這世間，美好的東西實在數不過來，我們總希望得到太多，讓儘可能多的東西為自己所擁有。

就好比家裡的各種鍋具，炒菜的時候要用鐵鍋、煎魚煎雞蛋的時候期望不粘鍋，所以我們又買了各種不粘鍋、為了能夠節省事情，提前預約，大家或許也買過電壓力鍋，可以代替湯鍋煲湯，節省更多的時間。還有色彩鮮艷的琺瑯鍋，看著就喜歡，精緻且美麗；另外家裡有孩子的，還會購買各種小奶鍋，煮牛奶、煮雞蛋、煮方便麵、煮螺螄粉等。

但我們在購買這些鍋具的時候，難免不犯錯、不睬坑，打開家裡的櫥櫃，看看是不是還有很多閒置下來的鍋具，當時也是大價錢購買的，可使用過一次之後，就束之高閣。

今天我們討論這樣一個話題：家裡如果買鍋具，一定堅持「5不買」，不花冤枉錢，買到真正好鍋，下文，展開來給大家說說我的想法。

大家也可以在評論區留言，說說您的看法？您都買過哪些不實用的鍋具，能分享出來嗎？

一、買鍋具，一定要堅持「5不買」？

1、鋁鍋不能買，小的時候，家裡還有鋁製的湯鍋，還是很大的那種，後來就在家裡消失了，鋁鍋不能用的原因是，高溫加熱之後，可能會對人體健康有影響，不過在大多數城市裡，鋁製的鍋具基本上是看不到了，但是我們要防止那些經過偽裝了鋁製鍋具，所以，購買的時候，去大型超市，或者是正規渠道購買。

2、麥飯石塗層的不粘鍋、也不太推薦購買，雖然這些鍋具，顏值都比較高，初期使用也確實能夠做到不沾，但這是它表面的一層塗層在起作用，也就是特氟龍，它是一種化學物質，一旦塗層被破壞，就會釋放對身體健康沒有好處的物質。

使用過一段時間之後，塗層會出現脫落，實際上這時就不能使用了，但很多的消費者不懂這個，塗層脫落少許，往往不太在意，這樣的鍋，價格確實不貴，但真不建議購買。

3、雪平鍋，相信大家都聽說過它的名字，甚至還買過，之所以不推薦購買，是使用過一段時間之後，您就會發現，這種雪平鍋非常雞肋，清潔問題很讓人難受，再加上鍋具比較小，不能滿足多人用餐的需求。

4、鑄鐵鍋也不建議購買，它又叫做生鐵鍋，手感笨重，起重量往往是熟鐵鍋的好幾倍，而且導熱性還差。往往大型超市裡不會有這種鑄鐵鍋銷售，能夠買到的都是一些土產店，價格也不貴，所以，鑄鐵鍋除了重、價格便宜外，因為購買渠道不是正規渠道，所以，很難知道，這些鑄鐵鍋的原材料在被製作成鍋之前，它們是什麼？

5、不鏽鋼鍋也不建議購買，我在親戚家使用過不鏽鋼的鍋，我極其不適應，非常的重，而且導熱能力差強人意，我感覺比鐵鍋差很多，但也有說不鏽鋼鍋導熱不均勻、導熱強的，但作為一口鍋，使用過程中的感受我個人覺得非常糟糕。

二、值得購買的3種高頻使用的鍋具？

1、熟鐵為原材料製作的鐵鍋，用起來順手，也沒有花哨的外皮，在正規渠道、大型超市都能夠買到，價格不算太貴，而且煎炒炸煮樣樣都行。很多的飯店大廚都選擇這種材質的鐵鍋，當然品牌不同質量價格也會不一樣，順手的鐵鍋有時也靠運氣。

2、琺瑯鍋，顏值高的同時，可以平替傳統砂鍋，也就是說，傳統砂鍋能夠製作的，使用琺瑯鍋基本上都是可以的，當然我也只是用它製作了一些綠豆湯、燜煮紅燒肉、燜飯之類的，相對來比砂鍋還是適用些，如今的砂鍋其實也不便宜。

3、小奶鍋還是比較方便的，早餐的時候，煮個雞蛋、熱個牛奶、煮點方便麵都比較實用，當然因為容量小，不太適合人數較多的家庭。

三、各種鍋具，我們從材質上說說它們的優缺點？

選購一口價格合適、得心應手的炒鍋，大家要知道我們購買它的目的是幹什麼？中餐的烹飪方式講究火候和溫度，所以，我們需要鍋具能夠迅速傳遞熱量、迅速達到高溫的狀態，所以，我們對炒鍋的要求是：輕薄、導熱性好、儲熱性低。

1、鑄鐵鍋：依據這三點要求，鑄鐵鍋就不值得推薦，而且導熱慢，加上鑄鐵鍋厚，儲熱性太好，但我們要求是儲熱性低，這樣就不容易出現燜煮食材的情況。所以，鑄鐵鍋是不值得購買的。

2、熟鐵鍋，兼顧多種烹飪方式，想迅速提高家裡菜品的質量，買一口專用的炒鍋，熟鐵鍋是最合適的材料。

熟鐵鍋又叫精鐵鍋，含碳量低，延展性好，所以，可以做得非常輕薄，儲熱性能低，而導熱性能比不鏽鋼鍋和鑄鐵鍋更好。

炒菜的時候，可以快速升溫，而且火力調節可以快速傳導至鍋內，能夠最大程度地精準把握火候，一般在大飯店、大排檔的廚師都使用這樣的鐵鍋。

但這樣的熟鐵鍋也是有缺點的，就是不夠漂亮，通常來說大家的感觀就是丑，沒有花里胡哨的外表，但它無塗層，便宜又耐用，大鐵勺可以隨便敲和刮，這個特徵要是換到不粘鍋上，那是不敢想像的事情。

日常養護也比較很重要，開鍋之後，要做到一鍋一用，少做勾芡類的菜餚，日常清洗少用洗潔精，清洗之後需要烘乾，否則容易生鏽。

缺點也是有的，比較費油，炒菜的時候，油煙會比較大，新購買的鐵鍋在使用過程中需要很長一段時間的磨合。

3、雖然我不太推薦不粘鍋，但還是要說說它的優缺點，有特氟龍塗層的不粘鍋和陶瓷、陶晶為代表的不粘鍋。

但無論是哪種材質的不粘鍋，很難做到堅固耐用，也不能隨意敲打，大都是消耗品，但對於廚房小白來說，不粘鍋能夠快速上手，而且也能兼顧多種烹飪方式。

如果是基本沒有做過菜的，但想嘗試一下下廚房做飯，可以考慮購買一口稍貴一些的不粘鍋，便宜無好貨的道理大家一定要明白。

寫到最後，還想囉嗦幾句，家裡如果買鍋具，一定堅持「5不買」，不花冤枉錢，買到真正好鍋。最後我們說說燉鍋：

琺瑯鍋的塗層下面就是鑄鐵，只不過是表面多了一層琺瑯塗層，所以比鑄鐵鍋漂亮，表面也沒有坑坑窪窪，也便於清洗。

琺瑯鍋儲熱性能好，導熱性能差，對於慢煮、燉、鹵之類的烹飪方式，還是比較適合的。但琺瑯鍋也是有塗層的，需要考慮表面塗層的釉是否安全。

我們儘量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜餚，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！