正如現在網絡流行食品行業的一句話，海克斯和高科技是食品工業化之後離不開的繞不過去的。
食品添加劑在我們食品行業來說就是一個輔料，定義為添加後可以改善或增加食品的風味、質量、營養、保存期限制等。這個食品添加劑在《齊民要術》中早已經出現，就是利用鹽這個進行醃製果蔬達到保質期。現在用的例如香精色素就是為了提高食品風味。那些什麼保水劑，檸檬酸之類的就是為了提高食品的售賣的質量，提高價值。還有一些額外添加的例如高鈣奶就是添加了額外的鈣提高他們的營養。
說完食品添加劑的作用之後，那麼食品添加劑的用量標準也和大家說說，現在基本上使用食品添加必須要按照GB2760進行限量使用，超出了就是違規違法產品，但是現在存在的食品添加劑使用過於複雜，就好比GB規定的麵粉只可以用什麼和幾樣添加劑之後，我食品廠做出來的麵粉產品，不符合客戶要求做的口感風味啊！那怎麼辦，那我就直接繞過去國家標準，單獨建立一個企業標準，再繼續增加不同品種的添加劑改善麵粉的要求，那就是有的泡麵上面多達幾十個添加劑的開源。這個就是食品添加劑的弊端。濫用和亂用，這也是為何有人追求有機食品，天然食品的原因了。
對比於有些人在說國外也在用食品添加劑啊，那麼我在這裡也和大家說說國外的標準，我曾經就職過一個港資食品廠。只做出口歐美，日本的市場的產品。現在國外把控最高等級的是日本>歐盟>美國，日本有日本的食品標準，基本上通過了日本的標準，基本上品質就可以通用於全球。歐盟標準他的標準高於美國是因為他的食品添加劑限量值比美國嚴格。而美國的優勢是他們的執法制度嚴格要求。在全球只要通過美國的FDA（食品藥品監督管理局）的HACCP（危害分析與關鍵控制點）的體系認證，那麼你可以直接出口到日本，歐盟，只要你的食品添加劑符合他們添加限量值就可以。所以在這裡順帶說說那些外國的市場要求，可以用天然的色素香精的就必須要用天然的添加劑（例如胭脂蟲紅，天然水果香精）。不過他們的價格當然高過國內市場價格很多。國內現在市場呢，一方面這二十年培養出了大量高鹽高糖高辣度重口的客戶，如果沒有高科技和海克斯的添加劑大家就覺得這個口感不對，還有就是客戶提出了口感好，那我食品廠也要控制成本啊，那好吧，那我就上化學合成的添加劑和用最高限量的添加限值給你們客戶吃，反正你投訴我也不怕，因為我送檢的產品添加劑的限量值是符合國家標準的，但是客戶不知道啊，吃多了身體健康受不了。打個最明顯的例子：你出去吃了外面的東西，吃的時候不錯啊，麻辣鮮香哦。回來口乾舌燥的。要拼命的喝水，那是因為你吃了裡面的鮮導致的，這個鮮就是靠穀氨酸鈉（味精）來提鮮，穀氨酸鈉含大量鈉離子，所以導致要拼命喝水解救你的腎。這個就是海克斯和高科技最明顯的對身體健康的危害性！
現在大家都很在乎身體健康的，所以關於食品添加劑這個海克斯科技，大家仁者見仁，智者見智，反正就是一句話，你只要吃飯，柴米油鹽醬醋茶，都繞不開這個食品添加劑，不要和我說鹽就是一個氯化鈉那麼簡單（現在的鹽一樣有添加劑亞鐵氰化鉀和碘這兩樣東西），只不過你不知道你一年下來到底攝入了多少種亂七八糟的東西。