山西汾酒簡介：
是一種比較傳統的白酒汾酒有著4000多年的歷史，在1500年前還被作為貢酒進貢皇宮！優質的汾酒屬於典型的清香型白酒，因為產於山西汾陽市杏花村，所以又被稱為「杏花村酒」！汾酒入口後綿軟回甘，留有餘香，回味悠長！在消費者心中，汾酒有一定的知名度和信譽度！
1·水和糧:
水為酒之血」。杏花村因坐落在山西著名的郭莊泉岩溶水保護區內，地底下岩溶水資源豐富，它們深藏地下800米深處，受污染程度極小，並由於長期沉澱，水中富含大量對人體健康有益的礦物質，按照世界衛生組織公布的「國際好水」的標準界定，杏花村的水是較高層次的水，乃「水中極品」，無需加工，清甜可口，可以直接飲用，用這種天然岩溶水釀出的酒，清透、純淨。好水之外，一顆高粱穀粒從田間原生態進廠到一瓶汾酒產品入市，則要歷經36個大環節監控、183個質量控制點檢測，滿足2182個既定標準。
2、汾酒生產工藝：
工藝上採用「清蒸二次清」、地缸固態分離發酵法。所謂「清蒸」，就是每投入一批酒醅的原料(高粱)都要單獨清蒸糊化一次。所謂「二次清，」是清蒸糊化的高粱經過發酵二次、蒸餾出酒二次，(第一次蒸餾後的酒醅不再配入新料，只加曲進行第二次發酵)，即作為酒糟處理，徹底清理後，重新投入一批新料，進行清蒸釀酒。原料和酒醅都是單獨清蒸，這是汾酒與混蒸續茬工藝的顯著不同。缸內發酵，不接觸泥土，保持酒味純正而獨具一格。
3·曲和缸，藏著大國清香
中國釀酒人堅信「曲是酒之骨」，「曲」的品質決定酒的「骨氣」，「酒麴」是酒體形成主題風味的基本定型元素和催化劑。據了解，「汾酒大曲」選用的原料是祁連山腳下的山丹縣和永登縣種植的大麥和豌豆，然後按照6：4的科學配比製作而成，使得曲坯踩得緊實，如此製取產生的清香味和曲香味獨一無二。
汾酒口感如何：
對於山西汾酒，喝過的人都應該清楚，因為山西汾酒是清香型白酒的代表，本身就是以口感好著稱的。清香型白酒的釀製原料以高粱、大麥、豌豆為原料，並採用「清蒸清糟」的釀製方式釀酒，以固態地缸為發酵方法，整個釀酒過程，都講求「清」，讓酒質清純無雜味，不會帶有濃香酒或醬香酒那般帶有多種複合香味，淡雅綿甜、清雅清冽，把「酒清」突出，才是清香型白酒的最大特點，也因酒「清」，新酒友也能夠輕鬆接受。
汾酒清香型白酒小結：
名酒消費，汾酒產品為滿足人民美好生活需要提供了新亮點。在10月底披露的三季報中，汾酒前三季度營業收入為172.57億元，同比增長66.24%，歸屬上市公司股東的淨利潤為48.79億元，同比增長95.13%。2020年，玻璃瓶汾酒銷售量達到1.5億瓶左右，相當於全國人民平均每10人就能喝到一瓶汾酒。從消費量的角度講，這是中國最大的名酒大單品；是中國酒業滿足人民美好生活需求最具代表性的、老百姓喝得起的名酒；是中國名酒平衡發展的標誌性產品。汾酒在這方面為中國名酒提供了新亮點。