醃蒜苔真正好吃的秘訣,掌握這個步驟,椒香濃郁,開胃下飯太好吃

素菜大全 發佈 2022-11-28T06:58:56.742292+00:00

隨著時光流逝,我已漸漸長大,遠離家鄉,遠離農村,來到了一個陌生的城市,在這安家,在這工作,現在已經很少回農村了,尤其是媽媽搬到城裡來以後,更是幾年都不回去一次,但是對於蒜苔的喜愛還是絲毫未減,尤其最愛醃蒜苔。

醃蒜苔真正好吃的秘訣,掌握這個步驟,椒香濃郁,開胃下飯太好吃。從小到大一直生活在農村,在童年的記憶中,不僅僅是吃到清脆爽口的蒜苔,而是在家裡的小園中幫助媽媽一起抽蒜苔,想想那真的是一件非常快樂的事啊!那時的快樂是多麼的簡單啊!隨著時光流逝,我已漸漸長大,遠離家鄉,遠離農村,來到了一個陌生的城市,在這安家,在這工作,現在已經很少回農村了,尤其是媽媽搬到城裡來以後,更是幾年都不回去一次,但是對於蒜苔的喜愛還是絲毫未減,尤其最愛醃蒜苔。

蒜苔還有一種叫法叫蒜薹,但是久而久之大家都稱作蒜苔了,其實它就是大蒜成熟之後的花莖,把它抽出來之後就是蒜苔了。蒜苔的營養十分豐富,其中蛋白質、脂肪、膳食纖維等元素,可以滿足人體日常的需要,而且蒜苔還有解氣消脹、提高免疫力等功效。平時我們挑選蒜苔一定要選嫩的,我們可以用手掐一下,要是很輕鬆就能掐斷,並且顏色是深綠色的,買這種就可以,今天就給大家分享下怎樣在家正確醃蒜苔。

準備食材:

蒜苔、鹽、陳醋、生抽、白糖、八角、花椒

具體做法:

1.先把蒜苔頭去掉,清洗一下控干水分。

2.再用刀切成小段,撒點食鹽後拌勻醃製一夜。

3.現在是第二天,鍋內加一碗陳醋,半碗生抽,小半碗白糖,加八角和花椒,水開後再煮兩分鐘,倒在碗裡晾涼。

4.準備一個乾淨無水的玻璃瓶,蒜苔裝瓶子裡,晾涼的湯汁大料倒入瓶里。

5.擰緊蓋子封好過24小時就可以吃了。

關鍵字:

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2021-07-26T01:37:32.254099+00:00

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