吃辣不僅不傷胃,還能降低患癌的概率?北大研究揭曉真相

腫瘤的真相與誤區 發佈 2022-11-30T13:12:39.820725+00:00

小麗(化名)是一名大學生,平常性格很開朗,經常跟同學去校外吃麻辣燙、燒烤等食物。再加上上了大學後有點「放飛自我」,熬到半夜更是家常便飯。大約在幾個月前,小麗發現自己頻繁地出現胃部不適,早期是吃不下飯,總感覺反酸水,人也因此瘦了不少。

小麗(化名)是一名大學生,平常性格很開朗,經常跟同學去校外吃麻辣燙、燒烤等食物。再加上上了大學後有點「放飛自我」,熬到半夜更是家常便飯。

大約在幾個月前,小麗發現自己頻繁地出現胃部不適,早期是吃不下飯,總感覺反酸水,人也因此瘦了不少。但她沒有引起重視,認為是消化不良引起的,自行去藥店購買了一些消化不良的藥物服用。沒想到,吃完藥後病情沒有得到緩解,還逐漸發脹,吃東西後會有明顯的胃痛症狀。

症狀持續半個多月後小麗實在忍不了了,才去醫院進行了胃鏡檢查。通過檢查發現,她的整個胃部都是硬的,是典型的「皮革胃」(胃癌的一種)表現,由於發現得過晚已經失去了手術治療的機會。

確診後,小麗通知了家人,家人認為小麗之所以會患病和她天天吃一些辣的垃圾食品相關,二者之間真的有關係嗎?

一、吃辣真的傷胃嗎?為啥很多人吃辣拉肚子

很多談起辣,總是覺得不健康、傷胃,其實這是刻板印象。

廣州市第一人民醫院消化內科主任周永健指出,胃部分泌的黏液會在胃黏膜表面形成「保護層」,適當吃辣可以讓黏液分泌增加,損傷的胃黏膜修復會隨之加快,反而能對胃部起到保護作用。

一些人在吃辣之後會拉肚子,是因為辣椒內含有大量的辣椒素,該物質是一種香草醯胺生物鹼。進入體內後很難被消化道分解消化,會讓腸道產生火辣辣的感覺。

而我們的腸道壁上的神經元在接收到燒灼信號後,會加快腸道蠕動速度,讓其更快排出體外。在這個過程中,一些未成形的糞便也會在腸道蠕動速度加快時被排出,就是我們常說的拉肚子了。

那吃辣真的會導致癌症發生嗎?有研究發現的結論與該說法完全相反。

二、多項研究:適度吃辣或有助於預防癌症、心臟病、延壽

1、幫助預防癌症

北京大學公共衛生學院和英國牛津大學等機構的研究人員在《國際流行病學雜誌》上發表了一項研究,研究在2004~2008間從我國10個地區招募了約51.2萬名平均年齡在30~79歲的成年人。通過分析受試者平常的吃辣頻率與食道癌、胃癌以及結直腸癌發病率直接的關係。

結果發現,相較於不吃辣/偶爾吃辣的人群,每周吃辣6~7次的人群罹患食管癌風險下降了19%、胃癌風險下降了11%、結直腸癌風險下降了10%。

2、幫助預防心血管疾病

有研究人員在2005~2010年納入了24325例年齡>35歲以上的義大利居民數據,對受試者平均隨訪了8.2年,隨訪過程中共有1236例死亡。在校正混雜因素後,研究人員發現與不吃辣椒的人群相比較,每周吃辣椒4次以上的人群,全因死亡風險下降了23%、心血管死亡風險下降了31%。

3、幫助預防糖尿病

中國工程院院士寧光團隊對2億人群的飲食進行了分析,結果發現飲食偏好辛辣食物的,罹患糖尿病的風險更低。

值得注意的是,如果在吃辣的還伴隨著很多高鹽、高脂食物,吃辣的好處就沒有那麼明顯了。很多人在烹飪辣椒的過程中往往會加入大量的油脂、鹽分,而油脂、鹽分攝入過量與肥胖、心血管疾病的發生之間存在明顯的相關性,會給健康帶來較大隱患。

相信很多人都有過這樣的體驗,去醫院看病的時候醫生會說飲食上忌辛辣,這是說不能吃辣椒嗎?

三、醫生說的忌辛辣,就是不吃辣椒嗎?

德州市中醫院脾胃病科主治醫師牟倩表示,忌辛辣其實不單單是指不吃辣椒。很多蔬菜和飲品也屬於辛辣類食物,如生薑、韭菜以及洋蔥等蔬菜,咖啡、酒、濃茶等飲品也都屬於辛辣類食物。

劃重點:這些病人不適合吃辣

1、胃潰瘍

不是說吃辣能護胃嗎?為啥胃潰瘍不宜吃辣?罹患胃潰瘍的患者,胃部本身就存在創傷、炎症,攝入少量的辣椒素會導致胃部黏膜充血水腫、糜爛,讓本身的病情加重。

2、膽囊炎

辣椒素在進入體內後會刺激胃酸分泌增加,繼而讓膽囊收縮加劇,本身罹患膽囊炎的患者會加重病情。

3、痔瘡

痔瘡人群在攝入辣椒後,很容易導致患處充血水腫

4、甲亢

甲亢人群本身心率較快,在食用辣椒後容易導致心率更快,讓本身的症狀加重,對於患者的病情控制較為不利。

簡單來說,辣椒並非導致疾病發生的元兇,真正有害的是過量食用以及在吃辣椒時往往伴隨著高脂、高鹽。當然,一些特殊人群日常也要注意不能吃辣椒,避免給自己的健康帶來隱患。

參考資料;

[1]《吃辣會毀了胃,傷了「菊花」?》.廣州市第一人民醫院.2020-05-02

[2]《吃「辣」降低消化道癌風險,51萬國人用10年的時間證實了》.生命時報.2020-06-13

[3]《經常吃辣竟有這種好處!經常吃辣降全因和心血管死亡風險》.醫師報.2020-01-08

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2021-07-16T08:57:18.242269+00:00

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