蟲草是一種名貴的藥材，而且經常吃對身體也好，因此一次性買很多的情況有很多。買多了但是沒吃完，蟲草放了好幾年沒吃，發霉是經常會發生的情況。發霉的主要原因存放方式有問題，並且發霉的蟲草是不能再吃的，發霉的冬蟲夏草從藥效上來說不僅藥效已經喪失，更重要的是，即使去掉表明霉斑，內含的黃麴黴素也去除不掉。黃麴黴是一種強致癌劑，不論蟲草發霉程度如何，建議都不要食用，對身體有害。
冬蟲夏草發霉長蟲，一般有兩個原因：第一是賣家為了增加重量，往蟲草裡面噴了水，導致蟲草濕潤，發霉長蟲。
第二是密封不到位，蟲草吸收了空氣中的水汽，導致發霉長蟲。今天蘭青生物小編跟大家聊一下干冬蟲夏草怎麼保存才不會發霉。
一、干冬蟲夏草短時間存儲
【短期3個月內吃法的干蟲草保存方法】
家庭中少量存放冬蟲夏草，並在3個月內吃法可以將蟲草放入密封的塑膠袋中，放到冰箱冷藏保存，隨吃隨取。裡面可以放上一些花椒或者丹皮，保持其乾燥。
二、干冬蟲夏草長時間存儲
【存放一年的保存方法】
如果需要長期保存，最好的方法是將蟲草與花椒或者丹皮一起放在密封的玻璃瓶中，存放在通風，避光敏感字，涼爽處。溫度應該控制在25度以下。
最好還需要定期進行晾曬處理，每次曬不能超過半小時，因為暴曬久了，對蟲草的藥效不好。也可以用密封塑膠袋包裝好後，裡面放上一些花椒或者丹皮，放在冰箱冷凍保存，也可以保存一年以上。
冬蟲夏草是冬季真菌寄生於蟲草蛾幼蟲的體內，到了夏季發育而成，它是一種真菌，所以它可以耐低溫，低溫並不會對它的營養成分造成破壞，所以冬蟲夏草放冷凍是可以的 。冷凍不僅可以防止細菌滋生，且水分子處於凝固狀態，保存的時間更長。
總的來說，蟲草的保存時間不宜過久，否則會降低藥效。而一般情況下，在真空條件下可以存放5年，如果是一般的條件，最長保存時間為2年，在2年內食用的話效果是最好的；如果放入冰箱冷凍的冬蟲夏草，仍然建議最好在購買儘快食用，避免營養丟失，防止冬蟲夏草功效下降而得不償失。
現在你知道干蟲草如何更好的保存了嗎？後續蘭青生物小編也會給大家分享更多關於蟲草的事情，關注甘肅蘭青生物，帶你了解更多！