「上海精緻餐飲市場在2022年上半年門店數量達到885家，位居全國第一。其中，黃浦區擁有精緻餐飲門店220家，占上海市總量的24.8%，是上海精緻餐飲密度最高的行政區。」這是記者在「2022年黑珍珠餐廳指南餐飲洞見峰會華東站」上獲悉的消息。
同時，為積極響應《上海市建設國際消費中心城市實施方案》，美團聯合餐飲商戶代表正式啟動「上海國際美食之都」助力計劃，通過支持國際美食地標餐廳評價標準建設、發布「與大師同行」線上課程、助力優化擴容「隨申辦」早餐地圖、為老字號餐飲企業提供免費數位化服務包、打造環球美食節和夜生活節為代表的重點IP促消費活動等系列舉措，擴大餐飲服務消費供給，提升本地消費體驗，助力上海創建具有全球影響力的國際美食之都。
多個全球知名餐飲首選黃浦
會上，美團黑珍珠餐廳指南發布了《2022長三角精緻餐飲行業洞察》，上半年長三角地區精緻餐飲門店總量突破1600家，呈現出兼容並蓄的區域特徵。
記者了解到，長三角地區黑珍珠上榜餐廳101家，聚集度上在全國首屈一指。在黑珍珠三鑽餐廳評選中，共有6家餐廳連續五年蟬聯此桂冠，其中全球首個「感官餐廳」Ultraviolet by Paul Pairet位於黃浦。
位於外灘源的黑珍珠二鑽餐廳 8½ Otto e Mezzo BOMBANA，被譽為是亞洲第一義大利餐廳。餐廳義大利主廚Gabriele Delgrossi 表示，他第一次來中國是2011年，去的是廣州，就是那一次旅行讓他愛上中國，感嘆中華美食的博大精深。2019年在北京開啟中國生活工作之旅，後因想體驗不同的餐飲文化，故來到上海發展，感覺到南方人飲食更清淡，對食材的選擇範圍更寬廣。他最大的夢想就是把最好的家鄉風味帶到中國，能讓中國人不出國門也能品嘗到正宗的義大利菜品。
美國的Jean Georges、英國的皇朝會、義大利的DA VITTORIO SHANGHAI.....近年來一批全球知名餐飲品牌選擇匯聚黃浦開設首店、新店，並獲得消費者和黑珍珠餐飲指南的認可。隨著「上海國際美食之都」助力計劃的啟動，黑珍珠將會繼續依託網際網路平台優勢，挖掘和評選具有國際水準的全球特色美食，推動中西方主廚文化交流，助力上海打響「國際美食之都」的餐飲名片。
自2018年黑珍珠餐廳指南推出以來，一直倡導以「中國味蕾」標準評選屬於「中國人自己的美食榜」，評價標準主要涵蓋烹飪水平、體驗感受、傳承創新三個維度。如今，黑珍珠不僅為高品質消費者提供決策參考，也成為展現城市美食文化的重要窗口。
助力本土精緻餐飲快速出圈
不僅國際餐飲成為打響上海「國際美食之都」的一張王牌，台州菜、寧波菜、福建菜等主打地方風味的本土精緻餐飲也正在突破地域的邊界，在上海展現出強勁活力。
在2022黑珍珠餐廳指南上榜城市中，上海擁有最高的菜系豐富度，共覆蓋21類菜系。黑珍珠精緻餐飲洞察數據顯示，上半年上海中式精緻餐飲門店數達到407家，較2020年同期增長了17%。
2011年，40歲的甬府品牌創始人翁擁軍在上海中山西路開起了一家主打寧波風味餐廳。「力爭把味道做好、把服務做好、把能夠影響到用餐氛圍的所有方面都做到極致，這就是我們要做的『精緻餐飲』。」翁擁軍說。
2018年，黑珍珠餐廳指南首次發布，甬府·黃浦店就拿到了黑珍珠一鑽，第二年升為二鑽，直至2022年榮升為三鑽。流量，是翁擁軍上榜黑珍珠後最深的感受。「很多客戶通過黑珍珠榜單來拔草餐廳，周末、節假日期間基本都是滿負荷運轉。有些客戶反應很好，但也有客人認為性價比可以更高一些。」在詳細分析了大眾點評上的評價後，翁擁軍推出了適合家庭消費的甬府小鮮系列。「甬府先以品質贏得口碑，以黑珍珠精緻餐廳身份為小鮮品牌做支撐，小鮮再通過流量化的曝光為主品牌加分。」
數據顯示，2021年中國精緻餐飲市場規模相比2020年增長接近40%，中國精緻餐飲行業已經從萌芽狀態，成長為被更多人了解與接受。在這個過程中，黑珍珠也在不斷升級與疊代。黑珍珠負責人唐燕表示，2023年黑珍珠評審體系將進行優化升級，包括獨創包間考察體系，讓評委試吃打分從單一的餐廳散台場景延展至包間場景；針對不同菜系設置數十種差異化考察細項，讓評審更精細等。此外，黑珍珠還將明確餐廳准入門檻及下榜細則，以求更好地做到公平、公正、公開。
事實上，不止精緻餐飲，黃浦還集聚了眾多「煙火氣」濃濃的老字號美食和環球美食。作為「五五購物節」的標杆活動，環球美食節也多次落地黃浦，以此吸引更多國際和本土知名餐飲品牌首店落滬，助力上海全力打造國際美食之都。