大別山地區的名茶有很多，但是耀眼的兩款名茶肯定是六安瓜片和信陽毛尖。這兩款名茶位列中國十大名茶。從大別山地區能夠出現兩款十大名茶，也可以非常肯定在大別山地區，非常適合茶葉的生長，同時也說明這裡是茶葉最佳的生長地。但是很多人都認為這兩款茶來自不同的省份，都認為這兩款茶沒有任何聯繫。可是很多人不清楚的是這兩個地方在地緣關係上非常接近。下面我們就從這兩款名茶有什麼樣的相似之處。
金剛颱風景區
兩款名茶的產地非常接近，兩地之隔不過百里。
金寨，固始，商城等縣的分布圖
六安瓜片的核心產區在金寨縣，主要分布在響洪甸上游和梅山水庫上游。信陽毛尖的核心產區在河南省的溮河區，新縣，商城，固始縣，潢川縣。大家可以在地圖上看到，金寨與固始，商城，新縣等縣都在一起。而且河南的固始縣與金寨縣只是一條河之隔。在金寨縣的鐵沖鄉與河南的商城有一個共享的高山，金剛台。在茶葉的生產來說，山是茶葉生長的基礎，因此信陽毛尖也因為地緣的影響在金寨和固始、商城兩地也不斷發展起來。
在金寨和固始，商城兩地都有毛尖的製作影子，比如金剛碧綠，懸劍山劍毫這兩款茶也是當地遺留下來的茗茶。在製作工藝上，兩款名茶與信陽毛尖有著異曲同工之妙。但是相較於信陽毛尖來說在採摘，製作上更嚴格。
河南省的茶葉品牌——九華山茶葉。這是在固始縣的一家名企。主要生產信陽毛尖，在河南地區九華山的品牌影響力大，這家茶企的主要茶葉原料來自金寨和固始兩縣。在製作工藝水平上也是兩地的融合。
信陽毛尖主產區
信陽毛尖地形圖
兩款名茶的製作工藝上都有相互借鑑經驗。
六安瓜片的手工製作的技法：生鍋，熟鍋，整型，烘製。信陽毛尖的傳統手工製作技法：生鍋，熟鍋，整形，烘製。在歷史上信陽毛尖的傳統的製作技法中，生鍋和熟鍋的製作技藝就是來自六安瓜片的方法。然則信陽毛尖屬於芽形茶，因此信陽毛尖在製作過程中鮮葉分級，揀葉，在熟鍋中揉條都做到非常細緻。因此信陽毛尖的外形看起來「細，小，圓，直」
兩款名茶的熟鍋主要目的就是進一步殺青，其主要製作關鍵點理條（做形）。在後期信陽毛尖製作中選用的是手持掃把與六安瓜片的的短掃把有著異曲同工之妙。
六安瓜片核心產區
六安瓜片單片
生鍋、熟鍋炒制工藝
六安瓜片的揀挑
兩款名茶特級產品優劣比較
外形：六安瓜片由單片製作，無芽無梗；信陽毛尖由芽頭製作，兩葉一芽。
香氣：兩款茶特級品都以花香為主，但是信陽毛尖的果香味更為濃烈，中低端的茶葉都以栗香為主。
滋味：信陽毛尖的滋味更濃，手工和機制的製作，鮮葉的殺青都是高溫熟殺。而對於六安瓜片來說溫度不是很高，在殺青過程中沒有信陽毛尖那麼深。葉片的含水量要比芽頭少，因此殺青的時候六安瓜片要嫩。
耐泡度：信陽毛尖＞六安瓜片
特級六安瓜片的外形和特級信陽毛尖的對比，難分伯仲，旗鼓相當。
湯色：六安瓜片湯色綠潤，實為綠茶之王。信陽毛尖的湯色比較淡，銀毫比較多。
信陽毛尖的單芽
單芽的鮮葉採摘
在你心目中，你覺得信陽毛尖和六安瓜片哪個才是綠茶之王呢？