前陣子可能是因為天氣原因，杭州的濕氣一直也都比較重，我的意式磨豆機出粉總是有結塊，後來調整了一下研磨度，豆子也做了更新，結塊的情況有了些許變好（不過磨豆機確實需要來一次「大保健」了）。關於研磨結塊這件事，其實有很多因素都促使它的發生，結塊的產生有時似乎就是一次失敗萃取的預兆，所以消除結塊其實真的非常重要，因為可能會讓你隨之的布粉、壓粉、萃取都變得一塌糊塗。
於是針式布粉器就應運而生了，這種布粉器核心目的就是為了有效解決細粉結塊在萃取過程中所引起的通道效應，讓萃取時間更短，提高咖啡萃取率。大家還記得較早期我分享的關於無底手柄的測評嗎？當時就有提到無底手柄可以有效幫助我們觀測在萃取過程中，是否萃取均勻，也是輔助幫助你找到合適的萃取方式的一種校驗。每次當我看到別人發的那種完美萃取，讓人覺得嬌艷欲滴的濃縮咖啡油潤而出的圖片，就覺得自己也要做出這樣的效果。自從用了這個針式布粉器，再也不用羨慕別人了，哈哈哈。
針式布粉器目前市面上常見的大多分為8針和22針兩種，其材質都是鋁合金和304不鏽鋼製成，所以整體針式布粉器就像個「磚頭」一樣，相當有分量。我選的這款是8針設計，根據科學排列可以有效打傘粉碗中的結塊並重組粉層。這款cookie針式布粉器，盒子包裝外部還有一層塑封，打開以后里面是有一個與器具完全和諧咬合在一起的防震泡沫層，包裝是相當給力到位，我從這個泡沫凹槽里把布粉器拿出來，用了好大力氣，哈哈哈。所以運輸過程，我相信這個包裝水準，應該不大會出現破損或內部產品存在碰撞的可能性。
這款針式布粉器有蠻多顏色選擇的，我個人還是覺得標配的「月光石灰」顏色最好看百搭了，剛好和我木質桌子和收納盒看起來更和諧統一。除了布粉器作為主件之外，還額外配備了配件，當中包括一個硬幣型的調節針部伸入粉碗長度的工具，一小盒可替換的針，以及矽膠裝飾和異形螺絲刀等等。
這款布粉器整體重量有800多克，真的太有分量了，cookie針式布粉器，適用於絕大部分58mm粉碗，針長度是可調節的，大約可以在18-22mm深之間可做調解。我個人使用的時候，覺得就默認高度足夠了，所以不做特殊調節也可以，但是值得注意的是，這款布粉器不適用於單份粉碗哦，因為我們都知道單份碗是錐形底，用上去，你的針肯定廢了，哈哈哈。不過通常製作咖啡也確實使用雙份碗比較多哦，所以這一點還是需要特別提示一下的。
這款布粉器會比其他S型布粉器或者壓粉器都寬大一些，但整體施力和握感都很不錯，對於我這樣手小的人來說，操作也相當自如。整體與咖啡接觸的部分都是304級別不鏽鋼，符合食品安全標準。內部結構鑲嵌軸承，可以有效降低旋轉阻力，這一點在使用的時候可太有體感了，只需要將布粉器扣在手柄上面，然後轉動即可，轉動的感覺就覺得它可以「飛起來」了，幾乎不存在任何阻力，很輕鬆搞定。同時旋轉手柄的部分有矽膠防滑處理，讓操作也非常流暢。
這款布粉器還有一個特別設計，也是我個人覺得買它，值了。那就是大家是否還記得我早期有和大家分享過Weber Workshops推出的looking glass嗎？通過鏡子的不同反射角度，你就可以在站著不彎腰的方式輕鬆查看咖啡流出的情況，只不過那個是個類似萬向輪的設計，可以調整萬向節的任意方向來查看萃取過程。此外，之前在講到Artpresso Design的時候，也有提到他們推出的咖啡沖煮頭清潔刷，也是自帶一個檢查鏡。所以鏡子在咖啡操作流程里的妙用還是屢試不爽的，這款布粉器針狀底部也是帶有一個鏡子，同樣可以作為觀察鏡的作用喲，我還蠻中意這個設計的。
除了布粉器之外，底部另外一個沉甸甸的傢伙，就是標配清潔毛刷，一方面這個作為底座可以有效的幫助你收納針式布粉器，也確保針的部分可以得到有效保護，延長使用壽命。另一方面，尼龍毛刷可以幫助你清理布粉器上的殘粉，確保每次布粉都不會被其他殘粉干擾或帶入新的粉碗裡。
另外必須要和大家說的，針式布粉器不能完全替代其他布粉器，它只是幫助你疏鬆咖啡粉層，將結塊打散。所以你還是在壓粉之前需要將粉層做重新排列的布粉器，這個可以用十字布粉器，我較早之前也和大家分享過的了，watchget就已經蠻好用的了。也就是說整體的步驟是針式布粉器-十字布粉器-壓粉器，按照這樣的方式，才能獲得較為均勻的萃取。
布粉不均勻就會是這樣：
布粉均勻是這樣：
如果你說，單純針式布粉器達不到這樣的效果嗎？還是那句話，咖啡粉結塊這件事是我們在很多時候無法通過把操作或者設備優化去決定的，它可能和天氣和豆子狀態都有關係，所以一旦你的咖啡粉研磨後存在了結塊，其實十字布粉器是比較難將他們做到很完美的布粉。針式布粉器的前置加持是相當必要的存在。
不要問我怎麼知道，哈哈哈，看結果吧。老實說，我在家用了蠻久時間這個針式布粉器了，感覺每次萃取都可以比較穩定的效果，除了個別幾次中心點會有點偏離，整體萃取還是較為均勻的表現。看起來飽滿油潤，真的太誘人了。同時我還做了一個簡單的小測試，那就是將咖啡粉上鋪了一些白色粉末或白砂糖，針式布粉器旋轉後白色部分都較為均勻的融合到咖啡粉里了。
最後要和大家說的，喜歡意式咖啡的小夥伴經常會一次性選擇入手很多小工具，但我個人覺得還是量力而行，有些工具的添置也取決於你所用的咖啡機的性能狀態，類似布粉器或者壓粉器上的升級，也是要與咖啡機的產能效果相匹配。換言之，如果咖啡機本身性能有限，那麼這些工具的添置也不會產生較大的出品效果的變化，所以大家可以逐步根據自己所需來選擇合適的工具，意式深坑千萬不要貪多買工具哦。