每天喝8杯水（約2升）有利於身體健康，這真的科學嗎？
11月25日，一項發表於《科學》的研究顛覆了以往人們對飲水的認知，上述飲水建議可能超過大多數人真正的需水量。
在該研究中，中國科學院深圳先進技術研究院醫藥所能量代謝與生殖研究中心首席科學家、深圳理工大學（籌）藥學院講席教授約翰·羅傑·斯彼克曼院士團隊聯合近100個國際團隊，基於穩定同位素法，對26個國家共計5604名受試者進行了研究，樣本年齡覆蓋8天大的嬰兒到96歲的老人，推導出全球首個用於預測人體每天需水量的公式，首次揭示了人類全生命周期的需水量規律。
顛覆「每天8杯水」認知
沒有水，人類只能生存三天。人體每天的水周轉量（Water Turnover）即水的總交換量，包括了我們攝入的水分和流失的水分，在很大程度上反映了人們的需水量。
研究人員基於國際「雙標水」資料庫，運用氘稀釋技術測量了受試者的水周轉率，發現20至35歲男性每天的水周轉量為4.2升，30至60歲女性每天的水周轉量為3.3升，此後隨著年齡的增長而下降，到了90多歲，都下降到2.5升左右。
值得注意的是，水的周轉量並不等於飲用水的需水量，例如，一名20多歲的男性每天水周轉量為4.2升，但並不需要飲用4.2升水，因為人體代謝和體表水交換可提供其中的15%，其餘85%的需水量來自食物和飲水，食物和飲水各半，因此該年齡段男性每日平均飲水量為1.5至1.8升。
相比之下，女性飲水量要小，因為女性的非脂肪成分低於男性，例如一位20多歲的女性，每日的飲水量可能為1.3至1.4升。
論文共同第一作者張雪映表示，研究結果表明，每天喝8杯水（約2升）對大多數人來說可能太多了。
論文通訊作者斯彼克曼院士（左）與論文共同第一作者張雪映（右）。受訪者供圖
研究還發現，水周轉率的個體差異較大，例如僅在成年人中，有些人每天的水周轉率僅為身體水分的5%，而另一些人的水周轉率則高達20%。不同年齡段、性別、國家的人的需水量是不同的。因此，這種一刀切的健康建議並不適合對個體進行精準化健康指導。
揭示全生命周期需水規律
張雪映介紹，在過去的研究中，對於人類需水量的研究大多依賴於主觀問卷調查和實驗室里的生理學研究，樣本量少且評估方法不精準。而研究團隊通過使用氘稀釋技術客觀精確地測量了受試者的水周轉率，研究了整個人類生命過程中，體重、年齡、身體成分、總能量消耗、身體活動水平等因素，以及氣候、緯度、海拔、溫度和濕度等條件對水周轉率的影響。
分析發現，生活在炎熱潮濕的環境和高海拔地區的人群，以及運動員、孕婦和哺乳期婦女和高體力運動水平的人群中，水的周轉率更高。此外，在發展中國家和從事重體力勞動的人群中，也觀察到較高的水周轉率；日常體育活動也會增加水周轉率。
此外，該研究提到，水周轉率被證明與很多生理健康指標相關，例如身體活動水平、體脂率等，並首次提出了水周轉率可以作為一個反映人類的代謝健康的新生物標誌物的理念，這對肥胖、糖尿病等各種代謝慢性疾病的研究提供了新思路。
水周轉率示意圖。受訪者供圖
基於上述因素對水周轉率的影響，科研人員開發了全球首個用於預測人體水周轉率的方程式。「該方程可以運用在世界各地的國家與地區，只需要了解一個人的基本生理指標和其所在生活環境的平均溫度和濕度，就能預測一個人的需水量。」張雪映介紹。
來源： 科技日報微信公號