巧克力是能夠讓全世界的男女老少都為之瘋狂的一種食物。可吃過那麼多種巧克力，你真的了解巧克力嗎？
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我們在買巧克力的時候就會發現，巧克力都有一個特點，就是那種塊狀的巧克力，每一個塊上面都有凹槽。
有的人覺得那樣做是為了好看，還有更多的人知道那個凹槽是為了方便我們把巧克力掰開，其實並不是這麼簡單哦！
我們都知道巧克力是用可可豆做的，我們常見的巧克力有三種，白巧克力，黑巧克力，還有牛奶巧克力，但是不管是哪一種巧克力，做想做成型，那都得凝固。
要凝固成型，肯定是需要模版的，而這些凹槽的設計就是為了讓巧克力可以很容易從模版上面脫落下來。
設計這些凹槽還有一個作用，那就是這些凹槽可以增加巧克力的接觸面積，這樣巧克力就可以凝固的更快了，而且也凝固的更加均勻。
你想一下，如果把巧克力放在一個平整的盒子裡，沒有凹槽，這樣凝固之後要想取出來整塊是不是會很難呢？
吃了半輩子的巧克力，一直都誤會了，認為做出那樣的凹槽是商家為了偷工減料，現在知道它的作用了。
雖說巧克力很好吃，很多人都愛吃，但是它的熱量真的是大的嚇人了！
每100克的巧克力所含有的熱量為586大卡，一塊5克左右的小塊巧克力所含有的熱量有29大卡，需要我們散步20分鐘才能將這些熱量消耗掉。
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巧克力吃多了會發胖嗎？
巧克力是可可豆製作而成的，可可豆的熱量並沒有很高，但是巧克力加工的時候，生產商為了讓巧克力吃起來的口感更好，會在裡面添加很多的成分，這些成分才是導致吃巧克力長胖的源頭。
不過有一點要注意的是，雖然100克的巧克力含有的熱量很高，但是因為巧克力一般都是製作成小塊小塊的，所以只是吃上一小塊，並且配合適當運動的話，是不用擔心導致發胖的。
巧克力分為黑巧克力和白巧克力兩種，兩者除了顏色上的區別之外，還有什麼區別呢？
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白巧克力 VS 黑巧克力
白巧克力和黑巧克力顏色上有直觀區別，二者在製作成分以及營養價值也有區別。
白巧克力裡面不含可可粉，主要由可可脂和牛奶、糖、香料構成，所以嚴格來說不是真正的巧克力，也沒有可可特有的風味和顏色，僅留下了其絲滑的口感。
黑巧克力可可成分最高，規定35%以上的可可塊才能稱為黑巧克力，因為糖含量少，所以味道苦澀，可能有些人吃不慣。
3種巧克力的熱量對比：
100g黑巧克力熱量：540~600千卡；
100g牛奶巧克力熱量：520~575千卡；
100g白巧克力熱量：540~590千卡。
不過從營養角度來看，含的可可粉多的巧克力中，多酚類和類黃酮就越高，營養價值也越高。
如何挑選巧克力？
如果希望吃得更健康，在選擇巧克力時，儘量選擇可可含量更高的黑巧克力。
最好的巧克力當屬可可含量在 65%～75% 之間，這樣的巧克力，口感濃郁又不苦，且更健康。
當然，有時候吃點巧克力就是圖個開心，不用太糾結買哪種！
（高質量生活家）