什麼是關東煮？在家要如何 DIY 關東煮呢？關東煮看似簡單，好像只要將食材通通入湯即可、甚至連食譜都不需要，這樣想就大錯特錯了！如何煮出鮮甜富風味的關東煮，不論在做法和食材都需要講究，今天一起來學學如何做關東煮吧，包含其他常見疑問也會一併提到，學會如何自己做關東煮，暖呼呼的天冷很實用！
關東煮不但美味好喝又低熱量，大家都喜愛！其實不用特別去店家買，在家也可以輕鬆做出來喔！蘿蔔、蒟蒻、甜不辣、丸子……光想到可以在寒冷的冬天喝到關東煮就覺得好幸福喔！ 要煮多久，加什麼料，都會在這篇文章詳細說明步驟。首先從製作一鍋昆布柴魚高湯開始吧。
記得剛開始在日本的前幾年，每到農曆年都倍感寂寞(日本過的是西曆年)。雖然漸漸適應後，日子也就這樣過來啦，但今年除夕大冢先生不知發生了什麼事，或者是平常聽我抱怨太多，一大早起來製作關東煮，從高湯湯頭、煎牛肉到處理一推食材都一手包辦。原來關東煮不是全部放下去煮一煮就好了呀！照大冢先生的食譜煮出來的關東煮，居然比日本便利商店賣的煮還好吃呢！用白蘿蔔跟柴魚片熬高湯鮮甜美味，完全零廚藝喜歡吃的通通擺進去，簡單就是一鍋，沾著自調沾醬，很棒。
食材：白蘿蔔1條、柴魚片12克、旗魚黑輪320克、基隆甜不辣6片、油豆腐220克、米血糕300克、鮮香菇6朵、大陸妹A菜1株
沾醬：喀極辣辣椒醬1/3大匙、亨氏番茄醬1/3大匙、果醋（野櫻莓醋）1大匙
1、白蘿蔔洗過刨皮切圈。用陶鍋煮關東煮，加水放白蘿蔔、柴魚片蓋鍋燉煮熬成高湯。
2、鮮菇、旗魚黑輪、甜不辣、油豆腐洗過，等待高湯煮滾。米血糕拆封洗乾淨切塊。
3、大陸妹A菜切掉根部一葉葉洗淨。等待高湯熬煮時間調沾醬，忘了買味增用果醋平衡辣豆瓣重口味，還蠻不賴的，可以試試。
4、等待高湯熬煮時間，用小刀幫鮮菇刻花，超市盒裝的鮮菇外型品質跟小農賣的品質差很多。白蘿蔔煮出甜味再依食材耐煮度擺放（油豆腐、黑輪、米血糕、鮮菇、甜不辣、大陸妹）煮滾煮熟就好啦。
關東煮好吃的小秘訣
1、在長時間燉煮的過程中，如果有不乾淨的湯汁浮沫跑出來，要記得濾掉，這樣湯頭才會保持清淡爽口。
2、牛肉除了先用平底鍋煎一下外，建議還可以烤一下再放進鍋里煮也很不錯喔！
3、日本這裡在吃關東煮時會沾一點黃芥末來提味，大家不妨試試看，在寒冷的秋冬里真的好適合！