說起缺鐵要補鐵，大家可能都會想到吃菠菜、紅棗，喝紅糖水，但這些不僅含鐵量低，裡面的非血紅素鐵吸收率也低，根本不能指望它們能補鐵。那麼平時想預防缺鐵或者保證機體的鐵供給應該吃什麼呢？

平日只要飲食均衡，缺鐵的情況是比較少發生的，而下面這些食物可以幫到你。

豬裡脊

豬裡脊是豬的脊椎骨內側的一條嫩肉，基本都是瘦肉，所以也是大家比較常買的。豬裡脊的含鐵量雖然不是特別高，但是對於補鐵還是有一定的幫助的，畢竟裡面的鐵質吸收率還算可以。

雞腿肉

大口大口地啃雞腿真是一件特別過癮的事，而雖然它是白肉，但也有一定的補鐵作用。雞腿這個部位的運動量相對於雞胸等其他部位來說是比較高的，耗氧量也較高，所以雞腿的血紅素含量也會更高一些，鐵含量自然也較高。

牛裡脊和豬裡脊一樣，也是牛身上肉質比較嫩的一個部位，但與豬裡脊相比，它的鐵含量高近2倍。所以平日也看吃一些牛裡脊幫助補鐵，但是不建議選擇經過加工的，以免攝入過多的添加劑和鹽分。

我們經常都說，想補鐵就多吃動物肝臟，而豬肝就是比較推薦的。因為它的含鐵量高，比上面提到的豬裡脊和牛裡脊都要高。但要注意的是，豬肝含有的膽固醇和嘌呤也是比較多的，所以建議要控制好攝入量，每個月吃2-3次，每次吃25克左右就足夠了。

除了動物肝臟，動物血製品也是經常被提到的補鐵「神器」。鴨血不僅含鐵量高，蛋白質也是比較豐富的，同時脂肪含量低，所以特別適合需要減重和控制體重的人群食用。

海產品也有補鐵作用，其中蟶子被稱為「補鐵王者」，每100克蟶子的含鐵量可達33.6mg，比豬裡脊高出約20倍。所以如果有的人不喜歡吃豬肉，可以考慮一下蟶子。

很多人應該也沒有想到，黑巧克力也含有較多的鐵。因為對於巧克力來說，鐵含量的多少取決於裡面的可可含量有多少。而黑巧克力裡面可可含量較高，糖分較少，因此含鐵量也會相對較高。但是它的熱量還是不能忽略的，所以適量吃一些就好。

如果日常生活中沒有注意飲食均衡導致缺鐵，或有慢性失血性疾病而導致鐵流失過多，甚至引起缺鐵性貧血，那麼單靠飲食是無法糾正鐵缺乏的，這時就要依靠於藥物。

口服鐵劑是常用的治療缺鐵或缺鐵性貧血的方法，有硫酸亞鐵、多糖鐵複合物、蛋白琥珀酸鐵、富馬酸亞鐵片、琥珀酸亞鐵以及右旋糖酐鐵分散片等多種類型的製劑。

其中，右旋糖酐鐵分散片的主要成分為右旋糖酐鐵和氫氧化鐵的絡合物，裡面的鐵元素具有較好的可溶性，服用後可被機體快速吸收進入血液，改善缺鐵性貧血的臨床症狀。而且該藥口感好，患者的依從性也相對較高。

有的患者會發現，服用鐵劑之後會有黑便的情況，其實這是正常的。因為沒有被完全吸收的鐵離子會在腸道內發生氧化反應，形成黑色的硫化鐵，這樣就會導致黑便的出現，一般停用鐵劑一段時間以後大便的顏色就會恢復正常。

而如果口服鐵劑後仍然沒有改善效果，那麼就要考慮靜脈輸注鐵劑了。常見的靜脈鐵劑有：低分子右旋糖酐鐵、葡萄糖酸亞鐵、蔗糖鐵、納米氧化鐵、羧基麥芽糖鐵、異麥芽糖酐鐵等。

但要注意的是，由於鐵可以促進微生物生長，所以敗血症患者應避免使用。此外，低磷血症患者、妊娠早期孕婦、鐵劑過敏者也不能使用。

最後要說的是，補鐵並不是「多多益善」的，否則會損傷肝臟，因為肝臟是鐵的主要儲存部位，鐵過量會導致肝纖維化甚至肝硬化，所以補鐵治療一定要遵醫囑進行。

結語

缺鐵性貧血在我國是比較普遍的，但卻很少引起重視，所以無論是採取什麼樣的預防干預方式，營養宣教也是不能缺少的。對大眾進行知識的普及，尤其是缺鐵性貧血的高發人群，比如孕婦、老年人等。而我們也應該主動地了解相關的知識，有助有效預防缺鐵或缺鐵性貧血的發生。

此外就是要定期進行身體檢查，而缺鐵性貧血患者治療結束後也應每年至少檢查3次血紅蛋白和全血細胞計數，以評估治療是否有效或有否需要進一步治療。

參考資料：

[1] 中國營養學會.中國居民膳食指南[M].人民衛生出版社.2022.

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