想得到某件東西之前，就要付出一些東西。

收穫不會憑空而降，不勞而獲的事情如「徒」然的空想，永遠都不切實際，你若想要將羊肉湯做得好吃，就需要學會其烹飪方法和技巧，當然也少不了陳皮、胡椒粉、蔥姜和山楂。

去年的冬天，我媳婦喜歡上了我烹飪的羊肉湯，除了沒有羊膻味外，羊肉也非常的軟爛，主要得益於書中介紹的烹飪方法，加上陳皮和山楂這兩種香料。

去年製作羊肉的時候，我媳婦陪我去藥店買過陳皮，當時因為價格昂貴，我找了個折中的辦法，去超市購買某種零食：九制陳皮，價格便宜的同時，既能用來製作羊肉湯，同時，還能當做小零食，看電視劇的時候，一會的功夫就給吃完了。

但我媳婦老覺得，如果使用藥店購買的陳皮，那鍋羊肉湯肯定會更加美味？

於是在去年的冬天，我也學著在家製作了一些陳皮，雖然沒有買到新會柑橘，因為我知道，製作陳皮的原料還是非常有講究的，如果隨便使用一些桔子皮，可能製作出來的陳皮就會有問題，因為柑皮韌性好，而桔子皮完全做不到這一點，鬆散且容易破裂。

去年製作的不多，今年家裡製作羊肉湯時，所使用的陳皮是完全夠了的。這讓我想起了文章開頭的那句話：「想得到某件東西之前，就要付出一些東西。」，我付出時間和耐心，得到了自己滿意的陳皮，當然同藥店銷售的真正的陳皮還是沒法比較的。

吃不完的橘子皮別再扔了，只需蒸一蒸，出鍋變成陳皮，省錢又實用。大家可以在評論區留言，說說您的看法？您在家製作過陳皮嗎？

一、自己在家製作陳皮的過程？

1、陳皮的製作最好選擇一些柑果的果皮，好多人都以為陳皮是橘子皮製作的，其實並不是這樣的，因為橘子皮的結構鬆散，而柑皮韌性好，所以，製作陳皮，最好購買新會柑、四會柑、蕉柑、甌柑等，當然如果能夠在你們當地能夠買到新會柑，那是再好不過的事情。

2、大家如果買不到新會柑或者其他柑橘，要用橘子製作陳皮，那就試試吧。可以將買回家的橘子在鹽水中浸泡一會，放入麵粉進行清洗，之後，再將泡好且清洗乾淨的橘子瀝乾水分，然後剝出橘子皮。洗橘子的目的很簡單，如果橘子的表皮上有各種細菌或者是其他殘留，所以，清洗的過程還是非常關鍵的。

3、瀝乾水分的橘子皮直接放入蒸鍋里，開大火，鍋里的清水沸騰之後開始計時，蒸20分鐘，等到鍋中的橘皮放涼之後，就可以拿到太陽下晾曬了，大約3天左右就能曬透，不過在晾曬的過程中，記得勤翻面，同時還要防範蚊蟲蒼蠅，所以，最好是用紗網蓋著。

4、曬乾的橘子皮再次用清水沖洗乾淨，洗淨表面灰塵，再次上鍋蒸20分鐘，之後再次放涼後拿出晾曬，大約3天曬乾。

5、這個需要三蒸三曬，每次都認真對待，當三蒸三曬結束之後，就會發現橘子皮變色了，變成了所謂的陳皮。

二、自己在家製作陳皮的竅門？

1、在家製作陳皮其實並不難，選用合適的柑橘即可，為了成品陳皮更加美觀，可以選擇果皮完好的柑橘，如果隨便使用一些桔子皮，可能製作出來的陳皮就會有問題，因為柑皮韌性好，而桔子皮完全做不到這一點，鬆散且容易破裂。

2、清洗的過程中，如果橘子有破皮的發生，就不能要了，因為果皮中含有糖分，糖分會不斷析出，這樣會導致其變質發霉。

3、如果家裡有烤箱，可以將蒸好的橘皮放入烤箱裡烘乾，上下100度，也是25分鐘。

4、製作陳皮每次真沒有必要製作太多，吃橘子的時候，適當製作一些，反正一年四季都吃橘子，積少成多也是不錯的。

三、製作好的陳皮如何在家存放？

1、三蒸三曬之後，對於陳皮其實至少剛剛開始，之所以叫做陳皮，還是因為時間的累計，在漫長的時間下，橘皮開始陳化，但陳皮是不能放在冰箱裡的冷藏區繼續存放的，因為冰箱裡不能夠提供陳皮陳化的環境。

2、製作好的陳皮放入無油且乾淨的玻璃瓶中，密封保存即可，但是在下次拿出來使用前，還是要多多觀察，查看陳皮是否變質長霉或者腐敗，這個很關鍵哦。

四、藥店購買的陳皮同自己在家製作的陳皮，有什麼區別？

1、製作陳皮的原材料不同，通常會使用茶枝柑、四會柑等，這些品種的果肉要麼就不能吃，要麼就是果肉味道不夠好，反而果皮的價值很高，採摘之後只需要留用果皮，這一類的柑橘品種，是用來專門製作中藥陳皮的橘子。

而我們在家製作的陳皮，選擇的原料就是普通的橘子，基本上都是從超市或者是水果店購買吃剩下的果皮，這種柑橘雖然果肉美味，但橘皮的價值比較低，再加上不是完全成熟後採摘，使用這一類的柑橘製作的陳皮，質量和功效上會差很多。

2、製作陳皮的原材料是有局限性的，加上我們在家使用的那些柑橘，採摘的時候就沒有成熟等各方面的原因，製作出來的陳皮偏苦澀，酸味較重，而我們在藥店購買的陳皮，清香撲鼻，陳皮醇厚。

3、購買的陳皮，都是選擇專門的品種製作的陳皮，營養成分和數量都是比較大的，營養價值也高，而我們自己在家製作的陳皮，只是普通的橘子，營養價值低，當然這個指的是果皮。

寫到最後，還想囉嗦幾句吃不完的橘子皮別再扔了，只需蒸一蒸，出鍋變成陳皮，省錢又實用，在家製作的橘子皮，需要三蒸三曬，每次都認真對待，當三蒸三曬結束之後，就會發現橘子皮變色了，變成了陳皮。當然這個也是相對的，同我們在藥店購買的陳皮進行對比，製作出來的陳皮偏苦澀，酸味較重，而我們在藥店購買的陳皮，清香撲鼻，陳皮醇厚。

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