杭州近兩年的新開咖啡館進入瘋狂野蠻式增長的態勢，從過去不同咖啡館主集中在某個特定區域，從而養成「咖啡館一條街」，再到現在多點開花，解決每個咖啡愛好者最後500米喝咖啡訴求這件事，已經不是夢了。「孩兒巷」，杭州最有名的咖啡館一條街之一，但因為被延安路隔出兩段，很多人都以為孩兒巷只有靠近中山北路那一側，其實嘉里中心這邊也有孩兒巷，今天要和大家聊的這家位於杭州孩兒巷232號的OOKIN COFFEE，就是在這咖啡館一條街，可又好似在一塊新開拓的「處女地」上。
我到訪OOKIN COFFEE的時候，這家咖啡館才剛剛開業三周的時間，最初我是因為這洗鍊五金工業風所吸引，其實水泥混凝土的工業風已經不算新潮流行，可是做出自然而不違和的格調，可就沒那麼簡單了。從地鐵站鳳起路D2口出來走過來，原來靠近嘉里中心這側的孩兒巷，小店非常密集，OOKIN的門面在白天顯得過於低調，灰黑色窄窄的門頭，如若不是專程前往，真的很容易被忽略。內嵌式的走入式設計，將有限的空間做出一個戶外客座，可以給抽菸人士一個緩衝而不尷尬的獨立空間，當然如果午後暖陽能給你注入一絲能力的話，這個位置也是不錯的選擇。
我特別喜歡這灰色混凝土搭配一抹亮黃色的碰撞感，帶著超強的視覺衝擊力，但又不會讓你覺得不適或無法安定的感覺。好似平凡生活里注入的一道光，帶給人一種振奮感。立式上牆的復古自行車，也算是低調門頭裡唯一吸睛的存在，但願路過的人們都能稍微偏頭看一下，也許不經意的發現，就帶給你久違的驚喜。
走進店內，這裡整體挑高的空間，讓人覺得更開闊一些，雖說實則店內面積並不算大，但絲毫不會覺得侷促。我真的太愛這黃色腳手架的設計了，同樣延續撞色，又極具工業風的寫實感，頭頂排風管道剩下的材料，也用於在吧檯旁邊的小憩卡座上。還有點尷尬的是，我原本以為黑色是小桌板，人是可以坐在管子上的，豈料……黑色才是座位，哈哈哈。這個卡座看起來小二窄，可當你坐上去還是OK的，蠻舒服的。
再往裡面還有一個小二層的設計，水泥板上面鋪設一個坐墊，高低層次的座差，也讓三五好友的溝通交流變得更具有私密感，不過我們依然需要承認的是，工業風的洗臉與冷峻感，無疑帶出一種快節奏，更適合年輕人時下生活里的普遍慣性，同時將你的目光聚焦在咖啡本身，所以OOKIN店內也沒有太多花哨的出品，一切就是圍繞咖啡、咖啡，還是咖啡。這也是我很喜歡它的氛圍定位與其出品特徵之間是存在銜接，多數以外帶杯出品為主，當然如若你要求使用堂食杯，需要提前和咖啡師說哦。
店內一共有兩款意式豆子，一款是是傳統深烘焙的豆子，四拼豆子也是相當可以，哥斯大黎加+哥倫比亞+瓜地馬拉+烏干達，可謂將均衡乾淨為基準，帶出巧克力風味，咖啡喝的足夠多，這些配方就能反映出你可能喝到的咖啡風味了，哈哈哈。好吧，那就用這款豆子出一杯澳白吧，開始忘記和咖啡師說要用堂食杯了（因為忘記說蓋子也蓋上了，外帶杯不要蓋，也是我的特色了，哈哈），所以這杯是用外帶杯出的。
這杯澳白我還是很喜歡的，首先融合度是還不錯的，奶泡也剛剛好的薄幼絲滑又不失綿密質感，帶出很不錯的牛奶巧克力的風味，整體風味非常乾淨，喝起來是相當舒服，後半段有些許焦糖甜感，回味也是很不錯，是屬於快節奏當中可以帶給人撫慰感的存在，雖說風味上是常見表達，但因為乾淨而絲滑的融合，還是讓人很開心的。
另外一款中烘焙的豆子也是一款四拼，我更喜歡這個拼配的配方，是埃塞日曬烏拉嘎+哥斯大黎加塔拉珠+巴布亞紐幾內亞天堂鳥+秘魯禪茶瑪悠，這個四拼不管哪個單獨拉出來，都是很優秀的產區了，烏拉嘎的果香、塔拉珠的甜、天堂鳥的均衡、秘魯的紮實尾韻，綜合起來就是讓這款中烘焙的風味層次感相當值得期待了。選擇這款豆子來出一杯dirty啦，到這杯的時候，記得和咖啡師時候用堂食杯了，我個人更喜歡這款豆子，儘管當時這款豆子還太新鮮，但入口並沒有覺得有燥感，整體還是順滑適口的，大口喝下，牛奶攪動起來配合浮層的濃縮咖啡，帶出牛奶巧克力、杏仁和些許淡雅的果香綜合風味，中段更趨於均衡，末段的甜感好舒服啊，整體依然是非常的乾淨，比較推薦這款豆子，乾淨如若來一杯冰美式，也會很不錯喲。
OOKIN店內有這樣一句話：WE SHOULD ALL JUST BE WHO WE ARE，我們都應該做自己。是啊，鏗鏘有力的筆鋒，冷峻工業風的匠人心智，堅持一種獨到的理念與風格，這是每一家店做出差異化的根本，你有個性，被我欣賞，一拍即合的相遇，才是長情的開始。