導語：藏在草叢中的「護肝冠軍」，全身是寶，很多人卻拿它當草，包餃子吃營養又美味，現在正當季，不懂吃虧了！
大家好，我是傻姐美食，說起蒲公英大家都不陌生，進入深秋以後，它的毛茸茸的種子，遇到有風的天氣，風一吹，特別好看，種子漫天飛舞，飛到哪，都能紮根，說明蒲公英的繁殖能力特別強。蒲公英在我們農村，年紀大的老人都喜歡叫它婆婆丁，田間地頭雜草叢裡，到處可見，現在的年輕人可能不認識它，以為它是野草。其實蒲公英，全身都是寶，不懂吃就虧了。
它的葉片倒圓呈綠色，上面有鋸齒，沒有成熟之前，會開出黃色的小花。成熟之後，上面會有一朵白色的毛茸茸的小球，那是它的種子。蒲公英不僅含有豐富的維生素和微量元素，炒過晾乾後，還可以當做藥材泡水喝。我們在藥店經常能看見它。蒲公英清熱解毒，清肝明目、消腫散結，對乳腺增生，具有一定的消炎的作用，（對女性朋友很是友好）。它不僅能炒菜、做湯、還能當做餡料。
小貼士：蒲公英生長周期特別長，如果是想包著吃，那就在春天和初冬的時候採摘，因為這時候的蒲公英葉片鮮嫩。如果是想泡水喝，那就在夏秋季節，開花後採摘，因為這時候的蒲公英比較老，更容易晾乾儲藏。
初冬的蒲公英和薺菜一樣鮮嫩，遇到記得買一些嘗鮮哦，今天小編就教大家做一個營養又美味的蒲公英餡餃子做法。喜歡的朋友學做一下吧。
【蒲公英餃子】準備食材：蒲公英、雞蛋、蔥、姜、料酒、蚝油、鹽、味極鮮、食用油、餃子皮
具體步驟：1、盆中加入適量的清水，撒入少許的食用鹽，把摘來的蒲公英，放入盆中浸泡一會兒，然後清洗乾淨。
2、鍋中加入適量的清水，大火燒開後，倒入洗好的蒲公英，焯水三分鐘左右撈出，過下涼水。3、蒲公英擠干水分，放在案板上，用刀切成細末，放入盆中，加入炒好的雞蛋碎，加少量鹽、蚝油、料酒、味極鮮、蔥花、薑末，攪拌均勻。
5、準備一個篦子，取適量的麵粉，均勻地撒在篦子上，防止餃子粘連。（家裡有玉米粉的時候，也可以撒上玉米粉，吃起來，會更香）。包好的餃子放在篦子上，備用。
6、鍋中加入純淨水，大火燒開，水沸騰後，下入包好的餃子，用勺子輕輕推動，防止粘鍋，點三次涼水後，待水第三次沸騰後，看到餃子翻滾起來，就可用漏勺，撈出裝盤了。
蒲公英做的餃子，鮮嫩多汁，營養豐富，還等什麼呢，趕快做起來吧。今天的分享到這裡啦，希望我的分享能讓您有所收穫，感謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。