有時通過簡單的判斷得到一定行不通的結論，未必是正確的，看似不能解決的問題，其實，在專家眼中只不過是小問題。

無論想解決什麼樣的難題，嘗試總是第一步。

小的時候，雖然住的樓層比較高、沒有電梯，只要聽到樓下「磨剪子「戧」菜刀」的叫喊聲，我媽都會在窗台上探出腦袋，大聲的喊道：「等一下師傅，馬上下來，給我們磨磨菜刀。」

好像一年之中，這樣的叫賣聲也聽不到幾次，總會在家裡的菜刀變鈍之後，他們就來了，收費不貴，但卻能讓菜刀變得很鋒利。

磨菜刀的時候說：「其實菜刀變鈍除了刀的硬度之外，最大的外力其實是家裡的菜板，因為，各種食材都沒有切菜板硬，菜刀變鈍就是菜板的問題。」

磨刀好像是專業人做專業事，實則不然，我們可以藉助家裡的油鹽醬醋等調味料來磨刀，好像是行不通的事情，看似不能解決問題，其實，還是非常管用的。

菜刀變鈍了怎麼辦？磨刀老師傅教我的，只需幾十秒立馬鋒利無比！大家可以在評論區留言，說說您的看法？您家菜刀變鈍了，都是怎麼處理的？

一、菜刀變鈍了怎麼辦？可以採取如下辦法？

如今，街頭巷尾，磨刀的手藝人基本上難尋蹤跡，但家裡的菜刀使用久了之後，就會變鈍，為了讓菜刀變得更加鋒利，我們今天給大家分享個小技巧：

1、家裡的盤子大多都是陶瓷的，我們可以拿一個盤子反過來，扣在桌子上面，這時大家就能看到盤子底部粗糙的那一面，因為粗糙所以摩擦力也強，可以供我們用來磨刀。

2、但只用盤子的背面磨刀，看似沒有什麼技巧，誰都會，大家也都是這樣處理的，但大家不知道的是，可以在盤子的背面撒上一些食鹽和白醋。

3、白醋可以軟化刀鋒、還能去除一些鏽跡，將白醋和食鹽攪拌均勻，在盤子底部稍微凸出來的那一圈上塗抹一些。

4、然後用手握住菜刀，稍微傾斜一些，在陶瓷盤底部順著一個方向磨，不要來回磨，一面磨好之後，按照同樣的辦法磨另外一面。

5、在磨的過程中，盤子底部中間我們不是倒有白醋和食鹽，攪拌均勻的濃液要時不時地塗抹在菜刀上、塗抹在盤子凸起來的那一圈上。

二、菜刀變鈍，如何使用家裡的磨刀石磨刀？

1、如果家裡有磨刀石的，我們先說說如何使用磨刀石來磨刀？先磨內刀刃，菜刀同磨刀石呈5度角，來回磨刀時，這個角度不能改變，然後再磨外刀刃，還是呈5度角，是不是磨刀非常簡單。

2、磨刀石在磨刀之前，最好清洗乾淨，最好能夠在清水裡泡一會兒，讓磨刀石浸透水。

3、磨刀石要放平，同時要將磨刀石固定好。

4、磨刀石分為粗糙面和細緻面，用手觸摸就能分辨，簡單來說，就是粗面粗磨、細面精磨。

5、磨刀的過程中，因為來回摩擦需要時不時地加點水，這樣能避免刀口溫度過高。

6、磨完一面之後磨另外一面，兩面都磨完之後就換成磨刀石的細面，進行精磨，細面能夠讓粗糙的刀刃變得更加光滑和鋒利。

7、磨好之後，將刀和磨刀石清洗乾淨。

不知道大家發現沒有，家裡的菜刀刀背出都會有一個圓形的刀孔，大家知道這是起什麼作用的嗎？

1、最簡單的理解，就是便於懸掛，菜刀使用完之後，懸掛起來，因為有了這個小孔，變得非常的便捷，同時也能讓菜刀保持乾燥。

2、除了懸掛之後，我覺得用這個小孔給紅棗去核還是非常實用的，當然，如果您家不經常食用紅棗，那就只有懸掛的功能，如果喜歡吃一些甜品，比如銀耳紅棗蓮子羹什麼的，給紅棗去核還是比較實用的。

1、菜刀好不好主要是菜刀的鋼材夠不夠硬，大家可以購買硬度為5CR以上的菜刀，在菜刀上標註的符合可能是5CR15這樣的文字符合，CR指的是鉻，CR後面的15表示鉻含量為15‰，簡稱為5CR鋼，CR前面的數字5指的是含碳量，碳含量低硬度低韌性好，碳含量高硬度好但韌性差。

2、第二個就是看看菜刀的大小，並不是越大越好，也不是越小越鋒利，而是要大小合適，適合你所切的食材，如果是用來剁骨頭，那就要大一點的，如果是切土豆、切肉絲、肉片，那就要用稍微小些的。

所以，我們在家需要多準備幾把菜刀，比如專門切蔬菜的、切肉的、切水果的，這樣也比較乾淨衛生。

3、再就是查看刀的手柄，好的菜刀手柄具有良好的抗衝擊程度，同時還需要手感好，美觀的同時不傷手，且具備防滑設計，這樣使用起來才更舒適更安全。

4、菜刀快不快，主要看刀刃，刀刃磨得非常好，薄厚比較一致，切成就比較快，磨得不好就比較鈍，食材不容易切斷。

5、最後看使用是否順手，刀跟刀頭沒有明顯重量差別，就會出現刀尖重刀跟輕的情況。

寫到最後，還想囉嗦幾句，菜刀變鈍了怎麼辦？磨刀老師傅教我的，只需幾十秒立馬鋒利無比！

其實，這裡所指的小技巧，實際上是白醋和食鹽的混合物，這樣能夠讓菜刀磨盤子的背面磨的時候，更加事半功倍。

我們儘量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜餚，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！