做紅燒肉時，牢記別焯水和用水燉，學會正確的做法，肥而不膩
大家好，我是大雄，紅燒肉不會做？糖色不會炒？肉質口感太肥膩？今天就來給大家分享，紅燒肉如何去做。
很多朋友在製作這道美食的時候，都要先把五花肉焯一下水，燉的時候也是直接加清水，其實這些方法都是不對的。
紅燒肉作為我們生活里一道常見的豬肉美食，想要做出和飯店一樣的美味口感，有很多小技巧是需要我們去進行掌握的。
尤其是焯水和用水直接燉，更要避免，按照我的這個方法，做出來的紅燒肉顏色紅亮又誘人，吃起來香軟不膩人，我一次就能吃掉一大盤，一起來跟我學一學吧。
五花肉的選擇
想要做出肥而不膩的紅燒肉口感，五花肉要買好，我們要選擇瘦肉比肥肉多，而且是三層肥瘦肉相間的新鮮五花肉。
不要選擇肥肉比瘦肉多的，那樣不管怎麼去烹飪，肉的口感都會很油膩。
美食分享:【紅燒肉】
食材:土豆、薑片、八角、大蒜、蔥段、冰糖、五花肉、食鹽、啤酒、生抽、蚝油、雞精、香葉、桂皮
製作方法:
1、五花肉先給它切成幾段，將其皮朝下放進熱鍋中，燙一燙豬皮，表皮焦黃後即可，再放到溫水裡面，刮洗乾淨豬皮。
2、將五花肉清洗兩遍以後，直接裝到盤子裡面，再往五花肉里淋上一大勺料酒，放到蒸鍋當中，蓋上蓋子，開啟中火蒸上三十分鐘左右。
3、蒸肉時間裡，準備一些配料，配料有適量的薑片，蔥段，大蒜瓣，以及幾片香葉，兩個八角，一小塊桂皮。
4、蔬菜也要準備一些，搭配五花肉烹飪，口感會更豐富，可以準備一些土豆塊，或者是胡蘿蔔塊，蓮藕塊都是可以的，根據個人喜好來選擇就行。
5、接著我們要提前熬上一些糖水，起鍋燒油，下入一小把白冰糖，用小火慢慢地將白糖炒到融化，直到顏色從一開始的香油色變成棗紅色，不停冒小泡泡時。
6、順著鍋邊，往鍋里沖入一些開水，並轉為大火，熬上兩分鐘，熬好後盛出來備用。
7、五花肉蒸好以後，把它夾出來，等其不燙手，就可以切成肉塊，大小合適即可，全部切完後，再次起鍋燒油。
8、先把八角蔥姜蒜等配料倒進鍋中，小火炒香後，把五花肉塊全部下進鍋里，繼續翻炒，讓五花肉吸收香料的味道。
9、接著往鍋里倒入兩小勺生抽，一勺蚝油，繼續炒香炒勻，然後加入一罐啤酒，適量食鹽，一點胡椒粉，少許雞精，以及兩勺熬好的糖色。
10、大火將五花肉煮開以後，蓋上蓋子，轉成小火，慢慢地燜燉30分鐘，燉到一半的時候，開蓋先把料頭夾出來，再把準備好的蔬菜倒進鍋，攪勻後繼續蓋蓋燉煮15分鐘。
11、時間到，打開蓋子，轉成大火，將鍋里的湯汁收濃稠，一道美味的紅燒肉就做好了，非常的好吃。
以上所分享的紅燒肉的美味做法，你有沒有學會呢？用這個方法去製作，味道真的很好吃。
若以上美食做法，對你有幫助的話，記得分享一下，再給大雄點個關注，感謝支持！