家裡如果買鍋具,一定堅持「5不買」,不花冤枉錢,買到真正好鍋

覓源良食 發佈 2022-11-24T15:47:09.087711+00:00

就好比家裡的各種鍋具,炒菜的時候要用鐵鍋、煎魚煎雞蛋的時候期望不粘鍋,所以我們又買了各種不粘鍋、為了能夠節省事情,提前預約,大家或許也買過電壓力鍋,可以代替湯鍋煲湯,節省更多的時間。

這世間,美好的東西實在數不過來,我們總希望得到太多,讓儘可能多的東西為自己所擁有。

就好比家裡的各種鍋具,炒菜的時候要用鐵鍋、煎魚煎雞蛋的時候期望不粘鍋,所以我們又買了各種不粘鍋、為了能夠節省事情,提前預約,大家或許也買過電壓力鍋,可以代替湯鍋煲湯,節省更多的時間。還有色彩鮮艷的琺瑯鍋,看著就喜歡,精緻且美麗;另外家裡有孩子的,還會購買各種小奶鍋,煮牛奶、煮雞蛋、煮方便麵、煮螺螄粉等。

但我們在購買這些鍋具的時候,難免不犯錯、不睬坑,打開家裡的櫥櫃,看看是不是還有很多閒置下來的鍋具,當時也是大價錢購買的,可使用過一次之後,就束之高閣。

今天我們討論這樣一個話題:家裡如果買鍋具,一定堅持「5不買」,不花冤枉錢,買到真正好鍋,下文,展開來給大家說說我的想法。

大家也可以在評論區留言,說說您的看法?您都買過哪些不實用的鍋具,能分享出來嗎?

一、買鍋具,一定要堅持「5不買」?

1、鋁鍋不能買,小的時候,家裡還有鋁製的湯鍋,還是很大的那種,後來就在家裡消失了,鋁鍋不能用的原因是,高溫加熱之後,可能會對人體健康有影響,不過在大多數城市裡,鋁製的鍋具基本上是看不到了,但是我們要防止那些經過偽裝了鋁製鍋具,所以,購買的時候,去大型超市,或者是正規渠道購買。

2、麥飯石塗層的不粘鍋、也不太推薦購買,雖然這些鍋具,顏值都比較高,初期使用也確實能夠做到不沾,但這是它表面的一層塗層在起作用,也就是特氟龍,它是一種化學物質,一旦塗層被破壞,就會釋放對身體健康沒有好處的物質。

使用過一段時間之後,塗層會出現脫落,實際上這時就不能使用了,但很多的消費者不懂這個,塗層脫落少許,往往不太在意,這樣的鍋,價格確實不貴,但真不建議購買。

3、雪平鍋,相信大家都聽說過它的名字,甚至還買過,之所以不推薦購買,是使用過一段時間之後,您就會發現,這種雪平鍋非常雞肋,清潔問題很讓人難受,再加上鍋具比較小,不能滿足多人用餐的需求。

4、鑄鐵鍋也不建議購買,它又叫做生鐵鍋,手感笨重,起重量往往是熟鐵鍋的好幾倍,而且導熱性還差。往往大型超市裡不會有這種鑄鐵鍋銷售,能夠買到的都是一些土產店,價格也不貴,所以,鑄鐵鍋除了重、價格便宜外,因為購買渠道不是正規渠道,所以,很難知道,這些鑄鐵鍋的原材料在被製作成鍋之前,它們是什麼?

5、不鏽鋼鍋也不建議購買,我在親戚家使用過不鏽鋼的鍋,我極其不適應,非常的重,而且導熱能力差強人意,我感覺比鐵鍋差很多,但也有說不鏽鋼鍋導熱不均勻、導熱強的,但作為一口鍋,使用過程中的感受我個人覺得非常糟糕。

二、值得購買的3種高頻使用的鍋具?

1、熟鐵為原材料製作的鐵鍋,用起來順手,也沒有花哨的外皮,在正規渠道、大型超市都能夠買到,價格不算太貴,而且煎炒炸煮樣樣都行。很多的飯店大廚都選擇這種材質的鐵鍋,當然品牌不同質量價格也會不一樣,順手的鐵鍋有時也靠運氣。

2、琺瑯鍋,顏值高的同時,可以平替傳統砂鍋,也就是說,傳統砂鍋能夠製作的,使用琺瑯鍋基本上都是可以的,當然我也只是用它製作了一些綠豆湯、燜煮紅燒肉、燜飯之類的,相對來比砂鍋還是適用些,如今的砂鍋其實也不便宜。

3、小奶鍋還是比較方便的,早餐的時候,煮個雞蛋、熱個牛奶、煮點方便麵都比較實用,當然因為容量小,不太適合人數較多的家庭。

三、各種鍋具,我們從材質上說說它們的優缺點?

選購一口價格合適、得心應手的炒鍋,大家要知道我們購買它的目的是幹什麼?中餐的烹飪方式講究火候和溫度,所以,我們需要鍋具能夠迅速傳遞熱量、迅速達到高溫的狀態,所以,我們對炒鍋的要求是:輕薄、導熱性好、儲熱性低。

1、鑄鐵鍋:依據這三點要求,鑄鐵鍋就不值得推薦,而且導熱慢,加上鑄鐵鍋厚,儲熱性太好,但我們要求是儲熱性低,這樣就不容易出現燜煮食材的情況。所以,鑄鐵鍋是不值得購買的。

2、熟鐵鍋,兼顧多種烹飪方式,想迅速提高家裡菜品的質量,買一口專用的炒鍋,熟鐵鍋是最合適的材料。

熟鐵鍋又叫精鐵鍋,含碳量低,延展性好,所以,可以做得非常輕薄,儲熱性能低,而導熱性能比不鏽鋼鍋和鑄鐵鍋更好。

炒菜的時候,可以快速升溫,而且火力調節可以快速傳導至鍋內,能夠最大程度地精準把握火候,一般在大飯店、大排檔的廚師都使用這樣的鐵鍋。

但這樣的熟鐵鍋也是有缺點的,就是不夠漂亮,通常來說大家的感觀就是丑,沒有花里胡哨的外表,但它無塗層,便宜又耐用,大鐵勺可以隨便敲和刮,這個特徵要是換到不粘鍋上,那是不敢想像的事情。

日常養護也比較很重要,開鍋之後,要做到一鍋一用,少做勾芡類的菜餚,日常清洗少用洗潔精,清洗之後需要烘乾,否則容易生鏽。

缺點也是有的,比較費油,炒菜的時候,油煙會比較大,新購買的鐵鍋在使用過程中需要很長一段時間的磨合。

3、雖然我不太推薦不粘鍋,但還是要說說它的優缺點,有特氟龍塗層的不粘鍋和陶瓷、陶晶為代表的不粘鍋。

但無論是哪種材質的不粘鍋,很難做到堅固耐用,也不能隨意敲打,大都是消耗品,但對於廚房小白來說,不粘鍋能夠快速上手,而且也能兼顧多種烹飪方式。

如果是基本沒有做過菜的,但想嘗試一下下廚房做飯,可以考慮購買一口稍貴一些的不粘鍋,便宜無好貨的道理大家一定要明白。

寫到最後,還想囉嗦幾句,家裡如果買鍋具,一定堅持「5不買」,不花冤枉錢,買到真正好鍋。最後我們說說燉鍋:

琺瑯鍋的塗層下面就是鑄鐵,只不過是表面多了一層琺瑯塗層,所以比鑄鐵鍋漂亮,表面也沒有坑坑窪窪,也便於清洗。

琺瑯鍋儲熱性能好,導熱性能差,對於慢煮、燉、鹵之類的烹飪方式,還是比較適合的。但琺瑯鍋也是有塗層的,需要考慮表面塗層的釉是否安全。

我們儘量做到恰如合適、通過原創圖文,在文字與圖片之間為您分享一道道菜餚,它們美味、漂亮、營養,您要什麼樣的美食,在這裡希望我們能夠給您!

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