蘋果，因其表面光潔、色澤鮮艷、酸甜可口、營養豐富，很早就得到了人們的認識，民間有著「一天一蘋果，醫生遠離我」的諺語，又被稱為「天然健康聖果」。
蘋果含有豐富的碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素C、果膠、有機酸、膳食纖維以及鉀、鈉、鈣、鎂、磷等礦物質，成為了世界各地人們都非常喜愛的一種水果，古希臘和羅馬人還將蘋果作為愛情和美麗的象徵。
蘋果富含鉀，每100克的蘋果中含有110毫克的鉀，經常食用有助降低血壓、調節水鹽及電解質平衡，防治心血管疾病。蘋果中的膳食纖維及果酸，可以促進腸胃蠕動，降低血液中的膽固醇，具有預防便秘和幫助減肥的作用。蘋果中含有的黃酮類的植物化合物含具有抗氧化、保護視力、增強免疫、抑制腫瘤的作用。蘋果汁有著強大的殺滅傳染性病毒的作用，多食可以改善呼吸系統和肺功能，預防感冒。常聞蘋果香味能夠提神醒腦，緩解不良情緒。
蘋果通常作為水果來直接食用，也可以用它來製作水果沙拉、水果罐頭、榨果汁、製成果泥或者蘋果乾，還可以製成果醬或者蜜餞。
購買蘋果時要挑選肉質堅實、顏色發亮、表皮沒有破損或者發軟的，將蘋果冷藏在冰箱或放置在乾燥陰涼的環境中，可以保持很長的一段時間。
需要注意的是，由於蘋果富含糖類和鉀鹽，一般冠心病、心肌梗死、腎炎以及糖尿病患者切忌多食。