可以說，現在酒已經成為生活中必不可少的飲品了，不少酒友們不僅愛喝，愛收藏，甚至還有著品酒的習慣。
而看掛杯，聞酒香也是品酒時必不可少的步驟，此外還有傳言中喜聞樂見的「聽花鑒酒」。
一款酒好不好，竟然還能聽出來，這一說法顯然引起不少酒友熱議，不免讓人疑惑這個操作靠譜嗎？難道單從酒花就能辨別出酒的好壞？其實這裡還暗藏了很深的貓膩，經常喝酒的朋友看完你就明白了。
我們先來說說什麼是酒花
經過喝酒的人應該會發現，當我們搖晃白酒或者酒液入杯後，酒液表面就會出現一層綿密的泡沫，而它們就是白酒界俗稱的「酒花」。
所謂的」聽花鑒酒」是真的還是在故弄玄虛？
其實在鑒酒界一直有個傳言就是聽花鑒酒，它告訴我們酒也是有生命的。
一瓶酒搖一搖，然後放到耳朵邊聽，像是密密麻麻的雨聲一般，而且酒質越好，聲音越綿細，所以這種說法也並不是空穴來風的。
而除了聽花外，看花也是品酒師品酒時必不可少的一步。
那麼通過酒花就能鑑別酒質好壞嗎？
在很多人的印象中，一款優質好酒，酒液入杯後，酒花通常綿密久聚不散，久而久之，就形成了酒花是鑑別酒質的決定性因素。
其實不然，酒品質好與壞，單從酒花判斷是絕對不嚴謹的；而在白酒業內，酒花也只是鑑別酒質的一種輔助手段而已，影響酒花形態除了酒精度數外，還有其原料、香型、甚至工藝等等。
比如我們常見的醬香酒，由於其酒液中的脂酸含量高，酒花不僅綿密，而且耐酒性也好；而相比清香型白酒，由於工藝差異，往往酒花顯就並不那麼持久了。
此外，不少黑心商家就是抓住了大家的心理，在酒花上動起了小心思，酒花里竟然還有不少貓膩。
通常黑心商販會在劣質酒中加入增稠劑、發泡劑。洗衣粉等添加劑成分，搖身一變再用名酒瓶子偽裝起來，通常內行人都要小心觀察，而對於不懂酒的外行人來說，就更容易被迷惑。
總結：簡單地說，酒花鑒酒，只能作為一個參考，並不是絕對的，具體的酒還是要具體分析更為客觀，可見鑒酒也是一門大學問。
當然不會鑒酒的朋友們也不必過於擔心，如今市面上的白酒層出不窮，不少酒友們愛喝的口糧酒完全可以作為選酒的參考，正如下方這2款白酒，在當地有著好口碑，受到很多酒膩子的青睞，最近想喝酒的朋友們不妨品鑑一番。
風雲醬父 封藏
此酒是產自貴州核心產區的醬香酒，釀酒人是茅台特級釀造師李長壽先生，而他的父親還是茅台老廠長李興發。
早在60多年前，李興發就總結出了醬香酒三大典型體系，當時的茅台酒廠才得以轉危為安，更使得茅台提質增產，茅酒品質從此實現了質的飛躍，他也因此被稱為醬香之父，榮獲的國家特殊津貼。
之後，李興發把畢生的茅酒技術皆傳授給李長壽，才有這款大曲坤沙風雲醬父酒的誕生；釀造時甄選紅纓子高粱為原料，基酒需窖藏5年，加入保存了12年的老酒勾調方能出廠。
入口醇厚細膩，茅香十足；仔細品味，窖香、陳香和果香彼此交融，層次感豐富得讓人驚艷，咽下時也不刺激，飲完不口乾不頭疼，令人回味無窮，
彩陶坊地利
這款酒相信河南本地的朋友會較為熟知，其憑藉著獨特的酒質和設計收割了不少酒友的心。
光是釀造原料上就使用了小麥、豌豆等九種糧食，多次蒸煮後，採用四陶工藝最終釀成。
設計上是70度的酒頭加上45度的酒身，整個呈現魚紋葫蘆的外形，藝術感強烈。
喝起來糧食香氣也較為突出，既能讓你感受到濃烈感，又有綿柔感，兩種風味隨意切換，還可以自己動手親自勾調，十分有趣。
今天的分享就到這裡了，以上這2款酒大家都嘗過嗎？歡迎在下方留言交流。