今日重陽節，建議中老年少吃梨和螃蟹，多吃4樣，溫潤滋補又增壽。

重陽節是我國的傳統節日，也被稱為： 「敬老節、孝順節」，這一天，家中晚輩都會拖家帶口，抽空回家看望父母，並貼心地帶上老人愛吃的各種水果，帶上一些實用的禮品，回家陪伴父母，和家裡老人拉拉家常、談談心，還會為家裡老人準備一桌子的菜餚，全家團圓同歡樂。

那麼重陽節要給家裡老人做一些什麼美食呢？此時正值深秋，正是秋補的好時節，而秋季又有許多應季食物，比如：秋梨、螃蟹、海魚等等。不過梨和螃蟹都屬於寒涼的食物，老人腸胃消化功能減弱，食用過多容易引起腸道不適，也不利於消化，所以，作為家中晚輩的我們，可以為家裡老人挑選一些適合食用的食物。今天，分享4種老少皆宜的食材，溫潤滋補又營養，味道鮮美又可口，一起來看看吧。

一、菌菇類

菌菇類有獨特的香味，含有大量的蛋白質和粗纖維，有助於促進消化，用來燉湯或煮菜，鮮葉足營養高，溫潤又好吃。

推薦：【蒜蓉肉末金針菇】

【食材】：金針菇，梅花肉，蒜頭，紅辣椒，蚝油，生抽，黃豆醬，鹽，雞精

做法：1、把金針菇切掉根部，清洗後瀝乾水分，梅花肉清洗後剁成有顆粒感肉末。

2、準備一個大蒜，將蒜拍碎，再剁成蒜末，紅辣椒切碎，再準備少許蔥花。

3、鍋熱倒油，倒入蒜末，小火炒出蒜香味，倒入碗中，加1勺蚝油，1勺生抽，倒入紅辣椒，攪拌均勻。

4、起鍋燒油，倒入肉末，把水分炒干，加1勺生抽，加1勺黃豆醬，翻至熟透倒出備用。

5、將金針菇鋪在盤底，鋪上一層肉末，一層蒜蓉醬，鍋中水開後，大火蒸8分鐘，出鍋前加蔥花就可以上桌啦。

二、海魚

秋季正是吃魚的季節，海魚肉質非常鮮嫩、肥美，且含有人體所需的多種礦物質，鈣含量也非常高，用來清蒸或燉湯都美味，適合中老年人多吃。

推薦：【清蒸帶魚】

【食材】：帶魚1條，辣椒，姜，蔥，蒸魚豉油

做法：1、帶魚選用新鮮的，魚皮無破損的，味道才夠鮮美，將帶魚去除魚鰓和內臟，把魚肚黑色的薄膜清洗乾淨。

2、帶魚切成大塊，改上花刀，準備去腥配料，薑片、辣椒絲和蔥段。

3、盤底先鋪上蔥段、薑片，擺上帶魚，再加少許薑片。

4、鍋中水開後，上鍋大火蒸8分鐘，再挑出薑片，撒上辣椒絲、蔥絲，加1勺蒸魚豉油，淋上1勺熱油就可以了。

三、牛肉

牛肉屬於「白肉」，營養價值非常高，屬於高蛋白低脂肪的食材，多吃牛肉有助於增強體質。牛肉的做法也很多，不管是水煮、燉湯或紅燒，味道都特別鮮香。

推薦：【番茄牛肉】

[食材]：牛肉1斤，番茄2個，地瓜粉，生抽，醋，胡椒粉，蔥、姜、蒜適量

做法：1、牛肉清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，逆著紋路切成薄片，準備薑片、蒜末和蔥花。

2、牛肉加1勺生抽，半勺香醋，加薑片和少量胡椒粉，攪拌均勻，醃製1小時。

3、醃製後的牛肉會出水，先將水倒掉，薑片挑出，加1勺地瓜粉，少許食用油，攪拌均勻。

4、番茄底部劃十字花切，用開水浸泡5分鐘，撕掉番茄皮，切成小塊。

5、鍋熱倒油，倒入蒜末炒香，倒入番茄，翻炒出湯汁，加適量清水煮開。

6、最後，倒入牛肉，大火煮至熟透，出鍋前加少許胡椒粉、蔥花即可。

四、雞蛋

雞蛋的營養非常豐富，含有優質的蛋白質和鈣質，每天一個雞蛋不可少。雞蛋的做法有很多，水煮、香煎或清蒸，味道都特別鮮美、可口。

推薦：【蛤蜊蒸雞蛋】

【所需食材】：雞蛋3個，蛤蜊，姜，蔥，蒸魚豉油、鹽適量

做法：1、蛤蜊用鹽水浸泡吐盡泥沙，清洗乾淨，準備3個雞蛋，加1勺鹽打散，切少許薑絲和蔥花。

2、我們先將蛤蜊煮熟，鍋中水開後，倒入蛤蜊，加少許薑絲去腥，把蛤蜊煮熟透。

3、蛤蜊撈出，鋪在盤底，再將湯汁倒入碗中，過濾掉薑絲，放涼備用。

4、放涼後的湯倒入雞蛋液中，用筷子攪拌均勻，雞蛋和湯的比例按1比1.5倍。

5、把雞蛋液倒入裝蛤蜊的盤中，蓋上一層保鮮膜，鍋中水開後，大火蒸8分鐘，出鍋前，加1勺蒸魚豉油，撒蔥花即可。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點讚，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。