同為二鍋頭,紅星和牛欄山誰更好喝?行家:口感差很多,弄懂再買

壹哥美食記 發佈 2022-10-04T15:39:20.784090+00:00

二鍋頭,作為最貼近平民百姓的白酒,雖然廉價,但是其暢銷程度絲毫不輸國內名牌酒「茅五劍」。而提到二鍋頭,那麼最為人熟知的就是紅星和牛欄山,它倆可謂是二鍋頭界的兩大「巨頭」,在大街小巷的餐桌上,隨處可見它們的身影。

二鍋頭,作為最貼近平民百姓的白酒,雖然廉價,但是其暢銷程度絲毫不輸國內名牌酒「茅五劍」。

而提到二鍋頭,那麼最為人熟知的就是紅星和牛欄山,它倆可謂是二鍋頭界的兩大「巨頭」,在大街小巷的餐桌上,隨處可見它們的身影。

正所謂是「一山不容二虎」,二者之間經常圍繞著這樣一個問題:紅星和牛欄山誰更好喝?

酒友們對紅星和牛欄山的評價也是褒貶不一,有人說紅星更好喝,因為是純糧食酒,口感更綿柔醇厚,而且喝著也不上頭,而牛欄山都是勾兌的,根本沒可比性;

也有人說就習慣喝牛欄山,口感調的很協調,喝著更適口。

針對誰更好喝的問題,行家表示,雖然二者都是二鍋頭,但是差別還是挺大的,今天就來盤一盤二者之間的區別。

其一、香型不同

紅星二鍋頭,從創製開始,其定位就是清香型白酒,並且多年來一直保持不變。

而牛欄山的香型比較亂,因為是調香酒,有清新也有濃香,現在的牛欄山系列中濃香型居多。

其二、口感不同

紅星二鍋頭是固態法白酒,也就是說純糧食酒,口感比較飽滿醇厚,酒勁要更強一點,所以喝著很夠味,但是可能對有些酒友來說,有點「辣」,但後味甘甜,整體來說還是比較協調的,比較受老酒友的喜歡。

眾所周知,牛欄山是固液法白酒,也因此一直被詬病為香精「勾兌酒」。但是它的口感還是比較綿柔的,不那麼刺激,喝著很順口,所以受眾也很廣。不足之處就是酒香比較單一略顯寡淡,畢竟是食用香精調製的,所以沒有純糧酒的酒香飽滿豐郁。

雖然二者的區別很大,但蘿蔔青菜各有所愛,不管是紅星還是二鍋頭,值得肯定的一點是:它們的性價比都很高,是普通消費者都能喝得起的口糧酒。筆者覺著,只要酒質有保障,按自己的喜愛來喝就行,畢竟適口為珍。

而且除了二鍋頭,國內的平價好酒還有很多,就拿這2款地方酒來說,也是老百姓最愛的口糧酒,酒質上乘而且價格合適,你有喝過嗎?

漢台祝公(醬香型)

說到醬香酒,那國內哪裡的醬酒最好?

毋庸置疑,那自然是貴州茅台鎮啊,這裡是國酒茅台的故鄉,有著得天獨厚的釀酒環境,而漢台祝公就是產自核心醬酒產區的一款老牌醬香白酒便宜又好喝,所以深得眾酒友們的「芳心」。

此酒的釀製人王正賢,是茅台前身三茅之一的「王茅」13代傳人,對醬酒的釀製有著獨到見解,並且手握傳承百年的釀酒秘方,經勾調出來的酒,香氣豐富濃郁,口味純正,很是順口。

在釀製此酒時,嚴格按照飛天茅台的標準選擇原料和製作工藝,選用當地特有的紅纓子高粱,這種高粱富含單寧,是釀酒的最佳原料;再加上傳統大曲坤沙工藝,釀出的酒質自然不會差,且口感跟飛天茅台有著八分相似,更是被戲稱為「平價茅台」。

開瓶,可以聞到陣陣醬香味,傾倒時,酒花在杯中綻放,豐富又漂亮,酒體澄澈,微微泛黃,很有質感。

小抿一口,酒的醇厚感很明顯,醇中透甜,甜中又帶點微酸,很好下咽,絲毫沒有嗆人感,飲完喉間縈繞著淡淡的花果香氣,沁人心脾,讓人念念不忘!

湄窖酒(濃香型)

這款酒產自貴州遵義,誕生於1943年,並於80年代開始嶄露頭角,而且,由於酒質出眾,曾屢次奪得貴州名酒之位。

湄窖酒是一種單糧濃香型白酒,釀造時,以上等的高粱、小麥為原料,秉承古法釀造工藝,再經過混蒸混糟、續渣發酵而成。

可在20世紀後,湄窖酒的風格卻發生了轉變,之前酒體中帶著明顯的醬味風格,之後,卻轉變成純正的濃香風格,但其口感與傳統濃香酒相比又略顯遜色,因此,其市場地位越來越低。

不過,雖然說現如今的湄窖酒稍顯落寞,知名度大不如從前,但其濃香酒質還是值得一品的,目前,仍是當地人很喜歡的口糧酒之一。

此酒酒香複合,濃香風格中帶著一絲醬味,濃郁而又舒適,入口清香醇和,甜酸之感個性鮮明,微燒但卻不辣口,飲後給人滿滿的愉悅感。

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