噸，平均每人吃掉8斤多；
海鮮年產量超700萬噸，平均每人9斤……
先民在此中國最早種植小麥；今人在此開海水稻種植之先河；海參、牡蠣和海帶產量最大；海洋牧場全國最多……
膠東半島古稱「萊夷」，「萊(來)」為「麥」之本字。史學家考證：「萊人之名稱來源於萊人善於培育小麥」。
1500多年前，「農聖」壽光人賈思勰就遊走在黃河流域彌河兩岸，寫出了中國最早的農業百科全書《齊民要術》。稼穡傳統積厚流光，農耕文明源遠流長。膠東人種地，是認真的。
今日膠東，山川形勝，田疇沃野，臨近黃河，面朝黃渤海，地處北緯37°黃金線，成為全國重要的「菜園子」「糧袋子」「果盤子」「肉案子」「魚池子」和「種子庫」。
此刻，膠東半島青島、煙臺、濰坊、威海、日照五市，五彩繽紛，五穀豐登，稻菽千重浪，瓜果萬里香。
好品山東品牌煙臺蘋果(張大琪 攝)
瓜果蔬菜，飛過太空留過洋
膠東最有說服力的農產品是瓜果蔬菜，供應全國，暢銷全球。
煙臺蘋果萊陽梨，濰坊蘿蔔，壽光蔬菜，黃縣長把梨，膠州大白菜，平度大澤山葡萄等，這些老品牌久負盛名。長把梨曾是山東水果出口創匯第一名。
1970年代黃縣長把梨豐收場面(龍口市農業農村局供圖)
近年來膠東又崛起了黃島藍莓，平度馬家溝芹菜，海陽白黃瓜、網紋瓜，威海無花果等新勢力，不斷豐富著國人的果盤和餐桌。
威海無花果(李信君 攝)
「全國蘋果看山東，山東蘋果看煙臺。」煙臺市委副秘書長、農業農村局局長高言進介紹，煙臺蘋果年產量達606萬噸，加工能力400萬噸，果品貯藏庫容400萬噸，出口量占全國的1/2，達60萬噸。
煙臺蘋果(煙臺市農業農村局供圖)
150年前，煙臺廣興果園種下了中國第一個現代蘋果。歷經從青香蕉紅香蕉到紅富士的品種疊代，歷經外地蘋果和南方水果的市場衝擊，直到今天，煙臺蘋果依然是水果界的「扛把子」。兩次飛天的女航天員王亞平，更是把煙臺蘋果帶上了太空。
好品山東品牌煙臺大櫻桃(史宇 攝)
煙臺還有萊陽梨和煙臺大櫻桃。煙臺近年來打造「煙臺仙果」全品類整體區域公用品牌，進一步豐富了煙臺優秀地標果品。
好品山東品牌濰坊蘿蔔(濰坊市農業農村局供圖)
「煙臺蘋果萊陽梨，不如濰縣蘿蔔皮」，這是濰坊民間的戲說。煙臺人哈哈一笑，為兄弟地市做做襯托，煙臺人不在意。
濰坊蘿蔔也入圍了首批好品山東名單。濰坊蘿蔔皮色深綠、肉質翠綠，香辣脆甜、多汁味美，具有濃郁獨特的地方風味，是享譽國內外的名特優地方品種。
壽光現代農業高新技術試驗示範基地(壽光市委宣傳部供圖)
創造了「諸城模式」「濰坊模式」「壽光模式」的濰坊，農業總產值達到1183.5億元、規模以上農產品加工企業營業收入突破2500億元，均居全省第1位。
壽光是中國蔬菜之鄉，也是設施蔬菜的發源地和全國最大的蔬菜集散地。1980年代末，壽光三元朱村從東北引進「曬太陽過冬」的冬暖式蔬菜大棚並發揚光大，改變了北方冬季餐桌上只有白菜蘿蔔的歷史。
壽光蔬菜(雙王城生態經濟發展中心供圖)
如今，壽光大棚已經升級到第七代。農人只需要手機一點，大棚就能自動捲簾、自動噴灌、夜間補光……正是這個被壽光人稱作「玩棚」的蔬菜大棚產業，奠定了全山東乃至中國蔬菜產業的根基。
武漢、上海疫情期間，壽光人鼎力支持，感動了全國。因為壽光的菜實在狂野，壽光的人太過實在，因此被網友戲稱為「宇宙壽光」。
沒有人能擋得住烤地瓜的香氣吧。這幾年，煙臺農科院培育的甘薯品種「煙薯25」風靡全國，被評為「最好吃的地瓜」，全國累計推廣面積1500多萬畝，創造社會效益600多億元。
招遠大戶陳家的陽光玫瑰(喬光先 攝)
膠東盛產玫瑰香、巨峰、提子、馬奶子等優質鮮食葡萄，近年來又興起陽光玫瑰，種植面積和市場占有率不斷提升。今年豐收節期間，招遠大戶陳家的陽光玫瑰喜獲豐收，登上了央視新聞。
麥收(李洪業 攝)
端上主食，飯碗盛滿中國糧
瓜果豐盛，不代表膠東糧食不行。
膠東山地丘陵多，平原耕地少。論種植面積，膠東小麥不如中原，玉米不如東北，水稻不如江南，但膠東的三大糧食作物良種卻影響著全國糧食安全。
南有袁隆平，北有李登海，都在膠東留下重要成果。
袁隆平，中國雜交水稻之父，2012年起在青島成立海水稻研究團隊，經過10年耕耘，海水稻已成為青島一張享譽全球的農業名片，最高畝產超700公斤，今年在全國推廣種植100萬畝，越來越多的鹽鹼灘涂變良田。
寒亭海水稻喜獲豐收(代傳仁 攝)
李登海，「中國緊湊型雜交玉米之父」。登海系列玉米高產品種，累計推廣面積1.4億畝，為國家創造財富1400多億元；3次打破世界夏玉米高產紀錄、8次刷新中國高產紀錄。
李登海和他的研究團隊(登海種業供圖)
小麥良種方面，煙臺自主選育的「菸農999」「菸農1212」「登海206」連續6次創造全國單產紀錄。煙臺小麥麵粉做出的大饅頭筋道好吃。
「中國的飯碗要裝中國糧食，中國糧食要靠中國種子」。維護三大主要糧食作物「種子晶片」安全，膠東做出了積極貢獻。
麥收(朱奎 攝)
膠東民俗學者連永升介紹，在甲骨文中，「萊(來)」「齊」字，都象形於「麥」。《辭海》《辭源》「來」字釋義項，也有「小麥名曰來」。根據出土文物和歷史文獻考證，如今萊州以及以此為中心的膠東地區，是中國最早的種植小麥地區。有一種說法，「萊州」就是「小麥之州」。
2005年，考古工作者在膠州趙家莊遺址中，挖出了一批碳化小麥。經過碳十四測年後發現，趙家莊遺址小麥距今4450年左右，是目前發現的最早的中國小麥樣本。
山東人對「大」字情有獨鍾。給孩子起小名都喜歡帶個大字：大波、大志、大剛、大鵬、大飛、大茂……如果你聽到有人喊「小明」，那指定不是俺們山東人。
山東的姑娘是「大閨寧」，山東的小伙是「大小伙兒」。
餐桌上，山東大醬萬物可蘸，大姜大蒜一口一塊，以及比人還高的大蔥，餵養出了山東大漢、膠東大嫚兒，和大喇喇的性情。
西周以降，膠東屬齊地、齊國、齊郡。早在《詩經·衛風》裡就有一首詩《碩人》，描述齊女子莊姜的頎長和美貌：碩人其頎(修長)，碩人敖敖(高大)，「手如柔荑，膚如凝脂，領如蝤蠐，齒如瓠犀，螓首蛾眉，巧笑倩兮，美目盼兮」……
當時的山東大嫚兒，身材和顏值就是頂格的了。
大饅頭、大煎餅、大苞米、大米飯，以及豐富的海鮮蛋白質，哺育了一代代大山東人。
膠東的大餑餑是一絕，必須是老面引子發麵才好吃，必須要拼出命來揉到位才好吃。新出鍋的饅頭，好吃到不用「就頭」。
饅頭樣子憨憨的，但膠東人變著花樣，做成了麵塑作品「花餑餑」，五顏六色，形狀多變，成為非物質文化遺產。
非物質文化遺產膠東麵塑花餑餑(范培海 攝)
「膠東麵塑」非遺傳承人、龍口市蘭高鎮四平村的仲丹丹向記者展示她做的六層壽桃，「這是咱中式的『生日蛋糕』，正越來越多取代多糖多奶油的西式蛋糕，在老人祝壽、小孩過百歲節慶時，特別受歡迎。」
膠東各地的其他麵食也各具特色。濰坊朝天鍋，煙臺鮁魚餃子，青島鍋貼，龍口北馬槓子頭火燒，黃縣排骨包子，蓬萊小面，海陽抻面，高密爐包等等，都已經申報非遺，成為每個遠方遊子心底深沉的眷戀。
濰坊高密東北鄉的莫言有一首寫爐包的打油詩，讀來妙趣橫生、齒頰生香：
韭菜爐包肥肉丁，白面烙餅卷大蔥。
再加一碟豆瓣醬，想不快樂也不中。
煎餅卷大蔥，是山東名吃，但不是膠東名吃，主要盛行於魯中魯西南一帶。膠東五市中，從原臨沂地區分出來的日照，民間常吃煎餅。其他四市，不是很常見。
煎餅過去的主要原料是玉米面，如今原料已經越來越多元化，加入了小米、糯米等五穀雜糧面，讓現代的煎餅軟糯可口更香甜了，不再那麼哏、那麼硬，那麼鍛鍊咬合肌，越來越多地走向全省走向全國。
來點硬菜，肉油海鮮供全國
膠東的肉食——
膠東吃肉者的最愛是青島的肉脂渣。這三個字一定要用膠東話來發音，才能得其精髓、傳其神韻：You-zhi-zha!是油滋咂，還是肉吱炸?油鍋里五花肉翻滾的那種畫面感立即出來了。送入口中，香酥可口，眩暈的感覺直衝大腦……
全國平均每四人吃掉一隻煙臺白羽肉雞(益生股份供圖)
膠東是全國重要的白羽肉雞養殖基地，在煙臺、濰坊、威海，都有眾多白羽肉雞養殖場和深加工企業。
全國5家白羽肉雞上市公司，煙臺占4家。依託益生、民和、仙壇、春雪、鼎立、榮華等肉雞養殖加工龍頭企業，2021年，煙臺出欄肉雞3.41億隻，雞肉產量65.99萬噸。
龍口市格潤富德西門塔爾奶牛(煙臺市農業農村局供圖)
牛啊，豬啊，膠東也是重要產區。膠東有得利斯、喜旺、龍大、波尼亞等一批肉食品牌。煙臺生豬產業，依託龍大、新希望、大北農等龍頭企業，創建一批生豬產能調控基地，全市能繁母豬保有量27.5萬頭，生豬出欄450萬頭。牛肉及乳製品產業則依託格潤富德、開源牧業和益生股份，實現新興產業崛起。
滿載而歸(柳艷梅 攝)
膠東的海鮮——
膠東擁有千裏海岸線，橫跨渤海和黃海兩片海域，海產品捕撈和養殖齊頭並進。其中海參產業，威海年產量全省第一，煙臺海參苗種產量全國最大。
威海海參豐收(李信君 攝)
自1991年以來，中國水產養殖業的產量就一直高於世界其他地區產量之和，而山東又是中國水產產量第一大省。膠東半島擁有全國最多的海洋牧場，深海的智能化網箱，像海上鑽井平台，給魚蝦提供了仿野生環境。
海洋牧場智能化網箱(經海漁業供圖)
膠東的智能化網箱引領全球海產進入「工業時代」，把海鮮生產從「捕獵時代」拉進了「農耕時代」，又向「工業時代」邁進。
好品山東品牌乳山牡蠣(叢婕 攝)
威海鮑魚、鮁魚(李信君 攝)
青島的對蝦、萊州灣和日照的梭子蟹、威海的海參鮑魚、濰坊的文蛤、乳山的牡蠣、榮成的海帶、長島大欽島的海帶和金鉤海米，統統上桌，大快朵頤吧!
更多的膠東味道——
這幾天，萊陽的地理標誌農產品大花生登上了央視。30萬畝大花生喜獲豐收。農民們用豐收的果實，組成一條躍躍欲飛的中國龍形狀，傳遞著豐收的喜
「滴滴魯花，香飄萬家」。魯花集團作為國內較有影響力的糧油企業，開創了5S純物理壓榨工藝，榮獲國家科學技術進步獎，成功引領了中國食用油的發展方向。
除了魯花，膠東半島還有崔字牌香油、「興貿福萬家」玉米油、金果、胡姬花、龍金花等知名食用油品牌。
雞肉調理品系列預製菜(春雪股份供圖)
預製菜近年成為資本市場新風口，也成為膠東五市發力的新賽道。
在萊陽，春雪公司的雞肉調理品是京東同品類最熱單品;恆潤公司的一批又一批凍乾果蔬出口。濰坊提出打造中國預製菜名城。煙臺依託擁有40年蔬菜種植、食品深加工和出口優勢，加快發展預製菜產業。青島、威海、日照也積極推動預製菜企業做大做強。
青島啤酒節(趙怡然攝)
滿酒淺茶，小酌讓世界微醺
古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。滿桌珍饈，怎能不小酌幾杯。
初來山東的外地人，經常被酒桌上的主賓副賓、主陪副陪座次搞糊塗，再加上主副陪和邊陪的輪番熱情表達，直接喝到誰都不服就扶牆。
許多人對干紅、干白、白蘭地的啟蒙，是從煙臺開始的;對啤酒的認知，是從青島開始的;而最早品嘗的黃酒，不是紹興花雕，而是即墨老酒。
煙臺葡萄酒城(張裕供圖)
葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。煙臺是亞洲唯一的國際葡萄·葡萄酒城，擁有釀酒葡萄總種植面積近10萬畝，葡萄酒年產量達12萬噸。
今年是中國最早的葡萄工業企業張裕公司成立130周年，煙臺將於11月舉辦國際葡萄酒節，提出城市口號「煙臺，讓世界微醺」，令人心動。
與世界乾杯!(劉杭 攝)
青島啤酒同樣是百年企業，1903年由英德商人合資創辦，是我國最早的啤酒生產企業。品牌價值1792.85億元，居中國啤酒行業首位
「即墨」牌即墨老酒，是酒還是藥，是首批「中華老字號」。具有四千年歷史的「古遺六法」傳統釀造工藝被列為省級非物質文化遺產項目。
膠東白酒也實力不俗，濰坊的景芝、秦池，青島的琅琊台，威海的文登學，煙臺的煙臺古釀，日照的堯王醇，只要你有量，頓頓不重樣。
好品山東品牌日照綠茶(日照市農業農村局供圖)
萬丈紅塵三杯酒，千秋大業一盞茶。品完美酒，再續香茶，滿酒淺茶，不亦樂乎
近年來，膠東五市茶產業成為後起之秀。嶗山綠茶起步較早，日照綠茶迅速崛起，海陽、招遠、乳山的紅茶綠茶乘勢而上。好山好水出好茶，膠東茶不斷改寫著茶園緯度最北方的紀錄。
好品山東品牌文登西洋參(威海市文登區衛健局供圖)
威海文登市的西洋參產業近年來異軍突起。經過40多年來的不斷發展，文登已然成為名副其實的「中國西洋參之都」，種植面積5.5萬畝，鮮參年產量突破8000噸，占到全國總產量的六成以上。
好品山東品牌龍口粉絲晾曬(喬光先 攝)
粉絲粉條全國各地都有，但龍口粉絲工藝和口感獨領風騷。它取材綠豆或豌豆，工藝獨特，必須在適當的季節適當的氣溫下，在室外晾曬才正宗。因為筋道爽滑，口感愉悅，被日韓消費者譽為「春雨」。2017年，龍口粉絲傳統手工技藝被列入第五批國家級非物質文化遺產。
嶗山綠茶(青島市農業農村局供圖)
好品山東，膠東農家貢獻多
膠東經濟圈一體化發展中，農業領域率先抱團。2020年，山東省出台《關於加快膠東經濟圈一體化發展的指導意見》。當年7月28日，省農業農村廳在青島舉行膠東經濟圈農業一體化發展戰略合作協議簽約儀式，在全省樹起標杆。
據省農業農村廳的統計數據，膠東五市糧食、果品、蔬菜、畜禽產品和水產品產量分別占全省19.4%、46.6%、26.7%、30.2%、78.5%。山東省農副產品出口交貨值連續21年領跑全國，其中主要貢獻份額來自膠東五市。
9月10日，山東省在北京舉辦「好客山東 好品山東」宣傳推介活動，12家企業獲得首批「好品山東」企業形象標識授權證書，分別是：歌爾股份、浪潮集團、中車四方、濰柴動力、海爾集團、山東國瓷、魯花集團、威高集團、東阿阿膠、煙臺張裕、中裕食品、煙臺市蘋果協會。
農產品占了12家中的三席：魯花花生油、張裕葡萄酒和煙臺蘋果。
此前，在3月公布的好品山東首批名單223個品牌中，青島拿下26席，煙臺23席，濰坊22席，威海15席，日照9席，涉農業品牌在其中占有很大板塊。
制表：林晨
朋友，有空來膠東吧，體驗好客山東、好品山東，體驗物阜民豐、不醉不歸，體驗瓜果飄香、魚米盈倉……
以一首小詩《膠東風物》結束本文：
膠東的山是綠的，
膠東的海是藍的，
膠東的風物是香甜的。
膠東的酒微微醺，
膠東的茶能醉人，
膠東的味道刻進基因。
膠東的漢子是座山，
膠東的大嫚半邊天，
膠東的故事裡有神仙。
膠東的餑餑團團的，
膠東的煎餅圓圓的，
膠東的鄉愁揉進了遊子的心間。
膠東不止有大廠大商大船大港，
沃野是她深耕的基本盤，
美味是她深藏的另一面。
（大眾網濱海協同區五市聯合出品 統籌記者：王亮）