好品山東】
兩款特色美食鼓起馬踏湖區群眾腰包
風光秀麗的馬踏湖遍地是寶，其中兩款特色美食，不僅好吃，還讓湖區群眾的腰包鼓了起來。
馬踏湖的特色產品之一金絲鴨蛋，是中國國家地理標誌產品，純綠色無污染，具有低膽固醇降血壓功效。製作時一般用黃泥醃製，將泥倒入盛具內，加入鹽、水適量攪勻成糊狀，然後將洗淨晾乾的優質鮮鴨蛋逐個放入，一個月後洗去黃泥煮食。蒸熟後，蛋青蛋黃相交的地方似縷縷金絲絞纏，故名「金絲鴨蛋」。當前，馬踏湖水清草盛，水生物豐富，這為湖鴨提供了豐厚的食物，因此產出的金絲鴨蛋也更加「富得流油」。
在馬踏湖周邊的桓台縣起鳳鎮，共建有四千多畝藕田，白蓮藕被稱為馬踏湖特產之冠。六、七月份的藕俗稱「新藕」，潔白如玉，鮮嫩甜脆。到冬季時白蓮藕完全成熟，內含澱粉、蛋白質和維生素較高，是上等蔬菜。白蓮藕最長能達到一米半，重量一支能有4到5公斤，也是國家地理標誌產品，同時獲評省級綠色無公害食品。
「馬踏湖環境好了以後，白蓮藕的藕質更加出眾，產量明顯提高，我們協會有100多戶村民入股，經營500多畝藕田，一年總產量能達到80萬公斤，總銷售收入接近1000萬元。」桓台縣馬踏湖特色產業協會會長宋振學說。