有時候，我們常常抱怨說，自己學的東西沒有用，不知道學來做什麼，真的是沒有用嗎？俗話說：「技多不壓身，多學會一項技術，以後說不定就會派上大的用場。」

前幾日，我學會了用家裡菜刀上的小圓孔來取出紅棗內的棗核，確實方便，紅棗放在菜板上，用刀背上的小圓孔輕輕一壓，棗核就出來了。

那天我給家裡人做了一鍋紅棗蓮子銀耳羹，同往常不一樣的地方在於，我選擇了浸泡多一些的干銀耳，在清水中，銀耳很快就泡發好了，當然在泡發銀耳的同時，我也將紅棗一同放入其中，一起浸泡。

30多分鐘，泡發好的紅棗和銀耳，簡單地清洗之後，就開始上鍋煮，可能是銀耳比以前放得多一些，大火煮沸之後，轉小火，大約30分鐘，銀耳就出膠了，完全打破了我以前的認知。

又煮了20分鐘，一鍋濃稠且膠質滿滿的銀耳蓮子紅棗羹就做好了，一家人吃得也是非常的愉快。

吃完之後，我媳婦突然問我：「紅棗去核之前，你是如何清洗紅棗的？」

我說：「紅棗還需要清洗嗎？就是同銀耳以前浸泡了一會，然後就隨意地沖洗了幾下，就下鍋煮了啊，怎麼了，我做得不對嗎？」

下廚房做飯我負責，我也在行，可是在家製作一些甜品、包餃子、煮銀耳湯、打豆漿等事情，都是我媳婦負責的，平日裡我基本是不插手的。

突然給家人煮了一鍋銀耳蓮子紅棗湯，在我媳婦的講解下，我才知道，清水洗紅棗和沒洗一樣髒，今天，我們就借著這個機會，給大家說說清洗紅棗的正確方法。

大家也可以在評論區留言，說說您的看法，平時您都是怎麼清洗紅棗的？

一、洗紅棗的正確方法？

1、首先，一定是用流動的清水將紅棗清洗一遍，將紅棗表面的灰塵清洗一遍。

2、將紅棗放入大的容器中，放入足夠多的清水，沒過紅棗，不能使用溫水和熱水，因為那樣會讓紅棗吸水膨脹，可能還會將紅棗表面的一些污物因為熱水的緣故，滲透至紅棗裡面。

3、浸泡紅棗的清水中加入少許食鹽，依據紅棗和清水的容量，放入合適的食鹽，食鹽有一定的殺菌消毒的作用。

4、放入麵粉，麵粉具有很好的吸附污物的作用，放入麵粉之後，在清水中多攪拌一會，然後浸泡一會。

5、浸泡大約10分鐘之後，用雙手輕輕搓洗紅棗，讓紅棗之間相互摩擦，讓麵粉和水能夠滲入紅棗表面褶皺的縫隙里，千萬不要太用力搓洗，弄破紅棗表皮就不好了。

6、搓洗之後，將紅棗撈出，放入清水中浸泡一會，然後再次輕輕搓洗，最後在流動的清水下面反覆沖洗幾次，同時需要檢查一下紅棗褶皺縫隙處是否還有麵粉殘留，如果有，那就需要再次沖洗乾淨，多檢查檢查。

7、經過這樣清洗後的紅棗，可以算是清洗得比較乾淨的了，如果是直接食用，最好是將紅棗晾乾，如果是用來製作甜品，那就可以直接使用了。

二、紅棗怎麼吃最好？

紅棗的吃法有很多種，比如用來泡茶、直接生吃、熬粥煲湯、搗成棗泥等方法，說說我自己的一些看法：

我覺得紅棗最合適的吃法應該是水煮，沸水煮至紅棗軟爛，水煮之後的紅棗，可能不會改變紅棗的營養價值，但又能避免直接生吃容易引起的腹瀉。

紅棗的棗皮堅硬，含有不可溶性的粗纖維，極難消化，可能還會加重胃腸道的負擔，所以，我在吃紅棗的時候，一般都會選擇不吃棗皮。

如果感覺自己的消化功能不太好，將紅棗打成豆漿，豆漿在喝之前都會過濾掉豆渣，大多數棗皮也在過濾的過程中都過濾掉了。

1、首先是決定買什麼樣的紅棗？簡單來說，是大棗還是小棗，很多人在購買紅棗的時候，都會習慣性地挑選大棗，但這並不一定正確，紅棗的種類多，大個的和小個的都有，我們可以挑選中等大小的紅棗，這樣因為，中等大小的紅棗，營養含量比較高，果核相對小一些，而且長的也勻稱一些，口感也會好一些。

2、紅棗都是風乾晾曬而成的，紅棗皮相對來說比較乾燥，這樣也便於存儲，但我們在挑選的時候，要仔細查看紅棗的棗皮，不要挑選發黏、發霉的，捏起來果肉比較緊實的，才是優質紅棗。

3、紅棗的色澤一般都是亮紅色和暗紅色，經過自然風乾之後，一般都是亮紅色，如果是暗紅色就是放置的時間比較久了，失去光澤了。

4、買回家，清洗乾淨之後，可以嘗一下，首先就應該沒有異味，不酸也不苦，這樣的才是好紅棗。

高品質的紅棗都是自然成熟後經過晾曬而成，表面會有一些比較淺的褶皺，而一些劣質的紅棗，通過硫磺熏蒸，這樣的紅棗看起來會飽滿一些，但色澤卻是一樣的，這樣的紅棗是不能購買的，可以查看如下4個細節：

1、外形，硫磺熏蒸過的紅棗，非常的光滑，好似打了蠟一樣。而自然風乾的紅棗水分流失嚴重，看起來是乾癟的。

2、掰開紅棗，查看紅棗的果肉，自然風乾的紅棗果肉的顏色是淡黃色或者是深黃色，非常的均勻，而使用硫磺熏蒸過的紅棗，顏色泛白，或者是白黃相間。

3、棗核很容易脫落的是硫磺熏蒸過的，如果很難剝落，那說明就是自然風乾的。這樣因為自然風乾的紅棗水分少，果肉和果核緊緊地粘在一起，而硫磺熏蒸過的，含水量高，果核與果肉粘連得不結實，一掰就脫落。

寫到最後，還想囉嗦幾句，清水洗紅棗和沒洗一樣髒，教您正確洗法，髒東西全都自動溜走，總結一下：

浸泡大約10分鐘之後，用雙手輕輕搓洗紅棗，讓紅棗之間相互摩擦，讓麵粉和水能夠滲入紅棗表面褶皺的縫隙里，千萬不要太用力搓洗，弄破紅棗表皮就不好了。

搓洗之後，將紅棗撈出，放入清水中浸泡一會，然後再次輕輕搓洗，最後在流動的清水下面反覆沖洗幾次，同時需要檢查一下紅棗褶皺縫隙處是否還有麵粉殘留，如果有，那就需要再次沖洗乾淨，多檢查檢查。

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