只需一碗麵粉和一碗紅糖可以在家裡做出鬆軟、Q彈的紅糖馬拉糕，方法也很簡單。 新手小白一眼就能學會，再也不用出去買了。
食材：麵粉、木薯粉、紅糖、白糖、玉米油
先將80克紅糖和30克白糖倒入量杯中，然後加入370克熱水，用筷子攪拌，直到紅糖融化，冷卻至30度左右加入5克酵母，如果水溫過高，會將酵母燙死，不利於麵糊的醒發，然後將攪拌好的紅糖放在一邊冷卻備用。
接下來，準備200克普通麵粉，150克木薯澱粉，用筷子攪拌均勻，這樣麵粉就能醒得更好、更蓬鬆。 把攪拌好的紅糖水，倒入麵粉中，用筷子不斷攪拌，充分攪拌均勻，攪拌至裡面沒有乾麵粉。 攪拌成粘稠細膩的麵糊。 接下來，我們將攪拌好的麵糊倒入濾網中，過濾掉大顆粒的麵糊，過濾了二遍，這樣麵糊更加細膩，口感會更好。 過濾後是非常細膩的麵糊。
蓋上保鮮膜，醒發40分鐘左右。 不要醒發太久。 如果你醒的時間久了，蒸出來的馬拉糕很容易塌陷。 醒發好的麵糊充滿蜂窩狀。 用筷子攪拌，使麵糊充分排氣。 加入20克玉米油（油只要是無色無味的都行）和2克泡打粉，繼續攪拌均勻。
發酵前準備一個模具，在模具中鋪上一張烘焙紙（也可以刷上一層薄油），方便後面好脫模。 然後倒入攪拌好的麵糊，振動幾次，振出麵糊中的大氣泡。
鍋中水燒開後將麵糊放入蒸鍋中，蓋上蓋子，蒸30分鐘，關火，燜5分鐘，打開蓋子。取出來用牙籤插入馬拉糕中看有沒熟，如果粘牙籤，說明沒熟，還得再蒸一下。如果插入的牙籤是乾淨的，說明熟了。
因為鋪有烘焙紙或刷一層薄薄的油。 冷卻至常溫後，就容易脫模，放在案板上切成你喜歡的形狀。 吃起來非常鬆軟和有彈性，QQ彈彈的也很細膩。
簡單的家庭版馬拉糕就做好了，是不是很簡單？主要是沒有任何添加劑，這種紅糖馬拉糕營養、健康、吃起來又美味，學會了再也不用出去買了。如果你喜歡抽空給家人做一份試試。