對於花生到底是有益健康還是有害健康的問題，有的人覺得吃它有好處，特別是用醋泡，吃了對血管好，也有的人覺得吃了不好，認為它是三高和心血管病的導火線，中老年人應該少吃，它究竟是營養良品還是疾病的引火線呢？今天這篇文章就和大家聊聊，告訴你怎麼吃比較好，看完就不再糾結了。

吃花生是升血糖還是降血糖？

我們看一種食物是否會使血糖升高，升糖指數是一個重要的參考，它是14，可見，是低升糖的。從這一點上講，它是有助於降低的。

另外，一些研究也肯定了它對身體健康的好處，比如美國臨床營養學雜誌上的研究發現：

用它合理代替主食，有助於改善代謝綜合徵，而且並不會讓人發胖。這種病理狀態是該病的一個危險因素，這可以看出它是對於降低糖尿病風險有好處的。

不僅如此，它對於養護血管也是有好處的，美國醫學會雜誌子刊上的一項研究發現，長期吃的人，缺血性心臟病、中風風險有不同程度的降低。

但這是不是就可以下結論了，說它是降血糖呢？並不是，因為很多食物本身其實對健康並沒有什麼危害，但是因為錯誤的做法或者吃法，讓它變得不健康了，它也是一樣。這也是為什麼有人吃了之後沒有對血糖造成太大影響，有的卻造成了，甚至對於血壓等指標也產生了影響的原因。

如果是下面這些吃法，可能就會升血糖了：

油炸著吃，這是很多喜歡喝酒的人的下酒菜，但是這樣做出來的花生，熱量和油脂都比較高，對於糖友來說，經常吃或會影響其水平。

加了較多糖或者鹽焗的，雖然比原味的好吃了，但是糖、鹽較多，吃多了也會有影響。

它較小，一吃還容易吃多，若是每天吃太多，也會增加身體負擔，不僅可能會影響到血糖，血脂等也可能會受到影響。可能有的人還會把它和其他一些堅果其一磨碎了每天都吃，若吃多了，最後未必養生，或許還會影響到健康，讓自己離三高更近。

那麼，對於血糖高的人來說，該怎麼吃？

首先，要注意合理的攝入，建議每天吃十幾克即可(不算殼)，吃的時候不必可以去掉皮，它的皮也是有營養的。其次，做法要更健康點，煮或者用醋泡，更為健康點，而且也能更好地留住它裡面的影響。另外，還需提醒大家的是，如果已經壞了，發霉了，就不要吃了，裡面很可能已經有毒素了。

醋泡花生，到底能不能軟化血管？

有的朋友可能聽說過用醋泡很多食物，除了它，還有黑豆、生薑等，覺得泡過之後會更有營養，而且還能軟化血管。但在此提醒大家，它並沒有這個作用，在此過程中，醋只是一個溶劑，最後即使泡過了也不會有什麼新的營養物質，所以不管用它泡啥，都不能軟化，也沒有神奇的降糖降壓作用。

綜上所述，花生並非是高GI食物，糖友是可以吃的，不過要注意正確合理的方法，上文的建議大家不妨參考下。

對於血糖高的人來說，其實真正要少碰或不碰的食物是下面這些。經常吃易影響胰島健康：

辛辣的

酒是一個代表，能不喝最好不喝。若管不住嘴，經常喝，可能最後多個指標都會受到影響。

高糖高脂高鹽的

不管是各種麵包還是飲料，都建議糖友少碰，多吃不僅會發胖，也會影響血糖，而肥胖本就容易促使它的發生。油炸、醃製的吃多了，也會影響到其水平，三高可能會更快找上門。

當然，也提醒大家要走出誤區，並非是不甜的怎麼吃都沒事，味道不是判斷的唯一標準。

如何飲食對於血糖的發展是有很大影響的，但是關於這一方面，很多糖友會陷入誤區，覺得自己做的是對了，有利於降糖和養生，但是往往最後卻失望了，關於飲食，希望大家要從自己的實際身體情況出發，不信謠不傳謠，合理、健康、規律的飲食。

另外，對於許多患者來說，藥物治療也必不可少，關於降脂，他汀藥物的應用是廣泛的。在此也提醒大家要正確看待與服用，不要相信它的一些謠言，如果因此不吃了，帶來的影響會更大，吃哪種、怎麼吃，都建議在醫囑下科學的進行。

總而言之，糖尿病跟吃有很大關聯，對於糖友來說，也是很關注吃這一點的，但過度關心則亂，對於一些食物要正確看待，花生並不是它的發物，吃對了對於降糖是有幫助的，而且對血管健康也有益，希望你沒有吃錯。糖友真正要少吃的是以上這些食物，另外也要走出飲食誤區，在其他方面也要多上心，科學治療、養成健康的生活習慣，血糖或不敢造次。

參考資料：

1. 每天吃個四五粒花生竟也能有效預防心血管疾病？心血管健康信息平台.2021.09.10

2. 吃花生，是對血管有益還是會傷血管？北青網.2021.05.08

3. 患有糖尿病不要亂吃這6種食物離得越遠越好.人民網.2019.02.25