一、武漢熱乾麵

不去一趟武漢永遠也不知道武漢人對熱乾麵的喜愛，以前只覺得麵條應該是中午或晚上吃，沒想到熱乾麵是用來做早餐食用，早上走在武漢街頭，能看到一人一碗熱乾麵，邊走邊吃。

熱乾麵既不是湯麵又不同於涼麵，鹼麵條先煮8分熟，撈出淋上香油，吹乾後隨吃隨煮，煮熟後淋上芝麻醬、蘿蔔丁、酸豆角、香蔥、滷水、鹽、胡椒、味精，醋等等，拌開之後就是一碗纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，香而鮮美的熱乾麵了。

二、河南燴麵

河南燴麵，一碗就能讓你吃飽，是當地人心中的第一名，也吸引很多外地人前來品嘗，只要進入河南境內，基本3步一家燴麵餐館，趕上飯點，裡面都沒有空位，可見其受歡迎程度。

河南作為糧食大省，產出來的面自然也是極好的，燴麵以高筋麵粉為原材料，麵湯也有講究，用上等的嫩羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，把骨頭油熬出來為佳，燉出來的湯猶如牛乳，又白又亮，再搭配海帶、千張、鵪鶉蛋等配菜，超級贊！

四川擔擔麵是川內的一道著名傳統麵食，屬於川菜系，相傳源於一位師傅最初挑著擔子沿街叫賣而得名為擔擔麵。其實在川內也有多個口味的擔擔麵，像自貢擔擔麵、正東擔擔麵、家庭擔擔麵，口味略有差別，但都很好吃。

擔擔麵做法也簡單，麵條煮熟後配上生菜、醬料、肉沫配菜，色澤紅亮，醬香撲鼻，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，引得一眾四川人為之叫好。

重慶小面除了川渝地區外，火到了全國各地，是重慶四大特色美食之一，味道偏麻辣，基本以素麵為主，所以重慶小面能火遍大江南北全憑特製的調料。

十分簡單的一碗麵，包含著鮮、香、麻、辣、鮮多種味道，先把調料調好，再把煮熟的面放進去，抓一把油炸花生米，不需要過多的配菜，已經是人間美味。

襄陽特色牛肉麵，是當地人每天必不可少的一頓飯，兩三天不吃上一碗牛肉麵，索然無味。襄陽牛肉麵的特色有三點，一是味香，二是味厚，三是有回味。

一碗熱氣騰騰的牛肉湯加上鮮美的牛肉片和麵條，再配上香菜、紅油、蔥花，襄陽的大街小巷，無處不見牛肉麵飯館，吃過襄陽牛肉麵的人很難再接受其他地方的牛肉麵了。

陝西是出了名的麵食大省，火遍全國的麵條就有臊子麵、皮帶面、biangbiang面、漿水面等等，陝西人吃麵是很有講究的，什麼面配什麼料，就連形狀都有要求。

油潑麵起源於明代，一代代傳下來已經有了它獨特的製作方法和口味，一般是用寬面，煮熟後，把蔥花碎、花椒粉、鹽、辣椒麵等配料一起平鋪在面上，再澆上滾燙的菜油頓時熱油沸騰，香氣撲鼻。

新疆拌麵也叫拉條子，是因為當地製作拌麵，不用擀、壓等方法，而是用手拉，吃起來更勁道，不止受到新疆人的喜愛，其他地區的人吃到也是讚不絕口。

先把配菜炒熟，然後再放到煮熟的麵條上面，拌上湯汁，味道一絕。

山西刀削麵是山西著名美食，刀削麵全憑刀削兩字出名，雖說現在各地都有刀削麵館，但其實很多都不是刀削而成，費時費力，要想吃上正宗的刀削麵還真要花點功夫找找。

有點技術的廚師，每分鐘差不多能削上200刀，而且每個面葉的長度都是六寸。而且削麵的時候要用特製的刀順暢削麵下鍋，很是好看。

郟縣餄烙面至今已有上千年的歷史，屬於北方及西北地區流行的麵食，最初是由陝西傳入，後來在河南郟縣落戶出名，發揚光大，味美價廉，做工實在，受周邊地區一致好評。

以圓形麵條為主，配上羊肉湯和羊肉，輔以八角、茴香、辣椒等十多種佐料，不止解饞，還能潤身，《中華風味飲食總》中記載稱郟縣餄餎「舒脾健胃，養生至寶」。

蘭州拉麵幾乎遍布全國，不管是在發達的城市，還是在偏遠的鄉鎮，都有蘭州拉麵的身影，蘭州拉麵以「一清、二白、三紅、四綠、五黃」為行業標尺，即清湯、白蘿蔔片、紅辣椒油、綠香菜、黃麵條，在一碗拉麵中同時看到這5樣，才稱得上是正宗蘭州拉麵。

中國10大美食麵條，有沒有你家鄉的面呢？你最喜歡吃哪種面？還有沒有提到的麵條也歡迎大家在評論區補充！

（第一名廚編輯：明明）