清水洗紅棗和沒洗一樣髒,教您正確洗法,髒東西全都自動溜走

覓源良食 發佈 2022-11-21T06:06:40.337925+00:00

有時候,我們常常抱怨說,自己學的東西沒有用,不知道學來做什麼,真的是沒有用嗎?俗話說:「技多不壓身,多學會一項技術,以後說不定就會派上大的用場。」前幾日,我學會了用家裡菜刀上的小圓孔來取出紅棗內的棗核,確實方便,紅棗放在菜板上,用刀背上的小圓孔輕輕一壓,棗核就出來了。

有時候,我們常常抱怨說,自己學的東西沒有用,不知道學來做什麼,真的是沒有用嗎?俗話說:「技多不壓身,多學會一項技術,以後說不定就會派上大的用場。」

前幾日,我學會了用家裡菜刀上的小圓孔來取出紅棗內的棗核,確實方便,紅棗放在菜板上,用刀背上的小圓孔輕輕一壓,棗核就出來了。

那天我給家裡人做了一鍋紅棗蓮子銀耳羹,同往常不一樣的地方在於,我選擇了浸泡多一些的干銀耳,在清水中,銀耳很快就泡發好了,當然在泡發銀耳的同時,我也將紅棗一同放入其中,一起浸泡。

30多分鐘,泡發好的紅棗和銀耳,簡單地清洗之後,就開始上鍋煮,可能是銀耳比以前放得多一些,大火煮沸之後,轉小火,大約30分鐘,銀耳就出膠了,完全打破了我以前的認知。

又煮了20分鐘,一鍋濃稠且膠質滿滿的銀耳蓮子紅棗羹就做好了,一家人吃得也是非常的愉快。

吃完之後,我媳婦突然問我:「紅棗去核之前,你是如何清洗紅棗的?」

我說:「紅棗還需要清洗嗎?就是同銀耳以前浸泡了一會,然後就隨意地沖洗了幾下,就下鍋煮了啊,怎麼了,我做得不對嗎?」

下廚房做飯我負責,我也在行,可是在家製作一些甜品、包餃子、煮銀耳湯、打豆漿等事情,都是我媳婦負責的,平日裡我基本是不插手的。

突然給家人煮了一鍋銀耳蓮子紅棗湯,在我媳婦的講解下,我才知道,清水洗紅棗和沒洗一樣髒,今天,我們就借著這個機會,給大家說說清洗紅棗的正確方法。

大家也可以在評論區留言,說說您的看法,平時您都是怎麼清洗紅棗的?

一、洗紅棗的正確方法?

1、首先,一定是用流動的清水將紅棗清洗一遍,將紅棗表面的灰塵清洗一遍。

2、將紅棗放入大的容器中,放入足夠多的清水,沒過紅棗,不能使用溫水和熱水,因為那樣會讓紅棗吸水膨脹,可能還會將紅棗表面的一些污物因為熱水的緣故,滲透至紅棗裡面。

3、浸泡紅棗的清水中加入少許食鹽,依據紅棗和清水的容量,放入合適的食鹽,食鹽有一定的殺菌消毒的作用。

4、放入麵粉,麵粉具有很好的吸附污物的作用,放入麵粉之後,在清水中多攪拌一會,然後浸泡一會。

5、浸泡大約10分鐘之後,用雙手輕輕搓洗紅棗,讓紅棗之間相互摩擦,讓麵粉和水能夠滲入紅棗表面褶皺的縫隙里,千萬不要太用力搓洗,弄破紅棗表皮就不好了。

6、搓洗之後,將紅棗撈出,放入清水中浸泡一會,然後再次輕輕搓洗,最後在流動的清水下面反覆沖洗幾次,同時需要檢查一下紅棗褶皺縫隙處是否還有麵粉殘留,如果有,那就需要再次沖洗乾淨,多檢查檢查。

7、經過這樣清洗後的紅棗,可以算是清洗得比較乾淨的了,如果是直接食用,最好是將紅棗晾乾,如果是用來製作甜品,那就可以直接使用了。

二、紅棗怎麼吃最好?

紅棗的吃法有很多種,比如用來泡茶、直接生吃、熬粥煲湯、搗成棗泥等方法,說說我自己的一些看法:

我覺得紅棗最合適的吃法應該是水煮,沸水煮至紅棗軟爛,水煮之後的紅棗,可能不會改變紅棗的營養價值,但又能避免直接生吃容易引起的腹瀉。

紅棗的棗皮堅硬,含有不可溶性的粗纖維,極難消化,可能還會加重胃腸道的負擔,所以,我在吃紅棗的時候,一般都會選擇不吃棗皮。

如果感覺自己的消化功能不太好,將紅棗打成豆漿,豆漿在喝之前都會過濾掉豆渣,大多數棗皮也在過濾的過程中都過濾掉了。

三、應該如何挑選紅棗?

1、首先是決定買什麼樣的紅棗?簡單來說,是大棗還是小棗,很多人在購買紅棗的時候,都會習慣性地挑選大棗,但這並不一定正確,紅棗的種類多,大個的和小個的都有,我們可以挑選中等大小的紅棗,這樣因為,中等大小的紅棗,營養含量比較高,果核相對小一些,而且長的也勻稱一些,口感也會好一些。

2、紅棗都是風乾晾曬而成的,紅棗皮相對來說比較乾燥,這樣也便於存儲,但我們在挑選的時候,要仔細查看紅棗的棗皮,不要挑選發黏、發霉的,捏起來果肉比較緊實的,才是優質紅棗。

3、紅棗的色澤一般都是亮紅色和暗紅色,經過自然風乾之後,一般都是亮紅色,如果是暗紅色就是放置的時間比較久了,失去光澤了。

4、買回家,清洗乾淨之後,可以嘗一下,首先就應該沒有異味,不酸也不苦,這樣的才是好紅棗。

四、區分硫磺棗的四個方法?

高品質的紅棗都是自然成熟後經過晾曬而成,表面會有一些比較淺的褶皺,而一些劣質的紅棗,通過硫磺熏蒸,這樣的紅棗看起來會飽滿一些,但色澤卻是一樣的,這樣的紅棗是不能購買的,可以查看如下4個細節:

1、外形,硫磺熏蒸過的紅棗,非常的光滑,好似打了蠟一樣。而自然風乾的紅棗水分流失嚴重,看起來是乾癟的。

2、掰開紅棗,查看紅棗的果肉,自然風乾的紅棗果肉的顏色是淡黃色或者是深黃色,非常的均勻,而使用硫磺熏蒸過的紅棗,顏色泛白,或者是白黃相間。

3、棗核很容易脫落的是硫磺熏蒸過的,如果很難剝落,那說明就是自然風乾的。這樣因為自然風乾的紅棗水分少,果肉和果核緊緊地粘在一起,而硫磺熏蒸過的,含水量高,果核與果肉粘連得不結實,一掰就脫落。

寫到最後,還想囉嗦幾句,清水洗紅棗和沒洗一樣髒,教您正確洗法,髒東西全都自動溜走,總結一下:

浸泡大約10分鐘之後,用雙手輕輕搓洗紅棗,讓紅棗之間相互摩擦,讓麵粉和水能夠滲入紅棗表面褶皺的縫隙里,千萬不要太用力搓洗,弄破紅棗表皮就不好了。

搓洗之後,將紅棗撈出,放入清水中浸泡一會,然後再次輕輕搓洗,最後在流動的清水下面反覆沖洗幾次,同時需要檢查一下紅棗褶皺縫隙處是否還有麵粉殘留,如果有,那就需要再次沖洗乾淨,多檢查檢查。

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