大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
啤酒鴨
食材：
鴨子半隻、啤酒1聽、蔥花1根、生薑2片、大蒜3粒、干辣椒4顆、桂皮塊、八角2顆、鹽1勺、老抽1勺、生抽1勺、冰糖4顆
做法：
1、把鴨肉清洗乾淨後砍塊，在鍋里燒熱一鍋水，把鴨肉倒入焯水後撈出沖洗掉浮沫瀝乾待用
2、起鍋，把鴨肉倒進去翻炒鴨油和炒熟
3、然後放入生薑、蔥段、蒜米、桂皮和八角一起炒出香味
4、接著倒入生抽和老抽調味上色
5、再倒入沒過鴨肉的啤酒，蓋上鍋蓋開大火燒沸，再調小火慢燉20分鐘以上即可開蓋大火收汁
鐵板牛肉
食材：牛肉、青椒、洋蔥、紅蘿蔔、牛排調味料、澱粉、生抽、油鹽。
做法：
1.準備好原材料， 牛肉切片，洋蔥、青椒和紅蘿蔔切成片；
2.牛肉中加入適量的鹽、澱粉、料酒和少量的油， 抓勻後醃製二十分鐘；
3.將牛排調味料倒入碗中， 加入澱粉和適量鹽，加入適量的水攪拌均勻備用；
4.鐵板燒肉，倒入少量的油；將小塊的洋蔥擺放在上面， 轉為小火， 讓它保持溫度；
5.燒熱鍋，加入適量的油， 下入醃好的牛肉；
6.馬上翻炒，直至牛肉片變色；
7.下入青椒、洋蔥和紅蘿蔔片一起翻炒；
8.倒入準備好的牛排調味汁；
9.大火收汁，勾成薄芡， 同時將關燒鐵板的火；
10.將炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵板菜；
11.將鐵板移至木板上即可
干煸豆角炒肉
食材準備：豆角1把；肉100克；蔥花1顆；青椒2個；蒜1瓣；姜1片；干辣椒2個；耗油2勺；味達美2勺；鹽適量；雞精/味精少許
做法步驟：
1、(切好配菜豆角切段)鍋內燒油先炒肉炒香後放入蔥花蒜片姜干辣椒爆香
2、倒入豆角加耗油味達美鹽雞精加點水炒熟
3、最後倒入青椒翻炒一下出鍋
麻辣毛血旺
材料：
鴨血,百葉,黃豆芽，萵筍葉、郫縣豆瓣，薑片，蒜片，肉骨頭湯，干紅辣椒，花椒，味精（可選），雞精，冰糖，蔥花。
做法：
1.鍋內下油開中火將郫縣豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高湯熬製後，然後放入冰糖，雞精，開大火煮開。
2.萵筍葉稍微在鍋里燙一下馬上撈起，放入大碗裡打底。
2.將鴨血,百葉切片，飛水，和黃豆芽加入熬好的湯里，燒開後裝入打好底大湯盆里，撒入蔥花。
3.將色拉油燒熱，放入花椒和辣椒，熗出香味，澆在上面就好了。
滑蛋蝦仁
材料：蝦仁250克、雞蛋2個、料酒2湯匙、胡椒粉少許、鹽5克、蔥2根
做法：
1：蝦仁洗淨瀝乾水分放入盤子中，加二湯匙料酒、少許胡椒粉和二克鹽，戴上一次性手套，把蝦仁抓均勻後醃製五分鐘。醃的時候可以把蝦仁放一邊，在盤子底下蝦的一邊擱一隻筷子，多餘的水分就淌到一邊了，這樣蝦仁下油鍋的時候就不會有油濺出來。
2：醃蝦仁前一定要用手抓，手抓到蝦仁表面發粘即可，這樣炒出來的蝦仁比較嫩。
3：雞蛋磕入碗中，加少許料酒，將雞蛋打散備用，鍋加熱後倒入食用油，油溫七成熱的時候放入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變熟。
4：將蛋液倒入鍋中，稍作凝固後翻炒均勻，鍋中放入三克鹽翻炒均勻，放入少許蔥花大火翻炒出鍋。
辣炒排骨
食材：排骨、小米椒、杭椒、蔥段、料酒、姜蒜、八角、干辣椒、郫縣豆瓣醬、蚝油、料酒、生抽、老抽
做法
1、首先準備適量的排骨塊，清洗乾淨。
2、準備小米辣椒圈、杭椒、蔥段適量。
3、把排骨冷水下鍋，加入少許的料酒，大火煮開，煮出血末，然後撈出清洗乾淨。
4、鍋里加入姜蒜片、八角、干辣椒，爆香，炒出料味。
5、把排骨下鍋，翻炒，加入一勺的郫縣豆瓣醬、蚝油、料酒、生抽、老抽。
6、翻炒均勻。
7、加入清水，水一定要沒過肉。
8、大火煮開，蓋上蓋子，轉中小火，燉至大約40分鐘。
9、湯汁粘稠的時候，把小米辣椒圈、杭椒、蔥段，下鍋翻炒均勻，加入少許的鹽，調下味道。
10、翻炒均勻，出鍋裝盤，這道辣炒排骨就做好了，辣味十足，非常下飯。
鹹蛋黃蝦仁豆腐
食材：鹹鴨蛋，嫩豆腐，基尾蝦，小蔥，胡椒粉1勺
做法
1、鹹鴨蛋的蛋黃取出搗碎成泥；嫩豆腐切成大小均勻的小方塊；基尾蝦去殼放點鹽醃一下；
2、鍋中放油，油熱後倒入蛋黃泥炒出香味，然後倒入一碗開水煮20秒，依次放入豆腐塊和蝦仁，中火煮3分鐘；
3、放入1勺胡椒粉，再煮1分鐘，撒上蔥花後就可以出鍋了。
咕嚕肉
主料：豬裡脊肉200克菠蘿150克 青椒1個 紅椒1個
調料：色拉油300毫升生抽2湯匙胡椒粉(黑)少許 鹽3克澱粉3克 雞蛋1個小麥面 適量番茄醬3湯匙米醋2湯匙白糖10克 水100毫升水澱粉50毫升
做法：
1、裡脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽3g，澱粉3g，油1湯匙（15ml）醃製30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。
2、醃好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在麵粉里滾一圈，使其均勻的粘一層麵粉。放在篩網裡抖掉多餘的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝乾油備用。
3、番茄醬3湯匙（45ml），米醋2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），糖1湯匙（ 10g），清水100ml，調勻成料汁備用。水澱粉備用。熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開至冒泡時，倒入水澱粉，拌勻，熬至稍微粘稠。
4、倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可。
鹵全雞
準備食材：三黃雞、生薑、小香蔥、八角、桂皮、香葉、小茴香、白芷、鹽、生抽、老抽、糖色、胡椒粉、白糖。
1.先把雞處理乾淨，從雞屁股處切一刀，然後把雞肚內內臟清理乾淨，看雞表面是否有絨毛，有就用火燒一遍。
2.開火鍋中加入油潤鍋，然後把切好的薑片放入鍋中，小蔥挽結放入炒出香味，把整雞放入稍微焦黃。
3.雞的香味散發出來後，加入適量的清水，加入香料和調料，大火燒開，打去浮沫，轉小火燜20分鐘。
4.時間到後打開鍋蓋，用筷子插入雞肉中試試，如果能輕易穿透，說明雞熟了，然後取出，刷上一層鹵油即可。
蒜蓉開背蝦
食材：大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量
做法：
1、將蝦泡洗乾淨。2)將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。
3、好的蝦洗淨去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。4)蒜切碎
5、植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色
6、倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。
7、均勻的塗沫在蝦身上。8)青紅椒切碎。
9、水開後上蒸鍋蒸十分鐘。10)取出後可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦乾淨。11)撒上尖椒碎。12)取一乾淨的鍋倒油燒至有白煙冒出後淋在蝦上即可。
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