遼寧4道美食回家必點,我從小吃到大,一個月不吃想想都流口水

三豐美食 發佈 2022-10-04T00:18:21.278105+00:00

在美食界,有句話說的是:沒有廣東人不敢吃的,沒有遼寧人不能烤的,遼寧的燒烤,在東北三省來講,食材最為豐富,上天入地無所不烤,真的是只有吃不到、沒有想不到。

在美食界,有句話說的是:沒有廣東人不敢吃的,沒有遼寧人不能烤的,遼寧的燒烤,在東北三省來講,食材最為豐富,上天入地無所不烤,真的是只有吃不到、沒有想不到。

如果真的說起遼寧的燒烤食材,那真是寫本書也裝不下,今天就跟大家分享幾道極具遼寧特色的食材,不止可以燒烤,各種烹飪方式做出來,都是一道道的極品下酒菜。

大青蟲子

大青蟲子並不是普通蟲子,學名叫作柞蠶,與南方的桑蠶不同,屬於戶外養殖,個頭也大,可以想到比成人的中指還長,胖乎乎、肉墩墩的,憨態可掬,也是營養非常高的一道美食。(圖片容易因其不適,請讀者自行搜索「柞蠶」)

柞蠶的做法有很多,烤只是其中一種,遼寧人普遍拿來炒著吃,或者剁餡做成醬鹵(南方叫臊子)或者包餃子。

如果想要嘗一嘗柞蠶的味道和口感,可以先從餃子或者柞蠶醬開始,看不到樣子可能會更容易接受一些。

大蠶蛹

遼寧的蠶蛹,個頭也是大得嚇人,相信大部分讀者已經猜到了,大拇指一般大的蠶蛹,就是柞蠶拼命吃飽後變的。

蠶蛹的吃法,就沒有柞蠶那麼多了,因為皮比較硬,肉是糊狀的,因此必須要讓皮變得酥脆,吃起來才更香,最常見的吃法就是干煸、油炸或者烤著吃了。

蠶蛹的蛋白質含量豐富,營養價值極高,別看個頭不及雞蛋,但是一個蠶蛹的蛋白質可以抵得上四個雞蛋,尤其是油炸後蘸著椒鹽,越嚼越香,下酒都能多喝二兩。

水老鱉(bǐe)

水老鱉是遼寧的地方方言,學名叫作龍虱,也是一味中藥,以前在水塘里非常多,自然環境的變化實在太大了,現在基本上也只能靠人工養殖,戶外偶爾抓那麼一兩隻,塞牙縫都不夠,單個的價格都要賣幾塊錢。

水老鱉這種帶硬殼的昆蟲的吃法,全國都是大同小異,去了翅膀後油炸,或者串成串烤著吃,只要殼烤的酥脆了,肉肯定也熟了,刷上一層油,撒上椒鹽或者刷上醬,嘎吱嘎吱那叫一個香。

地喇叭

學名螻蛄,也叫蝲蝲蛄,遼寧鞍山、海城一帶叫地喇叭,估計廣東人也不敢想,這東西還能吃。

地喇叭不僅能吃,而且也是一味中藥,平時生活在地下,偷吃莊稼的內莖和根部,對於農民來講屬於一種害蟲。

清理、清洗乾淨後,用油炸出來絕對是一道人間美味,不僅下飯、下酒,本草綱目的記載中也是有著奇妙功效的,如今生態環境改變,戶外純野生的也很少見了,乾貨每斤的價格高達幾百元。

以中國人民的勤勞和智慧,地球上什麼能吃什麼不能吃,早就研究得明明白白了,其實昆蟲也是非常好的蛋白質來源之一,如今人們不再缺肉吃了,各種昆蟲反倒成了下酒菜,說到這裡,作者就推薦一款美酒給各位,下酒菜都有了,沒有酒下什麼呢!

這款酒大名叫國康,小名叫康10,不要以為是來自遼寧,而是來自醬香酒故里、茅台的家鄉~茅台鎮。

提到茅台,康10還是一位遠房親戚呢,因為酒廠返聘的總工陳興希,之前沒退休的時候是茅台酒廠的副總工,一生致力於醬香酒的釀造與調製,所以無論聞香還是風格,康10都有典型、突出的茅香型風格。

從設計、包裝上來看,喜慶大氣的盤龍造型,你以為是婚宴用這款酒比較多麼?其實最多的還是一些企業、單位,因為康10的窖藏年份非常久,長達10年,老酒滿滿,香醇濃郁,喝慣了茅台、五糧液這些名酒的人,喝起來也很適口,所以商務人士用的反而要更多一些,還有一個最大的特色,就是性價比很高,普通老百姓喝起來也沒有壓力。

看到這裡的朋友們,不知道你的老家是哪裡?如果有些新奇特的美食,歡迎在評論區留言,讓其他朋友也見識見識。

關鍵字: